آفاق سوق تجهيز وتصدير المأكولات البحرية

تُعتبر صناعة تجهيز وتصدير المأكولات البحرية حاليًا من القطاعات الرئيسية في مقاطعة بينه ثوان ، حيث تُسهم بشكل كبير في صادرات المقاطعة. وبالمقارنة مع السنوات السابقة، ركزت مؤسسات ومنشآت تجهيز وتصدير المأكولات البحرية في المقاطعة على الاستثمار وتحديث التكنولوجيا وتحسين الإنتاجية والجودة وكفاءة تجهيز المأكولات البحرية.

تنويع منتجات التصدير

باعتبارها واحدة من أهم ثلاث مناطق صيد أسماك في البلاد، تتميز مواردها البحرية بثراء وتنوع أنواعها، ويتزايد إنتاجها المستغل سنويًا (في عام 2023، بلغ إنتاجها المستغل 235,277.9 طن، بزيادة قدرها 26.1% مقارنة بعام 2013). مع مرور الوقت، تطور قطاع تربية الأحياء المائية في المقاطعة من قطاع صغير ومتخلف إلى قطاع مكثف وصناعي وعالي الإنتاجية. وبفضل إنتاجه السنوي من تربية الأحياء المائية الذي يتراوح بين 11,000 و12,000 طن، هيأ الظروف المناسبة لتطوير صناعة تجهيز المأكولات البحرية في المقاطعة.

باعتبارها واحدة من أكبر ثلاث مناطق صيد في البلاد، فإن موارد المأكولات البحرية وفيرة ومتنوعة في الأنواع.

في السنوات العشر الماضية، ارتفع عدد شركات تجهيز المأكولات البحرية للتصدير في المقاطعة من 12 إلى 31. وقد استثمرت معظم هذه الشركات في الميكنة، وتحديث معدات الإنتاج، وتعزيز إنتاج المنتجات ذات القيمة المضافة العالية مثل الأطعمة المعلبة، والسوشي، والساشيمي، والسوريمي - كعك السمك، والحبار - شرائح السمك بأنواعها، والأخطبوط، والاسكالوب على شكل مروحة... أما بالنسبة للمنتجات المجففة، فهناك حبار مجفف عالي الجودة منزوع الجلد، وسمك القد الأصفر، والأخطبوط المجفف المتبل، والأنشوجة المجففة، والروبيان المجفف، والماكريل المتبل، إلخ. وهذه كلها منتجات تصدير المأكولات البحرية ذات العلامات التجارية لشركة بينه ثوان، والتي تلبي الطلبات المتزايدة في السوق. معظم مؤسسات تجهيز المأكولات البحرية في المقاطعة حاصلة على شهادات لتلبية شروط سلامة الأغذية، وهي معتمدة وتطبق برنامج إدارة الجودة HACCP ومعايير BRC... وبالمقارنة مع عام 2013، زاد إنتاج المأكولات البحرية المعالجة (المجمدة) في عام 2023 بنسبة 12.54٪، وزاد إنتاج صلصة السمك بنسبة 28.24٪؛ وزاد عدد المؤسسات الحاصلة على شهادة HACCP بنسبة 170٪.

استثمرت الشركات في الميكنة وتحديث معدات الإنتاج وتعزيز إنتاج المنتجات ذات القيمة المضافة العالية.

ليس هذا فحسب، بل نجحت المقاطعة بأكملها حتى الآن في بناء وربط 46 سلسلة بمخرجات منتجات آمنة، تتحكم في أكثر من 58000 طن سنويًا (منها 20 سلسلة لصلصة السمك ومنتجات صلصة السمك بإنتاج 22.015 مليون لتر سنويًا ومعجون الروبيان ومنتجات معجون الروبيان 100 طن سنويًا؛ و8 سلاسل للمجمدات بإنتاج متحكم به يبلغ 25000 طن سنويًا، و13 سلسلة مجففة بإنتاج متحكم به يزيد عن 5000 طن سنويًا و5 سلاسل أخرى بإنتاج متحكم به يبلغ 5060 طنًا سنويًا). وعلى وجه الخصوص، في عام 2023، دعم القطاع الزراعي بناء 3 سلاسل: سلسلة توريد كعكة السمك الآمنة؛ وسلسلة توريد المنتجات الزراعية الآمنة ونموذج تجريبي لربط إنتاج واستهلاك المأكولات البحرية المجففة وفقًا لسلسلة القيمة في مدينة لا جي، بإنتاج متحكم به يبلغ حوالي 250 طنًا و50000 لتر من عصير الفاكهة المخمر...

تتمتع معظم شركات معالجة المأكولات البحرية في المقاطعة بشهادات معتمدة لتلبية شروط سلامة الأغذية.

