استندت القائمة على 626 ألف تقييم من قبل المستخدمين على Taste Atlas ، اعتبارًا من 16 أغسطس. ومن بين هذه التقييمات، تم التعرف على أكثر من 441 ألف تقييم على أنها صالحة بواسطة النظام.

يحتل لحم الخنزير المطهو ​​في المرتبة 46 على القائمة، وهو طبق فيتنامي تقليدي، ويتم الاستمتاع به غالبًا خلال رأس السنة القمرية الجديدة مع البصل المخلل والأرز الساخن.

لحم البقر والكسافا من دونج بي مدرج في قائمة أشهى الأطباق التقليدية في العالم 16332649.jpg
كان بونغ وجيلي التِت هما طبقان فيتناميان تم تكريمهما. الصورة: giadinhvn

وهذا أيضًا طبق شائع في الشتاء، لأن القدماء استخدموه كوسيلة لحفظ الطعام خلال الأشهر الباردة.

يُحضّر اللحم الهلامي بغلي خليط من لحم الخنزير، والأقدام، وجلد الخنزير، والجزر، والفطر، والتوابل. بعد الطهي، يُبرّد اللحم حتى يتجمد ويتحول إلى هلام.

كان بونغ، ​​أو حساء جلد الخنزير، يحتل المرتبة الستين في القائمة. المكون الرئيسي لهذا الحساء هو بونغ بي. يُغسل جلد الخنزير بماء الزنجبيل والخل، ثم يُجفف في الشمس ويُشوى حتى يجف.

يُحضّر مرق هذا الحساء من عظام الخنزير. تُضاف إليه لاحقًا مكونات أخرى، كالجزر والبصل وفطر الشيتاكي وفطر الفطر الأسود وكرات اللحم. يرمز هذا الطبق إلى الدفء ولمّ شمل العائلة.

الأماكن الثلاثة الأولى في القائمة هي الرامن الياباني، ولحم الضأن المشوي التركي كوزو شيش، وحساء توم يام التايلاندي الحار.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وبحسب ما قاله ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

تُعدّ الكعكات الفيتنامية من بين أشهى أطباق الأرز في العالم . وقد حازت أربعة أطباق فيتنامية على لقب "أفضل 100 طبق أرز في العالم" التي نشرها موقع "تيست أطلس" المتخصص في عالم الطهي في 15 أغسطس.