البحث عن حرفيي الثقافة الطهوية وقصة تصدير الطهاة الفيتناميين

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — الخبز يجذب الزوار إلى حدث قصة الطعام في تشو لون - الصورة: TO CUONG

وقال رئيس جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية نجوين كووك كي في حفل الإطلاق: "إن تكريم ألقاب الثقافة الطهوية ليس مجرد تكريم لأولئك الذين كرسوا حياتهم لوطنهم، بل هو أيضًا خطوة استراتيجية لتأكيد العلامة التجارية الطهوية الفيتنامية".

الارتقاء بالثقافة الطهوية الفيتنامية

تُعدّ ثقافة الطهي مصدر قوة فيتنام، وتُسهم إسهامًا هامًا في خارطة الطهي العالمية . وقد أكد السيد نجوين كوك كي على ذلك مُقدّمًا أمثلةً مُحدّدة.

قبل عدة سنوات، طلبت الكويت من فيتنام المساعدة في إرسال اثنين من الطهاة الجيدين إلى فندق فاخر في البلاد لتقديم الأطباق الفيتنامية التقليدية.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — اللجنة المنظمة تجيب على الأسئلة التي طرحت خلال إطلاق برنامج منح ألقاب الثقافة الطهوية الفيتنامية - تصوير: هوانغ لي

وفقًا للخطة، عمل الشيفان على تقديم أطباق فيتنامية لمدة أسبوعين. لكن في الواقع، اضطرا للبقاء والعمل في الكويت قرابة الشهرين. والسبب هو كثرة الزبائن الذين يأتون للاستمتاع بالأطباق الفيتنامية، وإشادة الجميع بلذتها.

أكد السيد نجوين كوك كي قائلاً: "يفتح هذا الحدث آفاقًا جديدة. يمكننا تصدير الطهاة الفيتناميين إلى الخارج للترويج للمطبخ الفيتنامي. وقد تلقت الجمعية حاليًا طلبات مماثلة".

لذلك، ووفقًا للسيد كي، فإن منح ألقاب الثقافة الطهوية الفيتنامية يعد قوة دافعة قوية لإيصال جوهرنا الطهوي إلى العالم، جنبًا إلى جنب مع هدف جعل فيتنام وجهة رائدة للثقافة والسياحة الطهوية.

ولا يتوقف البرنامج عند منح الألقاب، بل يعمل أيضًا كأساس لبناء نظام بيانات حول الحرفيين والخبراء والباحثين في مجال الطهي، وتعزيز أنشطة التدريب، ونقل المهارات إلى جيل الشباب، وخلق الظروف للحرفيين للحصول على المزيد من الفرص للمشاركة في الفعاليات الطهوية الوطنية والدولية.

الانتشار في المجتمع والوصول إلى المستوى الدولي

سيُشكّل التنظيم السنوي لتوزيع جوائز الثقافة الطهوية الفيتنامية تدريجيًا تقليدًا تكريميًا، يُسهم في الارتقاء بمهنة الطهي إلى مصافّ المهن الفنية الأخرى في الحياة الثقافية الوطنية. وتُعدّ هذه خطوةً مهمةً في التحضير لإنشاء الجوائز الوطنية للطهي.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — الفنان هو داك ثيو آنه يتحدث في الحفل - الصورة: هوانغ لي

يتم اختيار حرفيي ثقافة الطهي الفيتنامية على ثلاثة مستويات: حرفيي ثقافة الطهي الفيتنامية، وحرفيي ثقافة الطهي الفيتنامية النخبة، وحرفيي ثقافة الطهي الفيتنامية الوطنية.

وهي ألقاب مهنية تُمنح للأفراد ذوي المساهمات المتميزة في المجال الطهوي، والذين يستوفون معايير الموهبة والتفاني والتأثير الاجتماعي وروح الحفاظ على التراث الثقافي.

بالإضافة إلى ذلك، سيقوم البرنامج أيضًا بتقييم وتكريم فئتين: سفير الثقافة الطهوية الفيتنامية والباحث في الثقافة الطهوية الفيتنامية.

هناك جولتان للقبول:

من الآن وحتى نوفمبر: فكر في لقب حرفي الثقافة الطهوية الفيتنامية.

اعتبارًا من شهر نوفمبر: فكر في ألقاب باحث الثقافة الطهوية الفيتنامية وسفير الثقافة الطهوية الفيتنامية.

وفقًا للمنظمين، فإن عملية الاختيار شفافة وغير ربحية وغير تجارية. ولا يدفع المرشحون أو الوحدات المرشّحة أي رسوم.

ومن المتوقع أن يقام حفل توزيع جوائز الحرفيين في الثقافة الطهوية الفيتنامية في شهر نوفمبر/تشرين الثاني.

العودة إلى الموضوع

هوانغ لي

المصدر: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm