العملاء يحبونه منذ 30 عامًا، لماذا؟

ليس غريباً جداً، هذا هو متجر حساء السلطعون للسيدة لان (62 عاماً، اسمها الحقيقي جيانج ثي هوونج)، وهي امرأة صينية مشهورة بطبخها اللذيذ.

"ليس باهظ الثمن!"

في أواخر أيام السنة، يكون الطقس في مدينة هو تشي منه باردًا بعض الشيء. في هذا الجو، لا شيء يضاهي متعة تناول طبق من حساء السلطعون الساخن. مررتُ بمطعم السيدة لان، الواقع في شارع لونغ نهو هوك (الحي الخامس)، وهو مطعمي المفضل منذ سنوات.

السيدة لان تبيع حساء السلطعون منذ 30 عامًا.

في ذلك الوقت، كان الوقت مبكرًا بعد الظهر، لذا لم يكن المطعم مزدحمًا بعد، وكان الزبائن يتوافدون بانتظام، يأكلون في المطعم ويطلبون الطعام. استغلت صاحبة المطعم هذه الفرصة، فأخبرتها عن المطعم الذي أمضت فيه 30 عامًا من حياتها.

في ذلك الوقت، كانت السيدة لان ربة منزل، تصطحب أطفالها من وإلى المدرسة يوميًا. قالت إن أطفالها كانوا يعشقون حساء السلطعون، وكثيرًا ما كانوا يطلبون منها تحضيره، أو كلما عادوا من المدرسة، كانوا يطلبون منها التوقف عند الأكشاك على جانب الطريق لشرائه.

في إحدى المرات، طلبت مني ابنتي بيع حساء السلطعون. لاحظتُ أن بائعي حساء السلطعون قليلون في هذه المنطقة سابقًا، ولم تكن عائلتي ميسورة الحال. ولأنني أعرف أيضًا كيفية طهي هذا الطبق، قررتُ تجربة بيعه. لذلك، في عام ١٩٩٣، بدأت ابنتي ببيع حساء السلطعون في منطقة تشو لون. كل يوم، كان أطفالها يتناولون طبقها المفضل، كما روى صاحب المطعم.

في ذلك الوقت، قالت إن سعر حصة حساء السلطعون كان ألف دونج، ثم ألفي دونج... أما الحصة الخاصة فكانت أغلى قليلاً. لكن بفضل مذاقها الشهي وسمعتها الطيبة، حظيت بدعم العديد من الزبائن، وخاصةً الطلاب في المناطق المجاورة. تدريجيًا، ازداد ربح مشروعها، وبدأت أيضًا باستئجار مساحة أكبر لبيعها بشكل دائم، بدلًا من بيعها في الشارع.

هنا، سعر الحساء الخاص هو 96000 دونج.

[مقطع]: ما هو أغلى مطعم يقدم حساء السلطعون في مدينة هوشي منه والذي يكلف ما يقرب من 100 ألف دونج للطبق والذي كان الزبائن "مدمنين" عليه لمدة 30 عامًا؟

أشارت صاحبة المتجر إلى اتساعه ورحابة مساحته، وقالت إنها تبيع هنا منذ أكثر من عشر سنوات، وإنه منزل أحد معارفها. حاليًا، تبيع السيدة لان أرخص حساء سلطعون بسعر 46,000 دونج، بينما أغلى طبق هو الطبق الخاص بسعر 96,000 دونج. أما بالنسبة للطلاب، فقالت إنها ستبيعه لمن يشتريه بسعر 30,000 أو 20,000 دونج.

قدّم المالك هذا السعر، وهو سعرٌ غير باهظ، خاصةً وأنّ الحصة الخاصة تحتوي على الكثير من السلطعون، ومعجون السمك، وبيض السمان، وبيض القرن، والفطر... مصداقًا لمقولة "الحصول على ما تدفع ثمنه". وأكّدت السيدة لان أن أكثر ما يُميّز طبق حساء السلطعون في المطعم هو معجون السمك الخاص الذي اشترته "منتقاة بعناية". سيشعر الزبائن عند تناول الطعام بالفرق مقارنةً بالمطاعم الأخرى. كما أن سرّ تتبيل السيدة لان الخاص هو ما يجعل هذا المطعم جذابًا.

من الأم إلى الابن

بالنسبة لي، كما ذكرت السيدة لان، يتميز حساء السلطعون هنا بنكهة غنية. أما ما يُدرّ المال فهو جودة مكوناته، مثل قشر السلطعون، واللحم الطري، والطري، والغني بالدهون، والطري. بالنسبة لي، يستحق الحساء هنا تقييم 8.5/10، نظرًا للنكهة العامة والسعر.

قال السيد تران هوانغ (45 عامًا، من سكان المنطقة الخامسة)، وهو زبون دائم هنا منذ أكثر من عشر سنوات، إنه كلما اشتهى ​​حساء السلطعون أو أي شيء غير مُشبِع، يأتي إلى هنا. وعلّق الزبون بأن النكهة الغنية ونضارة المكونات تجعل طبق الحساء يستحق سعره.

عادةً ما أتناول طبقًا عاديًا، أو طبقًا غنيًا بحشوة السمك. وعندما أتقاضى راتبي، أتناول الطبق الخاص. عادةً ما أزور المطعم مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا، لأن المطعم مفتوح من الساعة العاشرة صباحًا حتى السادسة مساءً، لذا فهو مناسب للغداء أو لتناول وجبة خفيفة، بما أنني أعمل بالقرب منه، قال الزبون ضاحكًا.

لقد كان العديد من الأشخاص من رواد المطعم الدائمين لعقود من الزمن.

السيد تري (34 عامًا)، ابن السيدة لان، يُقرّ بأنه منذ أن كان في الرابعة من عمره، كانت والدته تبيع حساء السلطعون. قضى طفولته في العودة من المدرسة ومساعدة والدته في البيع. بفضل هذا المطعم، نشأ هو وأخته ليصبحا بالغين اليوم.

تزوجت أخته وأصبحت لها حياة مستقلة. يساعد تري والدته في بيع الحساء منذ أكثر من عشر سنوات، مصممًا على الاستمرار في ذلك وورث مهنة والدته. كل يوم، يسعد بالوقوف مع والدته يبيعان الحساء ويخدمان الزبائن المألوفين.

قالت السيدة لان بفخر إن العديد من زبائنها السابقين، عندما كانوا طلابًا صغارًا، لديهم الآن أطفال، ويعودون أيضًا مع عائلاتهم. بعض المقيمين في الخارج، عند عودتهم إلى ديارهم، لا يزالون يتذكرون ويتطلعون إلى طعم حساء السيدة لان.

في عام ٢٠١٤، أُصبتُ بسرطان الثدي واضطررتُ إلى استئصال أحد ثدييّ. حينها، توقفتُ عن البيع لمدة عام تقريبًا. كان الزبائن يسألون عني، وكنتُ أفتقدهم، لذا ما إن شُفيت حتى استأنفتُ البيع. من كان ليتوقع أن المبيعات سترتفع أكثر من ذلك؟ كان هذا دافعي للبيع حتى عجزتُ عن البيع..."، اعترف المالك.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm