ما هي الأطعمة التي من المحتمل أن تسبب ارتفاع مستويات الكحول بعد الأكل؟

يقول الخبراء أنه بعد تناول الفاكهة، وخاصة تلك التي تحتوي على الكثير من السكر، فإن الجسم ينتج كمية معينة من الكحول - الصورة: XUAN MAI

في سياق المرسوم رقم 100 الذي لا يزال ساري المفعول، مع تحديد عقوبة انتهاكات تركيز الكحول أثناء القيادة عند حد لا يتجاوز 50 ملغ/100 مل من الدم أو لا يتجاوز 0.25 ملغ/لتر من التنفس؛ يبحث العديد من الأشخاص عن الأطعمة التي يمكن أن تنتج بسهولة تركيز الكحول عند تناولها لتجنب التعرض لغرامة "غير عادلة".

كن حذرا مع الفواكه السكرية والأطباق المليئة بالكحول...

وفقا للدكتور ترونغ هونغ سون - معهد فيتنام للطب التطبيقي، في الواقع، يمكن للفواكه التي تحتوي على الكثير من السكر مثل الموز، والرامبوتان، والجاك فروت، والليتشي...، أو المشروبات الكحولية المصنوعة من الفواكه أن تتخمر بشكل طبيعي بعد الاستخدام وتنتج كمية معينة من الكحول.

في حالة تناول هذه الأطعمة مؤخرًا، يمكن قياس تركيز الكحول حتى عند قيم صغيرة جدًا.

بالإضافة إلى ذلك، بعض المصابين بمتلازمة الارتجاع المعدي المريئي معرضون أيضًا لخطر كبير لاكتشاف تركيز الكحول في أنفاسهم. تتراوح مدة التخلص من تركيز الكحول بين 15 و30 دقيقة، حسب كمية الطعام.

وفقًا للدكتور نجوين هوي هوانج - مركز الأكسجين عالي الضغط في فيتنام - روسيا، في الأطباق الفيتنامية، هناك بعض الأطباق التي تستخدم الكحول كتوابل، وخاصة بعض أطباق المأكولات البحرية مثل الأسماك المطهوة على البخار بالبيرة، ولحم البقر الساخن مع الخل، ولحم البقر مع صلصة النبيذ...

وبما أن التوابل المستخدمة هي النبيذ والبيرة، فإنها تحتوي على الكحول، وإن لم يكن بكمية كبيرة.

على الرغم من أن تناول هذه الأطعمة لا يؤثر على القيادة، إلا أنها لا تزال تسبب تركيز الكحول في التنفس.

وبالإضافة إلى الفواكه والمشروبات الكحولية المذكورة أعلاه، قال الأستاذ المشارك نجوين هوي نام (مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه) إن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (الأرز، المعكرونة، الفو...)، والغنية بالألياف (الخضراوات الخضراء)، والزبادي، تخلق أيضًا تركيزات كحولية "خارجية" بعد تناول الطعام، وخاصة بعد تناول الكثير من الطعام في المساء، مما يجعل الطعام صعب الهضم، مما ينتج عنه تركيزات كحولية.

اغسل فمك، واشرب المزيد من الماء، وتجنب تناول الكثير من الطعام أثناء الليل.

لتجنب ارتفاع تركيز الكحول، حتى لو لم تشرب الكحول أو البيرة، بل تناولت أطعمة تحتوي على الكحول فقط، ينصح الدكتور هوانغ بالراحة لمدة 30 دقيقة بعد تناول الطعام، والمضمضة، وشرب المزيد من الماء. إذا كان مستوى الكحول لا يزال مرتفعًا، يمكنك طلب الراحة لمدة 15 دقيقة أخرى من الموظف، ثم إعادة القياس.

أشار الأستاذ المشارك نجوين هواي نام أيضًا إلى ضرورة الحد من الإفراط في تناول الطعام، وتناول كميات كبيرة من الفاكهة مساءً، خاصةً لمرضى الجهاز الهضمي، لأنه يُسبب لهم ألمًا في المعدة يستمر حتى اليوم التالي. في هذه الفترة، يكون تركيز الكحول في أجسامنا أعلى لأن الطعام بعد الأكل لم يُهضم بالكامل.

وفقًا للدكتور هوانغ، طرحت منظمة الصحة العالمية مفهوم وحدة الكحول. تعادل وحدة الكحول الواحدة 10 غرامات من الإيثانول النقي، أو 200 مل من البيرة؛ أو 75 مل من النبيذ (كأس واحد)؛ أو 25 مل من المشروبات الروحية (كوب واحد). وحسب كمية الكحول المستهلكة، تُحوَّل هذه الوحدة إلى عدد وحدات الكحول التقريبي.

بالنسبة للبالغين الأصحاء، يستطيع الكبد التخلص من وحدة كحول واحدة كل ساعة. هذا معدل متوسط. مع ذلك، يعتمد الأمر على كل شخص، مثل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الكبد أو الذين يعانون من زيادة في الوزن عن المعدل الطبيعي، حيث يمكن أن تزيد هذه الفترة أو تنقص.

وأضاف الدكتور هوانج "بالإضافة إلى ذلك، فإن عوامل مثل المرض، والعمر، والوزن، أو عندما تحتوي المعدة على الكثير من الطعام، فإن معدل امتصاص المعدة للكحول سيكون بطيئًا ومعدل إخراج الكحول سيكون بطيئًا أيضًا".

مصدر: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm