تساعد الدرنة المعروفة باسم "المضاد الحيوي الطبيعي" على تغذية الكبد وخفض نسبة السكر في الدم بشكل جيد للغاية.

هذه الدرنة مكون شائع في كل مطبخ فيتنامي، تُؤكل نيئة أو مطبوخة، وهي سهلة التحمّل ولها فوائد صحية عديدة. كما تُستخدم هذه الدرنة كمكون صيدلاني في الطب التقليدي.

وفقا لموقع Livestrong، فإن كل 100 جرام من الثوم يوفر 150 سعرة حرارية، و33 جرام من الكربوهيدرات، و6.36 جرام من البروتين، وهو غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات B1، B2، B3، B6، حمض الفوليك، C، الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم.

لا يعمل الثوم على جعل الأطباق لذيذة ومغذية فحسب، بل إنه أيضًا "دواء لكل داء" يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المختلفة وعلاجها.

درنة "المضاد الحيوي الطبيعي"

يحتوي الثوم على مادة مضادة للبكتيريا قوية تسمى الأليسين، ويعرف بأنه "مضاد حيوي طبيعي" بسبب قدرته الممتازة على الوقاية من الأمراض وتعزيز جهاز المناعة.

بناءً على ذلك، عند مضغ الثوم أو سحقه، يُنتج مركب الأليسين، وهو مضاد حيوي طبيعي قوي جدًا وذو رائحة نفاذة، أقوى من البنسلين. مع ذلك، الأليسين مادة غير مستقرة، تتحلل بسهولة بعد تكوينها. لذلك، يجب استخدام الثوم المهروس فورًا، فكلما طالت مدة بقائه، قلّ نشاط الأليسين.

أظهرت الدراسات أيضًا فعالية الثوم ومشتقاته ضد بكتيريا السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والمكورات العنقودية الذهبية، التي تسبب العديد من الالتهابات. كما أظهرت بعض الدراسات أن الثوم قد يساعد في علاج بعض التهابات الأذن البكتيرية.

فوائد صحية عديدة

تنظيف الكبد

يُعدّ تناول الثوم أفضل طريقة لتنظيف الكبد. فعند مضغه أو سحقه، يُنتج الأليسين، وهي مادة تقتل البكتيريا الضارة وتدعم عملية إزالة السموم، ما يحمي الكبد وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، يُحفّز هذا التوابل الإنزيمات اللازمة لمساعدة الجسم على التخلص من السموم. لذا، تذكّري استخدام الثوم مع مكونات أخرى لتحضير أطباق مغذية ضمن قائمة طعام عائلتك اليومية.

مضاد للسرطان

أظهرت دراسات حديثة أن الثوم يحتوي على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة، وكلاهما قد يساعد في الوقاية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والرئة والمعدة والمثانة.

وتشمل آليات مكافحة السرطان هذه تنظيم عملية التمثيل الغذائي للمواد المسرطنة، وتثبيط نمو الخلايا وانتشارها، وتحفيز موت الخلايا المبرمج، وتثبيط تكوين الأوعية الدموية، وتثبيط الغزو والهجرة.

الوقاية من الخرف

الثوم أيضًا من التوابل المفيدة جدًا للدماغ. لذا، فإن هذه الدرنة الغنية بمضادات الأكسدة تساعد على منع الضرر التأكسدي في الجسم، وتُقلل بشكل ملحوظ من الإجهاد التأكسدي لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم، مما يقي من الأمراض.

وعلى وجه الخصوص، عندما يقترن الثوم بتأثيرات خفض الكولسترول وخفض ضغط الدم، فإنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر والخرف.

مفيد للعظام والمفاصل

ويعرف الثوم أيضًا بأنه غذاء يساعد في علاج العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض العظام والمفاصل.

بحسب الأبحاث فإن التركيبة الغذائية للثوم تحتوي على مواد مثل فيتامين C، وفيتامين B6، والمنجنيز، والزنك، ومضادات الأكسدة، والإنزيمات،... والتي ثبت أنها مفيدة لنمو العظام والمفاصل.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الثوم الجسم أيضًا على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، مما يجعل العظام والمفاصل أقوى.

ينظم ضغط الدم

للثوم أيضًا تأثيرٌ في خفض ضغط الدم وحماية الشرايين. يعود هذا التأثير إلى قدرة خلايا الدم الحمراء على تحويل الكبريتيد الموجود في الثوم إلى كبريتيد الهيدروجين، مما يُوسّع الأوعية الدموية ويُنظّم ضغط الدم.

ويقول الخبراء أيضًا إن إضافة حوالي 4 فصوص من الثوم يوميًا يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم على تحسين صحتهم بشكل كبير.

نقص سكر الدم

أظهرت الدراسات أن تناول الثوم النيء لا يحمي الكبد من بعض السموم فحسب، بل يساعد أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم بفعالية. وبناءً على ذلك، أثبتت المركبات المستخرجة من الثوم، مثل الألين والأليسين وثنائي كبريتيد الأليل، فعاليتها في تقليل مقاومة الأنسولين.

وفي السنوات الأخيرة، تم اكتشاف أن الثوم له تأثير خافض لسكر الدم جيد جدًا ويمكن استخدامه كعلاج غذائي لمرضى السكري.

خبز محمص بالزبدة والثوم

هل تتساءل عما ستُحضّره لعائلتك على الفطور؟ يستغرق تحضيره حوالي 15 ألفًا و20 دقيقة فقط. عند تناوله، ستشعر بنكهة الزبدة الغنية، ورائحة الثوم الخفيفة، وطعم الخبز المقرمش الذي لا يُقاوم.

روبيان بالثوم

مع القليل من الثوم والسكر والمكونات المتوفرة في مطبخنا، سنريكم طريقة تحضير روبيان مطهو ببطء بالثوم، مالح وحلو ولذيذ. يُقدم مع الأرز الأبيض، وهو طبق شهي للغاية. هذا الطبق مألوف جدًا، ويرتبط بأيام الدراسة.

روبيان طازج مطهو على البخار مع الثوم

في يوم حار، تشتهي الروبيان لكنك تخشى القلي، فالروبيان المطهو ​​على البخار مع الثوم هو الخيار الأمثل لك. فهو يحافظ على حلاوته الطازجة. كما أن الماء الذي يفرزه الروبيان، الممزوج بالشعرية، يزيد الطبق جاذبية.

دجاج مطبوخ بالثوم

على عكس أطباق الدجاج العادية، يقدم لك دجاج الثوم طعمًا جديدًا تمامًا مع رائحة زيت الزيتون المميزة، جنبًا إلى جنب مع رائحة الثوم، مما يمنحك طبقًا فريدًا وجذابًا حقًا.

أنشوجة مقلية مع الثوم

سمك الأنشوجة المقرمش والمملح، المغطى بالثوم العطري والفلفل الحار، يمكن تناوله مع الأرز أو العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى. من لم يجربه سيُعجب به بالتأكيد.

المجد الصباحي المقلي مع الثوم

السبانخ المائية المقلية بالثوم طبق خضار مقلي شائع على مائدة كل عائلة. السبانخ المائية مقرمشة، مقلية مع الثوم لتُضفي رائحة عطرية. 15 دقيقة فقط تكفي لتحضير طبق لذيذ من السبانخ المائية المقلية بالثوم للعائلة.

إليك بعض الأطباق الشعبية التي يمكن تحضيرها بالثوم لتساعدك على الحصول على المزيد من الاقتراحات لتغيير قائمة الطعام للوجبات العائلية، وجعلها أكثر تنوعًا ولذة ومفيدة لصحة أفراد الأسرة.

المصدر: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm