لقد استحوذ حساء الفو الفيتنامي على قلوب رواد المطاعم اليابانيين في مهرجان الفو الفيتنامي

نجح الفو الفيتنامي في غزو رواد المطاعم اليابانيين في مساحة الفو العطرية الموجودة في وسط حديقة يويوجي في طوكيو باليابان.

السيد لان والسيدة دوآن وأطفالهما الثلاثة، الذين يعيشون في اليابان منذ 25 عامًا، يستمتعون بتناول الفو في المهرجان - الصورة: كوانغ دينه

توافد أكثر من 50 ألف زائر في اليوم الأول من مهرجان فو الفيتنامي في اليابان في السابع من أكتوبر للاستمتاع بالطبق الأكثر شهرة في فيتنام، والذي تم طهيه شخصيًا من قبل طهاة مطاعم فو الشهيرة من فيتنام.

خلف تلك الأطباق اللذيذة والساخنة من حساء الفو، يجد رواد المطعم أيضًا التوافق والتقارب بين الثقافتين المطبخيتين الفيتنامية واليابانية.

السفر لمسافة طويلة إلى مهرجان فو في فيتنام

شاهدت عائلة السيدة ماي ها (التي تعيش في طوكيو) عملية صنع نودلز الفو في كشك هاي ثين فو في 7 أكتوبر في حديقة يويوجي - الصورة: كوانغ دينه

رغم أن حفل الافتتاح بدأ رسميًا في الساعة الحادية عشرة صباحًا، إلا أن الأكشاك كانت لا تزال منشغلة بتجهيز مؤنها، وقد تواجد العديد من السياح الأجانب والعائلات اليابانية في حديقة يويوغي، وسرعان ما انجذبوا إلى رائحة أكشاك الفو. ويبدو أن الطقس المشمس مع قليل من البرودة ساهم في نشر رائحة الفو بشكل أقوى في المكان.

وصلت العديد من العائلات اليابانية ومجموعات الشباب مبكرًا رغبةً في الاستمتاع بوجبة فو. وتألقت السيدة أوديكاكيتشان، من طوكيو، بزيّ "أو داي" أرجواني، قائلةً إنها عندما علمت بمهرجان فو الفيتنامي، سارعت هي وأصدقاؤها بارتداء زيّ "أو داي" إلى المهرجان واستمتعوا بطبقهم المفضل.

فو هنا لذيذ جدًا. حتى الآن، لم أتناول سوى فو الدجاج. لم أتعرف على فو اللحم البقري إلا بعد أن أتيحت لي فرصة السفر إلى فيتنام في مايو الماضي. طعم فو هنا مطابق تمامًا لما تناولته في تلك الرحلة. فو اللحم البقري لذيذ ومغذي للغاية،" قالت السيدة أوديكاكيتشان.

في هذه الأثناء، انجذبت السيدة ماريكو تاكيجوتشي، وهي مُعلمة يابانية، إلى عالم الطهي في المهرجان. ولأنها تُحب الثقافة الفيتنامية وحساء الفو، قالت إنها غالبًا ما تذهب لتناول الفو شهريًا. واليوم، عرّفتها صديقة على كشك الفو داو. وأضافت: "نودلز الفو هنا ألذ من أي مكان آخر تناولته، ومرقها صافي".

استغلّ العديد من اليابانيين والفيتناميين المقيمين بعيدًا عن وطنهم في جميع أنحاء اليابان عطلة نهاية الأسبوع، وسافروا ساعات طويلة بالمترو لحضور مهرجان فو. اختار السيد توان وزوجته من يوكوهاما ثلاثة أنواع مختلفة من حساء فو لإشباع حنينهم إلى الوطن.

في عطلات نهاية الأسبوع، نستعيد نكهات الماضي. يُباع حساء الفو بكثرة في اليابان، وفي كل مرة نتناول فيه الطعام، نضطر للانتظار في طوابير طويلة. لكن نكهات الفو هنا تُشعرني وكأنني التقيتُ بصديق قديم من جديد. هناك شيء مألوف جدًا، كما قال السيد توان.

أوديكاكيتشان الجميلة في أو داي، تستمتع بالفو - الصورة: تروك فونج

فو الفيتنامي في مكان غريب ولكنه مألوف

يستمتع رواد المطعم بتناول حساء الفو في حديقة يويوغي، طوكيو، اليابان، صباح يوم 7 أكتوبر/تشرين الأول - تصوير: كوانغ دينه

على الرغم من أن هذه هي أول تجربة لهم في الخارج، إلا أن علامات تجارية مثل فو داو، وفو ثين، وفو هاي ثين، وفو سام نغوك لينه، وفو سين ساسكو، وفندق فو ماجيستيك سايغون، وفندق فو غراند سايغون، ومطعم فو ثو دوك جولف كورس (VGCC)... يسهل على محبي الفو اليابانيين والفيتناميين المقيمين بعيدًا عن وطنهم التعرف عليها. وفي أوقات الذروة، تُظهر طوابير الناس المصطفة أمام أكشاك الفو هذا الحب.

مع مرور ساعات الظهيرة، ازداد عدد زوار المهرجان، وقدّم طهاة الفو أطباقهم دون توقف. قال نجوين تين هاي، طاهٍ للفو، إن 80% من زبائن جناحه كانوا يابانيين، وبعضهم تناول طبقين أو ثلاثة أطباق. بالنظر إلى طريقة تجمع اليابانيين، واصطفافهم، وحملهم أطباق الفو الساخنة، وارتشافهم لكل لقمة من المرق، ثم التقاطهم نودلز ودفعها في أفواههم، مُصدرين صوتًا عاليًا، ثم ارتشاف المرق، أدرك بوضوح مدى إعجاب اليابانيين بهذا الطبق.

يستمتع رواد المطعم بتناول حساء الفو في حديقة يويوغي، طوكيو، اليابان، صباح يوم 7 أكتوبر/تشرين الأول - تصوير: كوانغ دينه

لكن أسعد شخص على الأرجح كانت السيدة أونغ بيتش هوانغ، صاحبة كشك فو داو. كان العديد من الفيتناميين الذين عاشوا وعملوا في اليابان لسنوات طويلة يأتون مبكرًا لاستقبال "الزبائن الدائمين". كان السيد فونغ، وهو مغترب فيتنامي عاش في اليابان لأكثر من 50 عامًا، سعيدًا بوصول فو داو، الاسم المألوف، أخيرًا إلى أرض أزهار الكرز.

في هذه الأثناء، غيّرت عائلة ماي ها خططها لقضاء عطلة نهاية الأسبوع في المهرجان. قالت ماي ها: "عندما علمنا بقدوم فو داو إلى اليابان، وافق طفلاي على الذهاب معنا. في كل مرة نعود فيها إلى فيتنام، لا تتناول العائلة بأكملها سوى فو داو".

كان المهرجان أكثر شعبية مما كان متوقعًا، وبحلول الظهر، كانت أكشاك الفو قد نفدت تقريبًا من المرق. كان الطهاة منشغلين بإضافة المزيد من الأطباق لوجبة ما بعد الظهر.

السياسيون الذين يحبون الفو الفيتنامي

السيد ياماغوتشي ناتسو، رئيس حزب كوميتو الياباني - الصورة: كوانغ دينه

في يوم افتتاح المهرجان، استمتع السيد ياماجوتشي ناتسو - رئيس حزب كوميتو الياباني - بثلاثة أطباق من حساء الفو بثلاث علامات تجارية مختلفة، ثم بقي لفترة طويلة للتفاعل مع عشاق الفو.

وقال السيد ياماجوتشي ناتسو إنه عندما جاء إلى فيتنام لأول مرة قبل 32 عامًا واستمتع بالفو، أعجب بهذا الطبق وكان يعتقد أن أي شخص ياباني لديه الفرصة للاستمتاع به سوف يحبه على الفور.

"فو لذيذٌ جدًا ويُناسب الذوق الياباني. أعتقد أن الجميع سيُحبون هذا الطبق. أتناوله اليوم، وأتذكر تلك الفترة. مهما طُوِّر الفو، لا يزال طعم الفو الفيتنامي مُميزًا بمزيجه الفريد من نودلز الأرز ومرق اللحم"، هذا ما قاله رئيس حزب كوميتو الياباني لتوي تري .

وأضاف أنه من خلال حساء الفو، يُمكننا أن نلمس أوجه التشابه الثقافي والتقارب بين فيتنام واليابان. فكلا البلدين يستخدمان العديد من منتجات الأرز في حياتهما اليومية. ووجّه السيد ياماغوتشي ناتسو رسالةً مؤثرة: "من خلال هذا المهرجان، ستُعزز الصداقة بين فيتنام واليابان، وستُضفي سيمفونية الفو هذه لمسةً موسيقيةً رائعة!".

