إنشاء المزيد من أطباق المأكولات البحرية لجذب السياح

تتمتع كوانغ تري بساحل يمتد لأكثر من 70 كيلومترًا، يزخر بالمعالم الشهيرة والمناظر الطبيعية الخلابة والمأكولات الشهية. ومع ذلك، يرى الكثيرون أن المطاعم على الشواطئ لم تستغل مزايا المنطقة لإعداد أطباق غنية وفريدة من نوعها للسياح.

المحار المشوي يحظى بشعبية كبيرة في المطاعم في منطقة كوا فيت - الخدمة - منطقة السياحة - الصورة: تو لينه

السيدة نجوين ثي ها، سائحة في هانوي ، أقامت مع عائلتها في منطقة كوا فيت السياحية لمدة ثلاثة أيام. كانت تلك الفترة كافيةً لعائلتها لتجربة الشواطئ والخدمات الطهوية المميزة، من ساحل ترونغ جيانج، وجيو هاي، إلى كوا فيت.

بحسب السيدة ها، كانت المأكولات البحرية في الأماكن التي زارتها طازجة، ومُعدة بطريقة ريفية، وذات نكهة بحرية قوية. لهذا السبب، كانت عائلتها تزور هذا المكان مرات عديدة. بالإضافة إلى الاستمتاع بها في الموقع، اشترت عائلتها أيضًا بعضها لإهدائها إلى هانوي.

لكن ما يُقلق السيدة ها هو قلة تنوع الخدمات هنا، فإلى جانب الأطباق المطهوة على البخار، والمسلوقة، والعصيدة، والمشوية... لا توجد أطباق أخرى. لذلك، إن استمتعت بها مرة واحدة فقط، فلا بأس، أما تكرارها مرارًا وتكرارًا، فسيشعر السياح بالملل. ليس السيدة ها وحدها، بل سكان المقاطعة أيضًا، في كل مرة يزورون فيها مناطق الخدمات السياحية الساحلية في المنطقة، يشعرون جميعًا بأن الأطباق المميزة تُحضّر دون أي تنويع، مما يجعلها أكثر جاذبية للسياح.

أظهر مسح حديث لمطبخ كوانغ تري الساحلي أن هناك أربعة أطباق مميزة تُقدم يوميًا: الحبار المسلوق، والسلطعون المسلوق، والسمك/العصيدة المطهوة على البخار، والروبيان المشوي. تُحضّر هذه الأطباق ببساطة ويسر، وهي مشبعة بثقافة المطبخ المحلي.

هذه نقطة إيجابية في ثقافة الطهي الساحلية في كوانغ تري، لكن النقطة السلبية التي أشار إليها منظمو الرحلات السياحية هي: الافتقار إلى الإبداع في تحضير وتقديم الأطباق. كما أشاروا إلى أنه إذا تمكنت المطاعم من إعداد العديد من الأطباق الأخرى من المأكولات البحرية، فلن يؤدي ذلك إلى زيادة الإيرادات فحسب، بل سيجذب السياح أيضًا للعودة.

بفضل وفرة المأكولات البحرية، إذا خصصت وقتًا لتعلم كيفية تحضيرها، ستجد في مطاعم الشاطئ قائمة طعام أكثر تنوعًا. أولًا، لا بد من ذكر سلطة السلطعون مع التين. التين متوفر بكثرة في المحافظات.

في المطبخ الغذائي، يُستخدم التين كفاكهة لتحضير سلطة السلطعون. طعم التين الحلو، إلى جانب الطعم المالح للحم السلطعون الطازج والمتماسك، يُساعدان على تحويل السلطة إلى طبق يُحفز براعم التذوق ويُفيد الجهاز الهضمي. ستكون سلطة السلطعون مع التين ألذ عند تناولها مع ورق الأرز.

الطبق التالي هو لفائف الربيع المشوية المصنوعة من الروبيان البحري. تشبه لفائف الربيع المشوية لفائف الربيع، لكن تحضير هذين الطبقين يتطلب خطوات مختلفة. تُحشى لفائف الربيع بالروبيان المفروم واللحم، وتُلف بورق الأرز وتُشوى على نار فحم صغيرة. عند الاستمتاع بها، تُلف مع الخضراوات النيئة، وفاكهة النجمة، والمانجو. تُصنع صلصة التغميس من مكونات مثل السمسم والفول السوداني، وعند تناولها، تتميز بنكهة حامضة وحارة وغنية. تحضير لفائف الربيع المشوية ليس معقدًا، ولكن نأمل أن تصبح طبقًا شهيًا يعشقه الكثيرون.

إلى جانب سلطة السلطعون ولفائف الربيع بالروبيان المشوي، تشمل قائمة المأكولات البحرية أيضًا كعكات السمك، وخاصةً كعكات الماكريل. تتميز كعكات الماكريل بطعمها المالح والحلو، وهي مطاطية ولذيذة بطبيعتها.

يشتري السياح أيضًا كعكات السمك المطهوة على البخار والمبردة كهدايا لأقاربهم. كما تُضيف المطاعم طبق "الحساء الساخن" إلى قائمة الطعام لتقديمه للزبائن. ويُعدّ "الحساء الساخن" من الأطباق المفضلة لدى معظم السياح.

مكونات هذا الطبق تشمل السمك والحبار والروبيان... وهي متوفرة بكثرة في منطقة كوانغ تري البحرية. يُقدم طبق المأكولات البحرية الساخن مع السبانخ المائية، وشرائح رقيقة من فاكهة النجمة، والخيار المفروم، وزهر الموز. عند تناوله، يُمكن غمسه في صلصة سمك كوانغ تري البحرية لإثراء نكهته.

إذا كانت قائمة مطاعم الشاطئ غنية بأطباق المأكولات البحرية اللذيذة، فمن المؤكد أنها ستجذب المزيد من السياح للاسترخاء وتجربة المأكولات البحرية. ولتلبية رغبة السياح في الاستمتاع بالمأكولات البحرية، يتعين على المطاعم تزويد نفسها بالمهارات اللازمة، بدءًا من الترحيب بالسياح وصولًا إلى إعداد الطعام بطريقة علمية ومنهجية، وعدم الاكتفاء بقائمة طعام واحدة من موسم لآخر.

بالإضافة إلى ذلك، يقترح منظمي الرحلات السياحية أيضًا أنه بالإضافة إلى ضمان النكهة والمكونات الطازجة والأسعار المعقولة ونظافة الأغذية وسلامتها، تحتاج المطاعم الساحلية إلى معرفة كيفية تقديم الأطباق بشكل أكثر جمالًا.

تو لينه

مصدر