الفيتناميون في أمريكا: يحملون رغيف خبز ضخمًا بحشوة ممتلئة، يتذكرون سندويشات دجاج دا نانغ

السندويشات الفيتنامية "تجذب الزبائن" في الولايات المتحدة

في مدينة سان خوسيه (كاليفورنيا) والمدن المجاورة، يوجد العديد من محلات الساندويتشات الفيتنامية مثل Banh Mi Oven وDuc Huong وTBread وLee's Sandwiches... طعم الساندويتشات في هذه المحلات يشبه إلى حد كبير الساندويتشات في فيتنام، مع المكونات التقليدية مثل لحم الخنزير واللحوم الباردة والسجق والباتيه والمخللات والخيار والكزبرة والبصل والفلفل الحار...

مخبز TBread في ماونتن فيو

شهرة

بالإضافة إلى ذلك، تُقدّم العديد من محلات الساندويتشات حشوات إضافية من لحم البقر المشوي، والدجاج المشوي، والدجاج المبشور، وكرات اللحم، والسجق الصيني، أو السردين... لتلبية احتياجات الزبائن هنا. كما يُقدّم مطعم "بان مي أوفن" شطائر نباتية. تُقدّم معظم محلات الساندويتشات الفيتنامية شطائر بأحجام مُختلفة. غالبًا ما تكون الشطائر الفيتنامية هنا مليئة بالحشوات، وبالطبع لا يُمكن الاستغناء عن شرائح الخيار الرقيقة، والمخللات، والكزبرة، والبصل، والبصل الأخضر، والريحان، وخاصةً الصلصة التي تُضفي على كل مطعم شطائر فيتنامي طابعًا فريدًا. برأيي، تبدو الشطائر الفيتنامية في أمريكا أقرب إلى "شطائر اللحم والسجق" منها إلى "شطائر اللحم والسجق".

بان مي الفيتنامي: من عربة الرصيف إلى طبق عالمي شهير

مع ذلك، عندما زرتُ بعض المخابز الفيتنامية، لاحظتُ أن العديد من السكان المحليين غالبًا ما يختارون شراء ساندويتش من القائمة وإضافة طبق جانبي إليه، مما يجعل الساندويتش يبدو منتفخًا جدًا. على سبيل المثال، إذا اختاروا ساندويتش لحم مشوي، فسيختارون إضافة البيض أو السجق الصيني أو دمج نوعين أو ثلاثة أنواع من اللحوم في ساندويتش واحد. يُباع الساندويتش العادي بسعر 8-9 دولارات أمريكية، وإذا طلبتَ أطباقًا إضافية، فقد يرتفع السعر إلى 11-15 دولارًا أمريكيًا للرغيف. في بعض الأحيان، زرتُ بعض المخابز الفيتنامية لأجد أن الكثير من الناس هنا يحبون تناول الساندويتشات الفيتنامية، ربما لأنها لذيذة وسهلة التحضير.

داخل مخبز TBread في ماونتن فيو

شهرة

في مخبز فيتنامي بشارع إي إل كامينو ريال دي (مدينة ماونتن فيو)، وقت الغداء، رأيتُ العديد من موظفي المكاتب يتوقفون لشراء الخبز. ورغم ازدحام المتجر، إلا أن الزبائن ظلوا ينتظرون دورهم بصبر. في الوقت نفسه، كان هاتف المتجر يرن باستمرار لطلبات الطعام الجاهز أو التوصيل عبر التطبيقات التقنية. كان على موظفي هذا المخبز العمل بسرعة فائقة لتقصير وقت انتظار الزبائن.

حتى أنني رأيتُ زبونًا يعود بعد فترة وجيزة. وعندما سُئل، قال إن الخبز الفيتنامي لذيذٌ جدًا لدرجة أنه اشترى المزيد منه بعد الظهر. وفي فرن بان مي في شارع ستوري (مدينة سان خوسيه)، يكون المتجر أيضًا مزدحمًا للغاية في فترة الظهيرة أو المساء. أنا زبون دائم لهذا المتجر لأن صلصته لذيذةٌ جدًا، لا تُخطئها العين. في دوك هونغ بان مي في سان خوسيه، من السهل رؤية مشهد الزبائن يصطفون أمام الباب في انتظار شراء الخبز.

خبز TBread يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين.

لقطة شاشة

تعرف على مسقط رأسك

أروي هذا، وأتذكر قصتي عندما أتيتُ إلى أمريكا للسفر قبل ثلاث سنوات. بعد أيامٍ طويلة من الترحال في ربوع الوطن، كانت عائلتي تتوق إلى الطعام الفيتنامي. في الوقت نفسه، ذهبنا إلى منزل زميل لي في مدينة تشيكو (كاليفورنيا)، حيث اصطحبتنا عائلته إلى منتزه لاسين البركاني الوطني في شمال شرق كاليفورنيا. في عصر ذلك اليوم، تناولنا طبقًا "ميدانيًا"، وهو شطيرة لحم مشوي بنكهة فيتنامية قوية ما زلتُ أذكرها حتى اليوم، إلى جانب الصلصة "الرائعة" التي أعدها صديقي للشطيرة ذلك اليوم.

خبز الفرن مع المكونات التقليدية للخبز الفيتنامي

فرن بان مي FB

زوجي - الذي يتمتع بذوق رفيع جدًا في الطعام - قال فجأةً: "لذيذٌ لا يُوصف!". في كل مرة كنت أعض فيها شطيرة فيتنامية، كانت ذكرياتي القديمة عن هذه الشطيرة البسيطة في مسقط رأسي تتدفق فجأةً في ذهني. عندما كنت لا أزال أدرس وأعمل، كان الخبز "منقذي من الجوع" صباحًا وأنا أسرع إلى المدرسة أو العمل، كما كان يُساعدني على ملء معدتي في ليالي نوبة العمل الليلية...

بان مي أوفن - ساندويتش فيتنامية الأكثر مبيعًا في سان خوسيه

فرن بان مي FB

في مدينتي دا نانغ، تُقدّم ساندويتشات الدجاج، وهي بسيطة لكنها لا تقلّ جاذبيةً عن الساندويتشات العادية، بنكهة لا تُنسى. يبلغ طول هذه الساندويتشات نصف طول الساندويتش العادي فقط، وهي أوسع قليلاً. حشوة الساندويتش هي خيط لحم الخنزير المبشور، مع البابايا والخيار، وصلصة البيض، والدجاج المبشور، والمايونيز، وصلصة الفلفل الحار. وقد تذوّقتُ بعضاً من نكهة هذه الساندويتشات عندما تناولتُ ساندويتشاً صغيراً كهذا في مطعم ساندويتشات فيتنامي في سان خوسيه. تبدو الساندويتشات الفيتنامية بسيطةً بالنسبة لي، لكنها في الواقع تُشعرني - كطفلٍ غاب عن الوطن لفترةٍ قصيرة - بالحنين إلى الماضي كلما رأيتُ أو أمسكتُ بساندويتش، ففي قلبي شعورٌ لا يُوصف بذكرياتٍ لا تُنسى من أيام دراستي وعملي في مدينتي.