بحسب رواد المطاعم، غالبًا ما يكون طعم الأطباق اليابانية راقيًا ولطيفًا، ويتناسب مع الأجواء الطبيعية لكل فصل، وله هويته الفريدة. ويتمتع الفو الفيتنامي أيضًا بخصائص مشابهة.

أشار السيد أوياغي يويتشيرو، عضو الجمعية الوطنية اليابانية، إلى أن هذا هو يوم الافتتاح فقط، ولكن سأل أحدهم إن كان سيُقام مهرجان فو فيتنامي في اليابان العام المقبل. وهناك، لن يقتصر المهرجان على تقديم فو فيتنامي فحسب، بل سيشهد أيضًا منافسة ولقاءً بين أطباق الرامن، ونودلز سوبا، وأطباق فو.

استمتعتُ اليوم بثلاثة أطباق من فو. طعم فو في المهرجان يُشبه طعم فو الذي تناولته في فيتنام، لأن هذه الأطباق طُهيت على يد أصحاب مطاعم فو من فيتنام. ما لمسناه خلال مهرجان فو الأول الذي أُقيم في اليابان، والقيم المشتركة بين شعبي البلدين، والصداقة... هي أساس استمرار المهرجان في العام المقبل. بالطبع، ستكون هناك حاجة إلى عوامل أخرى كثيرة، كما قال السيد أوياغي يويتشيرو.

سوف ننقل مهرجان فو - مهرجان فو الفيتنامي إلى العديد من البلدان

وفقًا للسفير الفيتنامي لدى اليابان فام كوانغ هيو، فإن مهرجانات الطعام هي دائمًا أفضل أماكن التبادل الثقافي حيث يمكن للمشاركين بسهولة العثور على التوافق والتقارب على الرغم من أنهم يأتون من العديد من البلدان. ​​وفي مهرجان فيتنام فو 2023، لا تزال هذه القيم مسلطة الضوء. سيظل المهرجان مفتوحًا ليوم آخر في 8 أكتوبر. كما أكد السيد نجوين ترونغ خانه، مدير إدارة السياحة، أن قيمة الفو ليست مجرد طبق مألوف للشعب الفيتنامي، بل تصبح أيضًا جمالًا ثقافيًا وطريقة خفية لسرد القصص، بحيث يمكن للزوار الدوليين من خلال الاستمتاع بالفو أن يشعروا ويفهموا المزيد عن الثقافة والتاريخ والشعب الفيتنامي. ستكون فكرة نقل مهرجان فيتنام فو إلى أبعد من ذلك والاستمرار في الخروج إلى دول أخرى وسيلة لجذب السياح إلى فيتنام. في الوقت الحالي، سنركز على الأسواق ذات العملاء الرئيسيين وثقافات الطهي المشابهة لفيتنام، مثل كوريا... ويمكننا الذهاب إلى أبعد من ذلك.

يتم تنظيم مهرجان فيتنام فو 2023 بالتعاون مع صحيفة Tuoi Tre ومجموعة Saigon السياحية وجمعية الصداقة الفيتنامية اليابانية في مدينة هوشي منه، بدعم من السفارة الفيتنامية في اليابان ودعم الأصدقاء اليابانيين مثل السيد Aoyagi Yoichiro - عضو مجلس النواب ورئيس اللجنة المنظمة لمهرجان فيتنام - اليابان وصحيفة Mainichi (اليابان) والجمعيات الفيتنامية في اليابان.

يشارك في مهرجان فو الفيتنامي 2023 طهاة Golden Star Anise من السنوات السابقة مثل: Nguyen Tien Hai و Nguyen Tu Tin و Pham Quang Duy ... والطهاة من مطاعم فو الشهيرة: Pho Dau و Pho Hai Thien و Pho Hotel Majestic Saigon و Pho'S و Pho Sen SASCO و Pho Thin Bo Ho و Pho Thu Duc Golf Course Restaurant و Pho Ta - Binh Tay Food ...

يتم رعاية هذا البرنامج من قبل الخطوط الجوية الفيتنامية، وشركة Suntory Beverage & Food، وشركة Simply Food (شركة Binh Tay Food)، وشركة SASCO، وشركة Dai-ichi Life Vietnam، وشركة Pho'S، والعديد من الشركات الأخرى.

ملكة جمال القارات الحالية لي نجوين باو نغوك هي السفيرة الرسمية للبرنامج، وترافقه وتشارك في أنشطته.

Tuoitre.vn