ورشة عمل حول الحفاظ على قرى صناعة الكيك التقليدية وتطويرها والمساهمة في تنمية السياحة

في 17 يوليو، نظم الاتحاد الإقليمي لجمعيات العلوم والتكنولوجيا بالتعاون مع المركز الإقليمي للأبحاث حول الحفاظ على الثقافة العرقية وتعزيزها ورشة عمل استشارية ونقدية وتقييم اجتماعي حول "حلول للحفاظ على قرى صناعة الكعك التقليدية وتطويرها في مقاطعة فو ثو، والمساهمة في تطوير السياحة لجذور الشعب الفيتنامي".

نظرة عامة على الورشة

وحضر الورشة خبراء وعلماء في المحافظة وممثلون عن قيادات بعض إدارات وفروع المحافظة وممثلون عن المناطق والمدن والبلدات ومرافق الإنتاج في القرى الحرفية...

يوجد في المقاطعة حاليًا 71 قرية حرفية مستقرة معترف بها من قبل اللجنة الشعبية الإقليمية، بما في ذلك 4 قرى حرفية لصنع الكعك التقليدي: قرية ثاتش دي لصناعة المعكرونة وتجهيز الكعك، بلدية هونج فيت، منطقة كام كي؛ قرية تشوا هاملت لصناعة المعكرونة والحرف اليدوية الخدمية، بلدية فو نام، منطقة فو نينه؛ قرية ها ثاتش لصناعة الكعك والمعكرونة والحرف اليدوية الخدمية، بلدة فو تو وقرية شوم في بان تشونغ وبان جياي، بلدية هونج لو، مدينة فيت تري.

تعمل قرى صناعة الكعك على نطاق عائلي، وتُستهلك بشكل رئيسي في المناطق والمدن والبلدات في المقاطعة. في عام ٢٠٢٣، من المتوقع أن تصل إيرادات قرى صناعة الكعك إلى ما بين ٥.٥ و٧.٧ مليار دونج سنويًا، مما سيوفر ٦٨١ فرصة عمل، بمتوسط ​​حوالي ١٧٠ عاملًا لكل قرية حرفية.

قام الوفد بزيارة منتجات كعكة تشونغ وكعكة جياي في قرية شوم، بلدية هونغ لو، مدينة فيت تري.

في الورشة، ركز المندوبون والخبراء والعلماء ومرافق الإنتاج على تحليل ومناقشة الوضع الحالي وأشكال التنظيم والتشغيل؛ والقدرة الإدارية؛ والبنية التحتية ومعدات الإنتاج؛ وتوضيح الصعوبات والتحديات وكذلك الفرص وإمكانات التنمية لقرى صناعة الكعك التقليدية.

من هناك، اقترح حلولاً للحفاظ على قرى صناعة الكعك التقليدية وتطويرها في المقاطعة، والمساهمة في تطوير السياحة لجذور الشعب الفيتنامي مثل: يجب أن تكون هناك سياسات لدعم تطوير قرى الحرف اليدوية بشكل عام وقرى صناعة الكعك التقليدية بشكل خاص؛ إجراء تحقيقات شاملة ومسوحات وتقييمات للوضع الحالي وتطلعات الناس في قرى صناعة الكعك في المقاطعة؛ توجيه وخلق الظروف المواتية لصانعي الكعك في قرى الحرف اليدوية التقليدية لمواصلة الحفاظ على الكعك الذي يحمل علامة الأرض الأجداد.

تعزيز الترويج التجاري، وبناء العلامات التجارية للمنتجات لقرى الخبز التقليدية؛ وتنظيم معارض الأغذية لتقديم المنتجات خلال المهرجانات؛ وتطبيق التقدم العلمي والتكنولوجي لتقليل العمالة، وإنشاء منتجات عالية الجودة، وتصاميم جميلة، وضمان سلامة الأغذية والنظافة، والتكيف مع آليات السوق؛ وبناء قرى الخبز النموذجية، وإنشاء أماكن سياحية وتجربة، وخدمة السياح، والمساهمة في الحفاظ على القيم والهويات الثقافية الوطنية وتعزيزها في عملية التصنيع وتحديث الزراعة.

ها نهونغ

المصدر: https://baophutho.vn/hoi-thao-ve-bao-ton-va-phat-trien-cac-lang-nghe-lam-banh-truyen-thong-gop-phan-phat-trien-du-lich-nbsp-215511.htm