يصطف الزبائن اليابانيون لتناول حساء الفو في مكان بعيد عن وسط هانوي، حيث يصفونه بأنه لذيذ.

ولم يكتف الضيف الياباني بالثناء على حساء الفو اللذيذ في هانوي ، مع مرق اللحم الغني، بل علق أيضًا بأن سعره رخيص جدًا مقارنة بالوجبة الكاملة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من اللحوم.

باباكين (من مواليد 1989) هو منشئ محتوى ياباني، يعيش في هانوي منذ أكثر من عامين.

على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها مئات الآلاف من المتابعين، يشارك باباكين بانتظام مقاطع فيديو حول تجاربه في السفر والطهي في هانوي وبعض المقاطعات الفيتنامية التي أتيحت له الفرصة لزيارتها.

في فيديو حديث، اصطحب باباكين طفليه إلى مطعم فو يقع بعيدًا عن مركز المدينة. وقد أوصى به بعض مستخدمي يوتيوب على قناته الشخصية.

الأطباق الأجنبية في هانوي 0.png — ذهب باباكين وطفليه إلى مطعم فو الشهير الذي يقع بعيدًا عن وسط هانوي.

يقع مطعم فو في شارع آن دونغ فونغ (حي تاي هو)، على بُعد حوالي 10 كيلومترات من الحي القديم. وقد حظي المطعم بالعديد من التقييمات الإيجابية على جوجل، لذا قرر باباكين تجربة فو هنا.

عند وصولهم إلى المطعم ظهرًا، تفاجأ باباكين وطفلاه، ميشان وكايكون، بازدحام المطعم الشديد. كانت المقاعد ممتلئة، واضطر العديد من الزبائن للوقوف في طوابير طويلة انتظارًا للطلبات.

المطعم مفتوح من الصباح حتى الواحدة ظهرًا فقط. ما زال هناك حوالي ساعة حتى موعد الإغلاق، لكن لا يزال هناك الكثير من الزبائن. المطعم يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، لذا لا بد أنه لذيذ، كما قال باباكن.

اصطف الزبائن في طوابير انتظارًا لدورهم للطلب.

في المطعم، طلب باباكين طبقين من الفو النادر والمطهو جيدًا، بإجمالي 80 ألف دونج، وطبق فو خاص، بسعر 70 ألف دونج، بالإضافة إلى 3 أكواب من الشاي المثلج مقابل 15 ألف دونج.

عندما قُدِّم الفو الساخن، هتف ميتشان وكايكون بفرح: "يبدو لذيذًا". قال باباكين إن الفو هنا مصنوع من نودلز الأرز الرقيقة، وهو ما يفضله تمامًا.

وبينما كان الضيف الياباني يستمتع بالوجبة، استمر في الصراخ، مشيدًا بالفو اللذيذ، والمرق الغني، ورائحة لحم البقر المميزة.

ضيوف يابانيون يتناولون الفو في الخارج في هانوي 1.gif — أعرب الضيوف اليابانيون باستمرار عن رضاهم أثناء استمتاعهم بوجبة الفو اللذيذة.

كشف أنه زار العديد من مطاعم الفو في المدينة القديمة، ووجد أن لكل مطعم نكهته الخاصة. ومع ذلك، أشار إلى أن الفو هنا كان ألذّ وأنسب لذوقه.

تختلف نكهات الفو باختلاف المطعم. بعض المطاعم تُقدّم توابل قوية كاليانسون النجمي والقرفة، بينما تُقدّم مطاعم أخرى نكهة لحم بقري قوية. هذا المطعم يكاد يخلو من رائحة هذه التوابل، ويمكنكم تذوق نكهة اللحم البقري بوضوح. هذا هو الأسلوب الذي يُعجبني حقًا،" عبّر باباكين عن مشاعره.

لقطة شاشة 2025 02 13 114150.png — وأشادت ابنة باباكين أيضًا بفو لحم البقر ووصفته بأنه لذيذ ومليء باللحم.

أشاد الأب لطفلين أيضًا بتنوع لحم البقر، وحجم القطع، ونضارته، وغنى توابله. وأضاف: "فو لذيذ للغاية، ولحم البقر لذيذ أيضًا".

قيّم باباكين طبق الفو الخاص بأنه ممتلئ وغني باللحم، لذا فإن سعر الحصة البالغ 70,000 دونج فيتنامي زهيد جدًا. ورأى أن السعر ربما يكون في متناول الجميع نظرًا لعدم وجود المطعم في المنطقة المركزية.

فو هو لوي 1.jpg — كان مطعم الفو الذي زاره الضيف الياباني مزدحمًا دائمًا رغم موقعه البعيد عن مركز هانوي. الصورة: لينه ترانج

وفي حديثها للصحفيين، قالت السيدة هو ثي ماي هوا، صاحبة مطعم الفو الذي زاره باباكين وأطفاله الثلاثة، إن طهي الفو اللذيذ يتطلب تحضيرًا دقيقًا وعناية للمكونات.

يستخدم المطعم نودلز رقيقة، مرنة، وطرية، تمتص المرق. أما أصابع العجين المقلية، فهي من صنع عائلة الأخ الأصغر لصاحب المطعم. كما يستورد المطعم لحم البقر من مصدر معروف في الصباح الباكر.

يتميز حساء الفو في المطعم بمرق غائم، قليل الدسم، وغني. الصورة: لينه ترانج

وفقًا للسيدة هوا، يُطهى مرق الفو على نار هادئة لمدة 18 ساعة. أما بالنسبة للعظام، فتختار عظامًا طازجة ولذيذة، وتنقعها لمدة 4-5 ساعات مع الزنجبيل والليمون والملح، ثم تغسلها وتُسلقها في ماء مغلي ممزوج بالنبيذ والزنجبيل لإزالة الرائحة.

للحصول على مرق لذيذ، يجب أن يكون لديك الكثير من العظام واللحم. أنا شخصيًا أخلط مرق الفو يوميًا. بالإضافة إلى العظام المطهوة على نار هادئة، أضيف أيضًا صلصة السمك النقية، ومسحوق التوابل، والسكر الخشن، والزنجبيل المشوي، والبصل الأخضر، والهيل، والقرفة، واليانسون النجمي، كما قالت.

يقدم المطعم حاليًا تشكيلة واسعة من أطباق الفو، من النادر، والمطهو جيدًا، واللحم الخاصرة، ولحم الصدر، إلى صلصة النبيذ الأحمر، والمقلي، والفو مع القلب، والأضلاع الطرية. يتراوح سعر طبق الفو الواحد بين 40,000 و70,000 دونج فيتنامي، وهو مُدرج علنًا ليسهل على الزبائن الاختيار.

الصورة: باباكين - الحياة العائلية في فيتنام