شركة ناشئة تُعلّم تربية السلطعون في المنزل

سنغافورة - بعد أن تركت وظيفتها المكتبية لتصبح مزارعة في عام 2011، تدير شانون ليم مزرعة للمأكولات البحرية، وتزرع الخضروات، وتدرس تربية السلطعون في المنزل.

تخيّل أنك تُحضّر عشاءً من المأكولات البحرية في المنزل، ولكن بدلًا من شراء السلطعون من السوق، يمكنك ببساطة اختياره من مزرعة صغيرة في زاوية مطبخك. هذه هي رؤية "المزارعة الحضرية" شانون ليم، البالغة من العمر 37 عامًا، لطلابها.

ليم، مؤسس شركة أون هاند أجراريان، يُدير دوراتٍ في إنتاج الطعام محلي الصنع في سنغافورة، بما في ذلك دورةٌ حول كيفية تربية سرطان البحر الطيني بنفسك. تبلغ تكلفة الدورة 680 دولارًا سنغافوريًا (510 دولارات أمريكية) لمدة 10 ساعات على مدار يومين، وتشمل تكلفة بناء "مسكنٍ لسرطان البحر" وخدمة التوصيل. يمكن للطلاب اصطحاب صديق إذا لم يكن الفصل مزدحمًا.

"شقة السلطعون" عبارة عن درج تخزين بلاستيكي مُعدّل من سبع طبقات. حجرة المياه مُجهزة بمضخة وفلتر لمعيشة السلطعون. كما يوجد مُعقم بالأشعة فوق البنفسجية وطحالب تُحلل النفايات العضوية لمنع الروائح الكريهة.

شانون ليم تحمل سلطعونًا مُستزرعًا في "شقة السلطعون" على اليسار. الصورة: إنستغرام your_friendlyfarmer

يُربى كل سلطعون في حجرة، ويمكن أن يتراوح وزنه بين بضع مئات من الغرامات إلى كيلوغرامين تقريبًا، أو أكثر أحيانًا. تكون السلطعونات الواردة صغيرة أو نحيفة لأن المتاجر قامت بتربيتها مؤقتًا لفترة طويلة، وليس لديها زبائن، لذا يضطرون لبيعها بأسعار زهيدة. قال: "ثم نبدأ بتسمينها مجددًا".

تعرّف لي راي شنغ، البالغ من العمر ٢٤ عامًا، على تربية السلطعون في الصناديق لأول مرة قبل بضع سنوات عندما زار مزرعة أخرى. قبل بضعة أشهر، عثر على فيديو لصف ليم على مواقع التواصل الاجتماعي، فسجّل اسمه.

قال لي عن أسباب التحاقه بالدورة: "أولاً، أحب أكل السرطانات. ثانياً، أحب تربيتها وأكلها". أحضر معه سرطانات بحجم راحة اليد من الدورة، وقدّر أنها نمت بنسبة 50% تقريباً في شهرين. وأضاف: "السرطانات تأكل كل شيء، لذا أسهل طريقة هي الذهاب إلى بائع السمك وطلب السمك". لي، وهو هاوٍ لرياضة الكاياك، يجمع أيضاً المحار من حواجز السلامة العائمة قبالة سواحل سنغافورة لإطعام السرطانات.

درَّس ليم حوالي 50 طالبًا تربية السلطعون منذ ما قبل الجائحة، ويسعى لتشجيع المزيد من السنغافوريين على أن يصبحوا "مزارعين حضريين". ومن نصائحه عدم تسمية السلطعون إذا كنت تنوي تناوله، لتجنب التعلق العاطفي به. وقال: "أريد أن أرى المزيد من السنغافوريين يحققون الاكتفاء الذاتي في الغذاء، لأننا نعتمد بشكل كبير على ماليزيا".

قبل أن تصبح مزارعة، عملت شانون ليم موظفة مكتبية في مجال التخطيط المالي وأبحاث السوق. في عام ٢٠١١، ومع امتلاكها ١٦٠ ألف دولار سنغافوري (أكثر من ١٢٠ ألف دولار أمريكي)، تركت ليم وظيفتها لتأسيس شركة زراعية ناشئة.

وفقًا لشركة تيماسيك، صمم ليم أول "نظام متكامل متعدد التغذية لتربية الأحياء المائية الدائرية" (IMTRAS) لإعادة تدوير نفايات كائن حي وتحويلها إلى غذاء لكائن آخر. يهدف مشروع OnHand Agrarian إلى إنتاج مأكولات بحرية أقل تكلفة وأكثر استدامة باستخدام العلوم الأساسية دون الإخلال بالنظام البيئي البحري.

بدأ ليم بتربية حوالي 2000 سمكة زينة صالحة للأكل، مثل أسماك الهامور، في حديقته الخلفية في شانغي باستخدام نظام IMTRAS. ودون ترخيص، وزّع الأسماك على أصدقائه وجيرانه.

بعد عامين، أصبحت عمليات شركة أون هاند الزراعية احترافية. لديها مزرعة عائمة بالقرب من جزيرة بولاو أوبين قبالة الساحل الشمالي الشرقي لسنغافورة، على بُعد حوالي خمس دقائق بالقارب من رصيف لورونغ هالوس في البر الرئيسي.

المزرعة العائمة هي واحدة من ثلاثة مواقع تديرها شركة أون هاند الزراعية. أما بالنسبة لسرطان البحر، فقد بدأ ليم بتربيته في خزانات بلاستيكية حوالي عام ٢٠١٦، ولكن هذا لم يكن اختراعه. قبل سنوات، رأى منشورًا في منتدى حول تربية جراد البحر في خزانات بلاستيكية، فعدّله ليتناسب مع تربية سرطان البحر.

بالإضافة إلى تنظيم دورات تربية السلطعون، يُربي أون هاند أجراريان 200 سلطعون لعملائه. كما تُربي مزرعته المنزلية بعض الأسماك والبط وبعض الخضراوات. كما نفّذ ليم مشاريع لمساعدة الفنادق والمدارس والأفراد على إنشاء أنظمة تربية.

لمن لا يرغب في تحضير المأكولات البحرية والخضراوات بنفسه، يقدم ليم اشتراكًا. تبلغ تكلفة الباقة القياسية 180 دولارًا سنغافوريًا (136 دولارًا أمريكيًا) شهريًا مقابل 10 كيلوغرامات من المأكولات البحرية والخضراوات، تُسلّم على دفعتين.

نشأ شغف ليم بالزراعة من قصص جديه عن الحرب العالمية الثانية، والتي ساهمت في تشكيل نظرته للأمن الغذائي. يقول: "لقد أثرت في وجهة نظري بأننا يجب أن نكون أكثر استعدادًا للأحداث غير المتوقعة".

لدى ليم أحلام كبيرة لمشروعه المنزلي. يأمل أن يتعلم المزيد من الناس تربية السرطانات، وأن تمتلك سنغافورة مفرخًا خاصًا بها. لا يمكن للسرطانات التزاوج والتكاثر في بيئة مغلقة. لذا، يمكن للمفرخ توفير صغار السرطانات للمزارعين لتربيتها.

شرح ليم تركيزه على السرطانات، قائلاً إن العديد من السنغافوريين يعشقونها، وأن تنظيفها وتحضيرها أسهل من تقشيرها أو تقطيعها إلى شرائح. كما يمكن للروبيان والأسماك الحية أن تعيش في الكهوف، لذا يخطط لي لإتقان طريقة تربيتها في صناديق مثل السرطانات. قال ليم: "إذا أمكن، أود أيضًا تربية الكركند". ومع ذلك، أشار إلى أن تربية الكركند في المنزل أصعب بكثير لأن بيئته المعيشية تحتاج إلى مراقبة دقيقة.

فيين آن ( وفقًا لـ CNA، تيماسيك )

رابط المصدر: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html