لا تقم بتخزين كمية كبيرة من الطعام خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

توصي إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة المواطنين بعدم "تخزين كميات كبيرة" أو شراء أغذية من مصدر غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

توصي إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة المواطنين بعدم "تخزين كميات كبيرة" أو شراء أغذية من مصدر غير معروف خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

يعد رأس السنة القمرية الجديدة وقتًا يزداد فيه الطلب على المواد الغذائية، وخاصةً العناصر مثل اللحوم والأسماك والكعك والمربى والكحول والمكسرات.

صورة توضيحية.

ومع ذلك، ووفقًا للدكتور تران فيت نغا، مدير إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة، ينبغي على الناس عدم الإفراط في تخزين الطعام أو شراء أغذية مجهولة المصدر خلال رأس السنة القمرية الجديدة. يجب اختيار الطعام بعناية وتخزينه بشكل صحيح لضمان الصحة وتجنب التسمم الغذائي.

توصي إدارة سلامة الغذاء المستهلكين بالانتباه إلى بعض الأمور المهمة عند شراء المواد الغذائية، مثل عدم شراء الأغذية مجهولة المصدر، وخاصةً الأغذية غير الملصقة أو غير المطابقة للوائح المنشأ. يجب على المنشآت التجارية الالتزام بمعايير المواد الخام وإجراءات المعالجة.

إنتبه إلى حفظ الطعام: الأطعمة القابلة للتلف مثل لحم الخنزير، والنقانق، والسجق... تحتاج إلى حفظها في ظروف درجة حرارة باردة مناسبة.

التخزين غير السليم قد يؤدي إلى التسمم الغذائي. كما أن الأطعمة المصنعة أو المعبأة في أكياس مفرغة من الهواء قد تشكل خطرًا إذا لم تُخزن بشكل صحيح.

التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وجودة الأطعمة المعبأة مسبقًا: بالنسبة للأطعمة المعبأة مسبقًا مثل الكعك والمربى والحلوى وما إلى ذلك، يحتاج المستهلكون إلى التحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية والأصل والفاتورة الكاملة والمستندات قبل الشراء.

بقايا الطعام من الوجبة السابقة: وفقاً لمنظمة الصحة العالمية ، عند إعادة استخدام بقايا الطعام، يحتاج الناس إلى غليها جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل لضمان السلامة.

وأكد المدير تران فيت نجا أن مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية بحاجة إلى الالتزام الصارم بقواعد النظافة والسلامة الغذائية، من المعالجة إلى الحفظ والتوزيع.

وعلى وجه الخصوص، يجب أن يكون مصدر المواد الخام واضحا، ويجب أن تضمن المعالجة الجودة، ويجب عدم استخدام أي إضافات خارج القائمة المسموح بها من قبل وزارة الصحة.

وتوصي إدارة سلامة الأغذية أيضًا بأن على الشركات رفع مستوى الوعي بمسؤوليتها تجاه الصحة العامة، والتأكد من أن المنتجات التي تخدم رأس السنة القمرية الجديدة آمنة تمامًا، حتى يتمكن المستهلكون من الاستمتاع بموسم العطلات دون القلق بشأن المشاكل الصحية.

منذ بداية شهر ديسمبر 2024، عندما بدأ موسم الأعياد في الازدحام، قامت اللجنة التوجيهية المركزية متعددة التخصصات لسلامة الأغذية بنشر أنشطة تفتيش وإشراف سلامة الأغذية في 10 مقاطعات ومدن رئيسية.

صرح المدير تران فيت نغا بأن عمليات التفتيش ستُنفذ بصرامة، لا سيما على المنتجات التي تُستهلك بكميات كبيرة خلال عيد تيت، مثل الحلويات ولحم الخنزير والنبيذ والبيرة والمنتجات الاستهلاكية في محلات السوبر ماركت والبقالة. ولن تقتصر فرق التفتيش على فحص جودة المنتجات فحسب، بل ستتعامل بصرامة أيضًا مع أي مخالفات تتعلق بسلامة الأغذية.

وبالإضافة إلى أنشطة التفتيش، أطلقت إدارة سلامة الغذاء أيضًا حملتين مهمتين لحماية الصحة العامة، مثل حملة تواصلية لرفع وعي المستهلك حول كيفية اختيار الغذاء الآمن وحفظه.

ومن خلال وسائل الدعاية المختلفة، سيتم تزويد الناس بالمعرفة حول معايير سلامة الأغذية، وكيفية اكتشاف الانتهاكات والعقوبات ذات الصلة.

حملة التفتيش: سوف يركز فريق التفتيش على العناصر التي يتم استهلاكها بكثرة خلال رأس السنة القمرية الجديدة مثل الكعك والمربى ولحم الخنزير والأطعمة المصنعة.

ستقوم إدارة سلامة الغذاء بالتنسيق مع الوزارات والفروع ذات الصلة مثل وزارة الزراعة والتنمية الريفية ووزارة الصناعة والتجارة والشرطة لتفتيش إنتاج الأغذية ومعالجتها وحفظها في المؤسسات التجارية.

رغم أن رأس السنة القمرية الجديدة هو وقتٌ للفرح والتواصل، إلا أن ضمان سلامة الغذاء أمرٌ لا يُستهان به. فاختيار الغذاء المناسب، وحفظه على نحوٍ سليم، واستهلاكه بمسؤولية، يُساعد الناس على حماية صحتهم وصحة أسرهم، ويُسهم في بناء مجتمع استهلاكي ذكي وآمن.

وفقًا لوزارة الصحة، سجّلت البلاد في عام ٢٠٢٤ أكثر من ١٣٠ حالة تسمم غذائي، تسببت في مرض أكثر من ٤٧٠٠ شخص ووفاة ٢٣ آخرين. وبالمقارنة مع الفترة نفسها من العام الماضي، ارتفع عدد حالات التسمم بنحو ١٠ حالات، وزاد عدد المصابين بأكثر من ٢٦٠٠ شخص.

تحدث حالات التسمم الغذائي بشكل رئيسي في المطابخ الجماعية، وكافيتريات المدارس، والمطاعم القريبة من المدارس، وأطعمة الشوارع في مقاطعات مثل خان هوا، ودونج ناي، وسوك ترانج، ومدينة هوشي منه، وفينه فوك.

تشمل الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي الجماعي السموم الطبيعية: وتشمل حوادث التسمم بشكل رئيسي سمومًا من حيوانات غريبة مثل سمكة المنتفخة، والفطر البري، والضفادع. هذه الأطعمة، عند إعدادها بشكل غير صحيح، قد تسبب تسممًا خطيرًا.

تُعدّ بكتيريا مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والعصوية الشمعية، والهستامين من الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي. ويُهيئ تحضير الطعام وتخزينه بطريقة غير صحية ظروفًا مثالية لنمو الكائنات الدقيقة.

ترتبط بعض حالات التسمم باستخدام مواد كيميائية غير آمنة في إنتاج وتجهيز الأغذية. التخزين غير السليم للأغذية في المطابخ المشتركة أو المطاعم أو مرافق التجهيز قد يؤدي إلى نمو البكتيريا والتسمم.

المصدر: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html