باستخدام تقنية "المطبخ السحابي"، صاحب مخبز ينتصر في برنامج Shark Tank

حصل أعضاء فرقة Savor Cake على استثمار من Shark Hung Anh في الحلقة الأخيرة من الموسم السادس من Shark Tank

تتخصص شركة سافور كيك في إنتاج وتوصيل كعكات أعياد الميلاد، وقد أسسها في توان آنه وشريكان له. ووفقًا للمؤسس، فإن سافور كيك "تقدم كعكات أعياد ميلاد بالفاكهة تضمن النضارة والسرعة لأي حفلة عيد ميلاد سعيدة، في غضون ساعة واحدة فقط من طلب العميل"، بمتوسط ​​سعر يتراوح بين 200,000 و250,000 دونج فيتنامي للكعكة.

لتشغيل هذا النموذج، طبّقت سافور كيك التكنولوجيا في الإدارة، بدءًا من إدارة المشتريات، مرورًا بالمخزون، والإنتاج، ووصولًا إلى إدارة المبيعات. حُوِّلت جميع وصفات الكيك إلى رقمية ورُفعت إلى النظام، ما يتيح مراجعة المخزون آنيًا، والحد من الخسائر إلى أقل من 1%. كما يُدير نظام إدارة سافور كيك كل موظف لتحديد مسؤولياته عن المنتجات التي يصنعها، ويُقيّم أداء العمل لحساب الرواتب الفعلية.

كشف في توان آنه أنه بعد سبعة أشهر من البحث والتطوير للنموذج، واثني عشر شهرًا من التركيز على التسويق والمبيعات، أصبح لدى سافور كيك الآن ثلاثة "مطابخ سحابية" في هانوي ، بإيرادات بلغت 15 مليار دونج فيتنامي العام الماضي. ولمساعدة سافور كيك على دخول مرحلة الانطلاق، توجهت المجموعة إلى برنامج "شارك تانك فيتنام" للبحث عن مستثمرين للانضمام إليهم بعرض لاستثمار 3 مليارات دونج فيتنامي مقابل 6% من أسهم الشركة.

دخل المؤسس المشارك في توان آنه سوق كعكة عيد الميلاد من ذكرى حزينة

تتضمن خطة تطوير "سافور كيك" للأعوام 2024 و2025 و2026 افتتاح 8 و18 و30 مطبخًا. ومن المتوقع أن تصل إيرادات هذه الشركة الناشئة بحلول عام 2026 إلى ما يقارب 200 مليار دونج فيتنامي. وفي محاولة لإقناع "شاركس"، صرّح توان هيب بأن هذا النموذج حقق نجاحًا كبيرًا في الصين، حيث يضم أكثر من 1000 مطبخ. ويُقدّر إمكانية افتتاح ما لا يقل عن 90 مطبخًا في السوق الفيتنامية.

على الرغم من عدم إقناع "شارك بينه"، إلا أن نموذج "سافور كيك" جذب المستثمرين الأربعة المتبقين بقوة لإطلاق صفقاتهم. في البداية، عرض "شارك هونغ" استثمار 3 مليارات دونج فيتنامي مقابل 36% من الأسهم. وقدم "شارك توي لام" و"شارك هونغ آنه" نفس العرض الاستثماري بقيمة 3 مليارات دونج فيتنامي مقابل 25% من الأسهم. وعرض "شارك مينه بيتا" استثمار 3 مليارات دونج فيتنامي على شكل قرض قابل للتحويل.

للمنافسة، أكدت شارك توي لام أنها استثمرت في شركة تنظيم فعاليات، ويمكنها التواصل فورًا مع سافور كيك للتعاون. بالإضافة إلى ذلك، يمكنها أيضًا دعم الشركة الناشئة لجمع رأس المال اللازم للجولة القادمة. قال شارك هونغ إنه يدرس تدريبًا مهنيًا في ألمانيا، ويُركز على مهنة الخَبز. أكدت شارك مينه بيتا على فرصة سافور كيك للوصول إلى عملاء بيتا سينما، مؤكدةً أنه في حال كانت نتائج أعمال الشركة الناشئة جيدة في عام ٢٠٢٤، فسيكون معدل التحويل أقل.

نموذج المطبخ السحابي من Cloud Kitchen

خفض شارك هونغ آنه حصته بسرعة من 25% إلى 20%. وعلى الفور، غيّر شارك تو لام عرضه الاستثماري إلى نفس عرض شارك هونغ آنه، وهو 3 مليارات دونج مقابل 20% من الأسهم. بعد ذلك، استمر التنافس الشرس بين شارك هونغ آنه وشارك تو لام بعرض 3 مليارات دونج مقابل 18% من الأسهم. وعندما عرض مؤسس سافور كيك استثمار 3 مليارات دونج مقابل 15% من الأسهم، كان شارك هونغ آنه الوحيد الذي واصل التفاوض. بعد انتهاء المفاوضات، توصل الطرفان إلى اتفاقية استثمار، مُختتمين بذلك الصفقة النهائية للموسم السادس من برنامج "شارك تانك فيتنام".

"مرّ وقت طويل منذ أن رأينا شيئًا أحلى من كعكتنا الخاصة"، قال في توان آنه مازحًا. "أبيع لوازم الخبز منذ 8 سنوات، لكنني لم أفكر في افتتاح مخبزي الخاص حتى عام 2022، بعد تجربة غير سارة في عيد ميلاد والدتي. والدتي تعشق الحلويات، لذلك طلبتُ مُبكرًا في ذلك اليوم لأحصل على كعكة مُرضية للغاية. لكن في النهاية، وصلني منتج حلو جدًا، كثيف بالكريمة، وغير طازج. لم تستطع العائلة بأكملها تناول سوى ثمنه، ثم تخلصت منه. فجأة، أصبح الاحتفال بعيد الميلاد أقل متعة بكثير"، روى توان آنه.

انطلاقًا من تلك التجربة، عزم السيد توان آنه على افتتاح مخبزه الخاص، راغبًا في الارتقاء بتجربة الحلويات في المناسبات الخاصة للجميع. بالنسبة للسيد توان آنه وشريكيه، لا يملك الجميع المال الكافي لشراء كعكة باهظة الثمن، لكن الجميع يستحق كعكة لذيذة ليقضي أجمل اللحظات السعيدة مع أحبائه.

لحل هذه المشكلات، اختار توان آنه وزملاؤه نموذج "المطبخ السحابي" وطبقوا تقنية الإدارة التي طوروها بأنفسهم لتحسين عملية التشغيل، وتقديم أفضل سعر، والالتزام بتوصيل الكعكات الطازجة خلال ساعتين من الطلب، مع خفض معدل التلف إلى أقل من 1%. هذه أرقام مبهرة حقًا يصعب على نماذج أعمال الكعك التقليدية تحقيقها. إلى جانب سرعة التوصيل المذهلة بفضل فريق الشحن الداخلي، والالتزام باسترداد كامل المبلغ أو إعادة صنع الكعكة في حال تلفها، يجذب "كعكة سافور" تدريجيًا انتباه العديد من الشباب.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm