يشتهر مطعم فو ذو الطبقين الذي يبلغ عمره 70 عامًا بطعامه اللذيذ، مع أكثر من 20 موظفًا يقدمون الطعام في جميع الأوقات

يُعرف طبق جيا لاي دراي فو أيضًا باسم "فو ذو الطبقين" لأنه يتكون من طبق واحد من الفو الجاف ووعاء واحد من المرق. على الرغم من تسميته فو، إلا أن طريقة تقديمه ونودلزه تختلف عن معظم أطباق الفو التقليدية.

نودلز فو مصنوعة من دقيق الأرز المطحون. هذا نوع خاص من فو لا يوجد إلا في جيا لاي. نودلز فو مستديرة ورفيعة، وليست طرية ومسطحة كالفو العادي. عند غليها، تصبح مطاطية ورائحة زكية، وليست طرية.

منذ الصباح الباكر، كان المطعم يعجّ بالزبائن. كان أكثر من عشرين موظفًا منهمكين في خدمة الزبائن القادمين والمغادرين.

فو كو هونغ، مطعم عائلي شهير، موجود منذ أكثر من 70 عامًا في جيا لاي، وتوارثته ثلاثة أجيال. يقول صاحب المطعم إن على الجميع الاستيقاظ الساعة الثالثة فجرًا يوميًا للتحضير. ويزدحم المطعم عادةً بالزبائن في الصباح والظهيرة.

يحتوي وعاء الفو الجاف على معكرونة الفو المبيضة مع قشور لحم الخنزير والبصل المقلي والبصل الأخضر واللحم المفروم...

... في حين أن المرق سيأتي مع لحم البقر أو كرات اللحم أو العظام، اعتمادًا على المطعم، ستكون هناك أطباق جانبية منفصلة.

يمكن للضيوف اختيار نوع اللحوم الذي يفضلونه أو طلب وعاء كامل للاستمتاع بالنكهات المختلفة.

عند الاستمتاع، يخلط الزبائن جميع المكونات في وعاء، ويضيفون بعض الأعشاب، ويبردون براعم الفاصوليا، ويرشون عليها صلصة سوداء. صلصة جيا لاي السوداء غنية وعطرة، ومناسبة جدًا للاستخدام في الأطباق المختلطة.

يجذب حساء الفو الجاف السياح بفضل نكهته المتناغمة، الغنية بالنكهة، وليست مُفرطة. يتراوح سعر الحصة الواحدة من الحساء بين 40,000 و60,000 دونج فيتنامي، وهو مُشبِعٌ جدًا، يكفي لإبقاء السياح شبعانين حتى الوجبة التالية.

مصدر: https://vietnamnet.vn/quan-pho-hai-to-70-nam-tuoi-ngon-nuc-tieng-hon-20-nhan-vien-phuc-vu-luon-tay-2209579.html