ما هو نوع البروتين الذي يحتاجه الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد؟

يُعدّ لحم البقر والكبد من الأطعمة الغنية بالحديد. ومع ذلك، فإن النباتيين، أو من يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي ويحدون من تناول اللحوم، لا يفضلون هذه الأطعمة. لذلك، إذا لم تحتوي النباتات التي يتناولونها على ما يكفي من الحديد، فقد تُصاب أجسامهم بنقص الحديد بسهولة دون أن يدركوا ذلك، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

الفاصوليا ليست غنية بالبروتين والألياف فحسب، بل تحتوي أيضًا على الحديد والعديد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى.

أظهرت مجموعة متزايدة من الأبحاث فوائد اتباع نظام غذائي نباتي في الصحة وفقدان الوزن. وتحديدًا، تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الفواكه والخضراوات على الحفاظ على صحة جهاز المناعة وتقليل الالتهابات في الجسم.

علاوة على ذلك، يُعزز المحتوى العالي من الألياف في الخضراوات والفواكه الشعور بالشبع، ويُحسّن صحة الأمعاء، ويُساعد على الحفاظ على الوزن بشكل ممتاز. ومع ذلك، تُظهر دراسة نُشرت في مجلة "التقدم في أمراض القلب والأوعية الدموية" أن النباتيين، أو مَن يعتمدون بشكل أساسي على النباتات، بحاجة إلى تخطيط وجباتهم بعناية.

لأن هذا النوع من النظام الغذائي قد يزيد من خطر نقص بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامينات ب، والكالسيوم، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والبروتين، والحديد. وقد يؤدي ذلك إلى مخاطر صحية مثل فقدان العضلات، وفقر الدم، والاكتئاب.

وفقًا للصليب الأحمر الأمريكي، يحتاج الجسم إلى الحديد لتكوين خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. مع أننا نستطيع تخزين بعض الحديد في الكبد، إلا أننا نحتاج إلى الحصول عليه من الطعام.

الفاصوليا ليست فقط مصدرًا للبروتين عالي الجودة ولكنها غنية أيضًا بالحديد، مما يجعلها غذاءً مناسبًا للغاية للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد ولكنهم يريدون استكمال تناول البروتين.

تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الحديد، ولكن من الأفضل أيضًا الحصول على الحديد من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين، مثل لحم البقر.

تشير المعاهد الوطنية للصحة إلى أن النساء البالغات فوق سن الخمسين والرجال البالغين يحتاجون إلى 8 مليغرامات على الأقل من الحديد يوميًا. وتحتاج النساء من سن 19 إلى 50 عامًا إلى 18 مليغرامًا يوميًا. وتحتاج النساء الحوامل إلى ما يصل إلى 27 مليغرامًا يوميًا. يحتوي كوب من العدس أو الفاصوليا البيضاء على 6.6 مليغرام من الحديد، بينما تحتوي الفاصوليا الحمراء على 5.2 مليغرام.

في هذه الأثناء، تبلغ كمية البروتين في كوب واحد من الفاصوليا حوالي ٢٠ غرامًا، أي ما يعادل تقريبًا مغرفة واحدة من مكمل البروتين. قد يختلف هذا الرقم حسب نوع الفاصوليا.

بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن الفاصوليا غنية بالحديد، يُنصح بالاستفادة من الحديد الموجود في اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين، مثل لحم البقر. الحديد الموجود في اللحوم الحمراء هو حديد الهيم. يمتص الجسم هذا النوع من الحديد بشكل أفضل من الحديد الموجود في النباتات، وفقًا لموقع Healthline.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-sat-can-bo-sung-loai-protein-nao-185240113114934111.htm