تطوير أسواق المستهلكين

لتحقيق هذه النتائج، ووفقًا للسيدة نجو مينه أوين ثاو، رئيسة قسم إدارة الجودة الزراعية والحرجية في بينه ثوان، فإن المنتجات الزراعية والحرجية، وخاصة المنتجات المائية، تزداد وفرتها وتنوعها حاليًا، مع استهلاك محلي جيد. في السنوات الأخيرة، اتخذ القطاع الزراعي العديد من التدابير لدعم المؤسسات في تطوير السوق، مثل معلومات السوق المنتظمة، وتوقعات العرض والطلب، وحجم وخصائص كل سوق حتى تتمكن المؤسسات والشركات من تعديل الإنتاج وفقًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك، تم تعزيز الترويج التجاري، وتوجيه المؤسسات والشركات للتسجيل لحماية المنتجات، وحماية المؤشرات الجغرافية، وبناء العلامات التجارية والعلامات التجارية للمنتجات المائية؛ ودعم اعتماد المنتجات الزراعية الريفية النموذجية. بالإضافة إلى ذلك، تم إنشاء مجموعات لربط المؤسسات/الشركات بالطلب على المنتجات المعروضة والاستهلاك. من جهة أخرى، نسقت وزارة الزراعة مع وزارة الصناعة والتجارة في بنه ثوان لتعريف الشركات والمؤسسات المنتجة والمتداولة للمنتجات المائية في المقاطعة بالمشاركة في مؤتمر ربط التجارة داخل المقاطعة وخارجها... وبفضل ذلك، تشهد المنتجات المائية المُستهلكة محليًا تحسنًا متزايدًا، ليس فقط في الأسواق وشبكات المتاجر الكبرى في جميع أنحاء البلاد، بل أيضًا باستخدام منصات التجارة الإلكترونية وشبكات التواصل الاجتماعي لبيع المنتجات، مما يحقق كفاءة اقتصادية عالية. أما بالنسبة للمنتجات المائية المُصدّرة، فقد وصلت حتى الآن إلى جميع قارات العالم، بما في ذلك أسواق رئيسية مثل: الاتحاد الأوروبي، وكوريا، واليابان، والولايات المتحدة الأمريكية، وأفريقيا، والشرق الأوسط، ورابطة دول جنوب شرق آسيا...

لا بد من وجود آلية سياسية لجذب الاستثمار وتطوير معالجة المأكولات البحرية.

لضمان استدامة سوق تصدير المأكولات البحرية، بالإضافة إلى تعزيز القوة الداخلية للمؤسسات، يحتاج القطاع الوظيفي في المرحلة المقبلة إلى آلية سياسات لجذب الاستثمارات وتطوير قطاع معالجة المأكولات البحرية. يجب الاستثمار في استكمال البنية التحتية، وتحديث التكنولوجيا، وتحسين الإنتاجية والجودة، ورفع كفاءة معالجة المأكولات البحرية. وفي الوقت نفسه، يجب تشجيع الشركات على الاستثمار في تقنيات جديدة للمعالجة الدقيقة والعميقة لمنتجات المأكولات البحرية لزيادة نسبة المنتجات ذات القيمة المضافة في هيكل المنتجات المصنعة. يجب تنويع مصادر توريد المواد الخام (بما في ذلك المأكولات البحرية من الاستخراج وتربية الأحياء المائية ومواد المأكولات البحرية المستوردة) لمعالجتها، بما يلبي احتياجات وقدرات المعالجة في المقاطعة، بما يتوافق مع احتياجات السوق المحلية والتصدير.

منتجات المأكولات البحرية النموذجية في بينه ثوان.

بالإضافة إلى أسواق التصدير القديمة، من الضروري تركيز موارد الترويج التجاري على أسواق محتملة أخرى. الحفاظ على هيكل تصدير معقول بين الأسواق لتخفيف الضغط على سوق واحد وإحداث تغييرات مرنة في أنشطة التصدير. في الوقت نفسه، تعزيز أنشطة الترويج التجاري المحلي للمنتجات المائية الرئيسية، والمنتجات الجديدة، والمنتجات ذات القيمة المضافة للموزعين، وأنظمة السوبر ماركت (مثل كو. أوب مارت، ولوت مارت، وفين مارت...) والمستهلكين. إيلاء الاهتمام للاستثمار في تحسين جودة المنتجات وتصميمها لتلبية احتياجات السكان المحليين والسياح على حد سواء.

يوجد في المقاطعة حاليًا حوالي 370 منشأة لشراء وتجهيز وتجهيز المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة، وحوالي 200 منشأة لإنتاج وتداول صلصة السمك. في عام 2023، من المتوقع أن يصل حجم صادرات المأكولات البحرية إلى 214.77 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 129.7% مقارنةً بعام 2013 (حيث بلغ 93.5 مليون دولار أمريكي في عام 2013).

مينه فان، الصورة: ن. لان

مصدر: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html