لحم الخنزير النظيف "يسود" سوق ها تينه

متجر نغان ها للأغذية والزراعة الآمنة (رقم 10، شارع نجوين شي، حي ثانه سين) هو عنوانٌ للمنتجات العضوية لشركة كيو لام جروب المساهمة. ويُعدّ لحم الخنزير العضوي، على وجه الخصوص، من المنتجات التي يحرص عليها العديد من العملاء ويختارونها.

قال السيد ترونغ شوان ها، صاحب المتجر: "لحم الخنزير العضوي من كيو لام منتج مشترك بين مجموعة كيو لام ومربي الماشية في ها تينه . بفضل تطبيق تقنيات الزراعة الدائرية، وضمان معايير صارمة للسلالات والحظائر ومصادر المياه والأغذية... يتمتع لحم الخنزير العضوي من كيو لام بجودة آمنة وفقًا لمعايير الخمسة (خالٍ من مُحسِّنات اللحوم الخالية من الدهون، وخالي من الملونات، وخالي من مُحفزات النمو، وخالي من المضادات الحيوية، وخالي من المواد الحافظة). بالإضافة إلى ذلك، يتميز لحم الخنزير العضوي بلون أحمر زاهي طبيعي، ولحم متماسك، ومرونة جيدة... مما يُضفي عليه مذاقًا لذيذًا وعطريًا ودسمًا عند تناوله".

لقد أصبح كشك لحم الخنزير العضوي Que Lam في شارع Nguyen Xi رقم 10 مألوفًا لدى العديد من السكان المحليين.

وفقًا للسيد ها، في ظل انتشار حمى الخنازير الأفريقية وأمراضها، أصبح المستهلكون أكثر حذرًا عند شراء هذا المنتج. بفضل استيفائها معايير المنشأ والجودة، يختار العديد من العملاء منتجات لحم الخنزير العضوي "كيو لام" المتوفرة في المتجر، وأحيانًا تكون "غير متوفرة" بكميات كافية لتلبية احتياجات الناس.

في المتوسط، يبيع متجرنا خنزيرين أسبوعيًا، بوزن يتراوح بين 80 و100 كجم، و8-10 خنازير شهريًا. خلال الشهر الماضي، ازداد الطلب على لحم الخنزير النظيف والعضوي. لذلك، نخطط لزيادة الكمية إلى 3-4 خنازير أسبوعيًا لتلبية طلب المستهلكين وزيادة المبيعات، كما قال السيد ها.

يساعد اختيار لحم الخنزير النظيف العملاء على الشعور بأمان أكبر عند استخدامه في وجباتهم اليومية.

لحم الخنزير طعام شائع، يختاره الكثيرون كطبق رئيسي في وجباتهم اليومية. في متاجر بيع لحم الخنزير النظيف والعضوي، يتراوح سعر البيع عادةً بين 150,000 و220,000 دونج للكيلوغرام، وهو أعلى من سعره في الأسواق التقليدية (بين 110,000 و160,000 دونج للكيلوغرام)، إلا أن المستهلكين لا يزالون يُعطون الأولوية لاختيار لحم الخنزير لضمان الجودة.

قالت السيدة نغوين ماي هوا (من دائرة تران فو): "في السابق، كنت أشتري اللحوم بدافع "شراء ما ينفع"، ولكن بعد أن تابعتُ المعلومات المتعلقة بحمى الخنازير الأفريقية والخنازير المريضة، تحولتُ إلى الشراء من متاجر الأغذية النظيفة، أو العناوين أو المتاجر الكبرى ذات السمعة الطيبة. سعر البيع هنا أعلى، لكن لحم الخنزير معزول، لذا أشعر بأمان كبير، وعند تناوله، أشعر بوضوح بطعم اللحم اللذيذ والحلو".

يتم معالجة لحم الخنزير النباتي باف وتعبئته طازجًا عند وصوله إلى المستهلكين.

في مركز OCOP - CED Central (رقم 2 شارع Vu Quang، منطقة Thanh Sen)، يكون العنصر "لحم الخنزير النباتي Baf" (المستورد من شركة BAF Vietnam Agriculture Joint Stock Company) دائمًا في حالة "نفاد المخزون".

صرحت السيدة فان ثي دونغ، مديرة المركز، قائلةً: "تستهدف منتجات لحم الخنزير "باف" معايير مثل: إمكانية تتبع المصدر؛ رفض استخدام مُحفزات النمو؛ عدم وجود بقايا مضادات حيوية محظورة؛ عدم استخدام لحوم خالية من الدهون أو مُلوِّنات؛ لحم نظيف ولذيذ وذو نكهة عطرية مناسبة للطعم... في المتوسط، يبيع المتجر لحم خنزير واحد يزن حوالي 70-80 كجم يوميًا. غالبًا ما يكون هذا المنتج "غير متوفر"، بينما تنفد منتجات مثل لحم الكتف الخالي من الدهون والأضلاع مبكرًا. نخطط حاليًا أيضًا لزيادة العرض، بالتواصل مع المدارس في المنطقة لتوفير طعام نظيف وآمن".

قامت شركة Winmart Ha Tinh بشكل استباقي بزيادة إمدادات اللحوم النظيفة Meat Deli بنسبة 30-35٪ لتلبية احتياجات العملاء.

في سوبر ماركت وينمارت ها تينه، حققت منتجات لحم الخنزير "ميت ديلي" إقبالاً كبيراً خلال الشهر الماضي. بفضل معايير اختيار الخنازير السليمة عبر ثلاثة خطوط حجر صحي صارمة، ومعالجتها وتعبئتها بتقنية أوكسي فريش الأوروبية، وحفظها في درجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية من المصنع إلى المستهلك، يُشعر لحم الخنزير "ميت ديلي" العملاء بالنضارة والتغذية عند معالجته.

قال السيد فو كونغ هاي، مدير سوبر ماركت وينمارت ها تينه: "انطلاقًا من حرصنا على اتباع نمط الاستهلاك الذكي، واختيار مصادر غذائية آمنة وعالية الجودة، مع معرفة مصادر المستهلكين، بادرنا إلى زيادة عرض المنتجات الطازجة، حيث ارتفعت أسعار لحوم "ميت ديلي" بنسبة 30-35%. وسجّلت منتجات مثل لحم الخنزير المفروم، ولحم الكتف الخالي من الدهون، ولحم البطن... قوة شرائية عالية، حيث نمت هذه المنتجات عمومًا بنسبة 20-30% مقارنةً بالأشهر السابقة".

يوجه موظفو سوبر ماركت وينمارت ها تينه العملاء إلى التحقق من المعلومات حول لحم الخنزير قبل الشراء.

وفقًا لدراسة استقصائية، فإن أسعار لحم الخنزير في متاجر لحوم الخنزير العضوية والنظيفة والسوبر ماركت في ها تينه أعلى بنسبة 20-40% من أسعارها في الأسواق التقليدية، إلا أن الاستهلاك لا يزال ينمو بقوة. وهذا يدل على أن ضمان الإنتاج والتربية، وإجراءات المعالجة الصارمة، والسعي إلى منتجات عالية الجودة، سيحقق نتائج إيجابية عديدة، ويعزز ثقة المستهلك، ويحسن كفاءة الإنتاج والأعمال.

المصدر: https://baohatinh.vn/thit-lon-sach-len-ngoi-tai-thi-truong-ha-tinh-post291818.html