ما يقرب من مليون دونج لصندوق من كعك القمر المصنوع يدويًا على شكل طاووس وتنين

كعكات القمر المنحوتة بالطاووس والتنين في منشأة السيدة لينه

قالت السيدة فونغ لينه، صاحبة مخبز في مدينة هو تشي منه، إنه رغم الصعوبات الاقتصادية ، فقد صنعت هذا العام آلاف كعكات القمر بأنماط متنوعة، من التقليدية إلى الحديثة. هذا العام، أضافت خطًا جديدًا من الكعكات على شكل تنانين وطواويس.

سعر كل كعكة ١٠٠,٠٠٠ دونج مع الحشوة الحلوة، و١٢٠,٠٠٠ دونج مع الحشوة المختلطة. يتراوح سعر علبة التسع قطع بين ٩٠٠,٠٠٠ دونج وحوالي ١.١ مليون دونج. وزن كل كعكة ١٥٠ غرامًا، وهي مُلوّنة بالخضراوات.

ليس فقط في مدينة هو تشي منه ، بل في دا لات أيضًا، قدمت السيدة فو تران نها أوين، صاحبة متجر كعك القمر المصنوع يدويًا، هذا العام ولأول مرة مجموعة كعكات "كي لان داو فوك". تحمل كل كعكة شكل تميمة ترمز إلى الحظ والرخاء.

بالإضافة إلى كعكة التنين، رمز العام، تُحضّر أيضًا كعكات على شكل وحيد القرن، وسمك الشبوط، والوردة. يبلغ وزن كل كعكة 70 غرامًا، ويتراوح سعر علبة تسع كعكات بين 450,000 و650,000 دونج فيتنامي، حسب التصميم والتغليف.

كعكات القمر على شكل تنين وزهرة في منشأة السيدة أوين

وفقًا للسيدة أوين، يستغرق تزيين الصندوق ما بين نصف يوم ويوم تقريبًا، لأن جميع التفاصيل، مثل عقد مييوكي وقلادات اليشم ولوحات المروحة، مصنوعة يدويًا. بعد ذلك، يستغرق صنع الكعكة حوالي 3-4 ساعات، ناهيك عن الوقت اللازم لتحضير المكونات. ولذلك، وفقًا لها، فإن سعر الكعكة أعلى من سعر الكعكة المُنتجة بكميات كبيرة باستخدام خط إنتاج تكنولوجي.

مع ذلك، يشهد سوق مهرجان منتصف الخريف هذا العام هدوءًا نسبيًا نظرًا لضعف القدرة الشرائية مقارنةً بالسنوات السابقة. لذا، ورغم ازدياد المنتجات المصنوعة يدويًا بأشكال جديدة، لا تزال القدرة الشرائية الإجمالية لكعكات القمر أقل من العام الماضي.

قالت السيدة أوين إن منشأتها تلقت ما بين 300 و400 طلب، بانخفاض قدره 30% مقارنة بعام 2023. وبالمثل، باعت السيدة لينه ما يقرب من 500 صندوق فقط من الكعك. وظل سعر البيع ثابتًا على الرغم من ارتفاع سعر المواد الخام بنسبة 15% مقارنة بالعام الماضي.

في ظل هذا التوجه المتزايد نحو إنفاق المستهلكين، أطلقت العديد من سلاسل المتاجر الكبرى كعكات قمر تحمل علاماتها التجارية الخاصة. وبدلاً من التركيز على التنوع، حوّلت بعض الوحدات تركيزها إلى شرائح السلع منخفضة ومتوسطة الجودة، حيث لا يتجاوز سعر الكعكة الواحدة بضع عشرات الآلاف من الدونغات الفيتنامية.

صرح ممثل وين مارت أن النظام سيطرح مليون كعكة قمر في السوق هذا العام. يشمل خط الإنتاج الرئيسي علبة تقليدية تحتوي على 4 كعكات بسعر 220 ألف دونج فيتنامي، بوزن 100 غرام لكل كعكة، أي ما يعادل 55 ألف دونج فيتنامي للكعكة الواحدة. أما علبة الكعكات الأكبر حجمًا، فتبلغ تكلفتها 300 ألف دونج فيتنامي، أي ما يعادل 75 ألف دونج فيتنامي للكعكة الواحدة. ولجذب المستهلكين في ظل انخفاض القدرة الشرائية، تقدم وين مارت خصمًا بنسبة 15% على الطلبات الكبيرة.

وعلى نحو مماثل، قدمت شركة Saigon Co.op أيضًا كعكات منخفضة السعر إلى السوق، في حين زادت من إنتاجها بنسبة 30% مقارنة بالعام الماضي.

قامت الشركات الكبرى في المراكز العشرة الأولى من حيث حصص السوق هذا العام بتعديل خطط أعمالها. طورت أوريون خط إنتاج "كعكات القمر الحقيقية" للفئة المتوسطة، بأسعار تتراوح بين 60,000 و77,000 دونج للكيس الواحد. وبدلاً من التوزيع على نطاق واسع، ركزت أوريون على البيع عبر قنوات البيع بين الشركات (B2B) والوكلاء في الشمال.

أما بالنسبة لمجموعة KIDO، قال الرئيس التنفيذي تران لي نجوين إنه بالإضافة إلى العلامة التجارية المألوفة KIDO's Bakery، طورت الشركة أيضًا خط كعكة Tho Phat، والتي يتراوح سعرها من 55 ألفًا إلى 85 ألف دونج لكل كعكة.

ولتحفيز الطلب، لا تبيع هذه الشركة منتجاتها عبر القنوات التقليدية والحديثة والتجارة الإلكترونية فحسب، بل تقوم أيضًا ببث المبيعات مباشرة طوال الموسم...

TH (وفقًا لـ VnExpress)

المصدر: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html