تم تجميع القائمة بناءً على 626 ألف تقييم من المستخدمين على Taste Atlas اعتبارًا من 16 أغسطس. ومن بين هذه التقييمات، تم التعرف على أكثر من 441 ألف تقييم من قبل النظام على أنها صالحة.

يحتل لحم الخنزير المطهو ​​في المرتبة 46 على القائمة، وهو طبق فيتنامي تقليدي، ويتم الاستمتاع به غالبًا خلال رأس السنة القمرية الجديدة مع البصل المخلل والأرز الساخن.

حساء لحم الدونغ والأسماك يظهر في قائمة أشهى الأطباق التقليدية في العالم 16332649.jpg
الحساء وهلام اللحم من الأطباق الفيتنامية المشهورة. الصورة: giadinhvn

وهذا أيضًا طبق شائع في فصل الشتاء، لأن القدماء استخدموه كوسيلة لحفظ الطعام خلال الأشهر الباردة.

يُحضّر اللحم الهلامي بغلي خليط من لحم الخنزير، والأقدام، وجلد الخنزير، والجزر، والفطر، والتوابل. بعد الطهي، يُبرّد اللحم حتى يتماسك ويصبح قوامه كالهلام.

كان بونغ، ​​أو حساء جلد الخنزير، يحتل المرتبة الستين في القائمة. المكون الرئيسي لهذا الحساء هو بونغ بي. يُغسل جلد الخنزير بماء الزنجبيل والخل، ثم يُجفف في الشمس ويُشوى.

يُحضّر مرق هذا الحساء من عظام لحم الخنزير المطهوة على نار هادئة. تُضاف إليه لاحقًا مكونات أخرى، كالجزر والبصل وفطر الشيتاكي وفطر الفطر الأسود وكرات اللحم. يرمز هذا الطبق إلى الدفء ولمّ شمل العائلة.

الأماكن الثلاثة الأولى في القائمة هي الرامن الياباني، ولحم الضأن المشوي التركي كوزو شيش، وحساء توم يوم التايلاندي الحار.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وبحسب ما ذكره ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

تُعدّ الكعكات الفيتنامية من بين أشهى أطباق الأرز في العالم . وقد حازت أربعة أطباق فيتنامية على لقب "أفضل 100 طبق أرز في العالم" التي نشرها موقع "تيست أطلس" المتخصص في عالم الطهي في 15 أغسطس.