هل يمكن لمرضى النقرس تناول البيض؟

عمري ٤٥ عامًا، وأعاني من النقرس في مرحلته الثانية. أحب البيض كثيرًا، لكنني لا أعرف إن كان بإمكاني تناوله، وما هي الكمية المناسبة لي؟ (مانه توان، هانوي ).

رد :

في حالة النقرس، يتراكم حمض اليوريك الزائد في الجسم، مُشكِّلاً بلورات في المفاصل، مُسبِّباً نوبات نقرس حادة. يشمل النظام الغذائي الصحي والمتوازن لمرضى النقرس جميع العناصر الغذائية الضرورية، مع الحد من الأطعمة الغنية بالبيورينات، مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية وأعضاء الحيوانات، وغيرها، لأن تحلل البيورينات يُنتج حمض اليوريك. كما أنها غنية بالبروتين، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم، وبالتالي الإصابة بالنقرس.

يُعد البيض مصدرًا جيدًا للبروتين لمرضى النقرس نظرًا لانخفاض محتواه من البيورينات. يُعد البيض بروتينًا كاملًا، إذ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان. كما يحتوي على دهون صحية وفيتامينات ومعادن وعناصر غذائية أخرى. يُعتبر البيض المسلوق أكثر صحة من طرق تحضيره الأخرى، لأنه يُطهى بدون زيت أو زبدة. ولكن طريقة طهي البيض وتناوله قد تؤثر على قيمته الغذائية.

على سبيل المثال، يحتوي بياض البيض على نسبة أعلى من البروتين وفيتامين ب3، ولكنه أقل في السعرات الحرارية والكوليسترول والفيتامينات والمعادن من صفار البيض. يحتوي بياض البيضة الواحدة على حوالي 3.6 غرام من البروتين، و0 غرام من الدهون، و18 سعرة حرارية. من ناحية أخرى، يحتوي صفار البيض على نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية، كما أنه غني بالفيتامينات، حيث يحتوي على جميع الفيتامينات باستثناء فيتامين ج. يوفر صفار البيضة الواحدة حوالي 2.8 غرام من البروتين، و4.9 غرام من الدهون، و56 سعرة حرارية.

يمكن لمرضى النقرس تناول البيض باعتدال. الصورة: Freepik

وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمغذيات، يحتوي البيض المسلوق على نسبة بروتين أعلى قليلًا، ويحتوي على 13 سعرة حرارية أقل من البيض المخفوق. بشكل عام، المحتوى الغذائي للبيضين متشابه جدًا.

يُعدّ التحكم في تناول البيورينات أمرًا أساسيًا للوقاية من نوبات النقرس المستقبلية. تشمل الأطعمة منخفضة البيورينات، والتي تتناسب جيدًا مع البيض، ما يلي: منتجات الألبان قليلة الدسم (الحليب، والجبن، والزبادي)؛ الفواكه والعصائر؛ البطاطس؛ الخضراوات؛ الخبز: الدهون والزيوت الصحية (زيت الزيتون، والأفوكادو).

لا توجد توصيات رسمية بشأن عدد البيض الذي يجب على مريض النقرس تناوله. يُعدّ تناول ما يصل إلى ١٢ بيضة أسبوعيًا آمنًا ولا يُسبب أي آثار صحية سلبية. بالإضافة إلى ذلك، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول بيضة واحدة أو بياض بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي.

بناءً على الأبحاث الحديثة، يُمكن لمعظم البالغين الأصحاء تناول بيضة أو بيضتين يوميًا بأمان. إذا كنت تعاني من أمراض القلب، أو ارتفاع الكوليسترول، أو أي مشاكل صحية أخرى، ففكّر في استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية لمعرفة عدد البيض المناسب لك.

إذا كنت تعاني من مشاكل هضمية كالغثيان أو الانتفاخ أو آلام البطن بعد تناول البيض، فقد يكون لديك حساسية تجاهه، ويجب عليك استشارة طبيبك فورًا لإجراء الفحوصات اللازمة أو اتباع نظام غذائي استبعادي لتحديد ما إذا كان البيض هو سبب هذه الأعراض. ​​إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض، فتجنب تناول البيض والأطعمة التي تحتوي عليه لتجنب رد فعل تحسسي قد يهدد الحياة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بيض الدجاج، فعليك أيضًا تجنب بيض الدواجن الأخرى مثل الإوز والديك الرومي والسمان والبط.

ماجستير في علوم التغذية العلاجية، نجوين ثي فونغ
قسم جراحة العظام، مستشفى تام آنه العام، هانوي

رابط المصدر: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html