شطيرة لحم الخنزير المشوي كيم ماي بـ 15 ألف دونج، الكثير من اللحوم، كان عليّ البحث عن الخضروات لفترة طويلة للعثور عليها

لا يوجد نقص في أفران لحم الخنزير المشوي اللذيذة في سايجون، ولكن إذا سألت الناس في المنطقة 6 والمناطق المجاورة، فسوف يذكرون بالتأكيد اسم لحم الخنزير المشوي كيم ماي.

خنزير كيم ماي المشوي مشهور في المنطقة السادسة - الصورة: تري نهان

من حوالي الساعة 6:30 صباحًا كل يوم، تأتي المركبات وتذهب باستمرار إلى 189 شارع فام فو ثو (المنطقة 6)، مما يسبب الضوضاء ويمزق أجواء الهدوء في الصباح الباكر.

لا يتفاجأ السكان المحليون هنا، لأن هذا هو المشهد المألوف في متجر كيم ماي للحم الخنزير المشوي - حيث تصبح رائحة لحم الخنزير المشوي المقرمش علامة مألوفة، تشير إلى بداية يوم جديد مزدحم.

عندما يملأ اللطف رغيف الخبز

بالإضافة إلى لحم الخنزير المشوي الذي يُباع بالكيلو، تحظى سندويشات لحم الخنزير المشوي التي تُقدمها السيدة ماي بشعبية كبيرة بين الزبائن. مقابل 15,000 دونج فقط، يُمكنك الحصول على سندويش محشو باللحم المنقوع في صلصة حارة.

لحم الخنزير المشوي مُقطّع إلى شرائح سميكة، واللحم قليل الدهن طري وعصير، والقشرة الذهبية المقرمشة تُضفي على كل قضمة نكهةً أكثر غنىً. تُغطّي الصلصة السميكة الكعكة، مُعززةً نكهتها الغنية، وتُقدّم مع الخيار والكزبرة.

تتكون الصلصة من مكونات مألوفة مثل السكر وصلصة السمك ومسحوق التوابل الخمسة، لكنها روح الطبق، بفضل سر التوابل الفريد الذي تعرفه هي وحدها.

علق العديد من رواد المطعم مازحين بأن هذه الساندويتش تحتوي على الكثير من اللحوم، واستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعثور على الخضروات.

لقطة مقربة لشطيرة محشوة باللحم بقيمة 15000 دونج - فيديو : LE DUY

تشرح السيدة ماي سبب رخص سعر الخبز، وتعتقد أنه "إذا أردتَ بيعًا، فعليك بيع الأفضل". كما أن اللحم المستخدم في الخبز هو من أجود الأنواع، وليس "بقايا" أو "فتات".

عندما رأت أن العاملين لم يقدموا الكثير من اللحوم، ذكّرتهم على الفور: "لماذا تبيعون القليل؟ بيعوا أكثر. عندما يكون هناك زبائن، يجب أن تخدموهم بكل قلبك!"

"إنها تريد أن يتمكن الجميع من تناول الطعام، من الطلاب إلى العمال اليدويين. في الواقع، لا ينبع فرحها من الربح فحسب، بل من تقديم وجبات لذيذة للجميع"، كما قالت السيدة ماي.

نشأ من الفرن القديم

قالت السيدة ماي إن أختها تزوجت في الماضي من رجل يبيع لحم الخنزير المشوي. كما افتتحت متجرًا، لكن لم يكن حظها جيدًا، فبعد بضعة أشهر من البيع، لم تستطع العيش واضطرت إلى ترك الفرن.

في ذلك الوقت، كانت السيدة ماي لا تزال شابة، لكنها تعلمت صنع لحم الخنزير المشوي بنفسها، ثم تولت إدارة الفرن وأنشأت علامة كيم ماي التجارية. تعاونت العائلة في البيع. كانت زوجة الابن تبيع في الصباح الباكر، وابنتها تبيع بعد الظهر.

لا يستخدم متجر كيم ماي لحم الخنزير المشوي أي تطبيقات توصيل، ولكن كل ما يحتاجه العملاء هو الاتصال وتحويل الأموال، وبعد بضع دقائق اعتمادًا على المسافة، سيتم تسليم لحم الخنزير المشوي الساخن إلى الباب.

لأكثر من 30 عامًا، ظلّ لحم الخنزير المشوي من كيم ماي جذابًا للزبائن. وأشار موقع "توي تري أونلاين" إلى أنه على الرغم من ازدحام المتجر الشديد بين الساعة 3 و4 مساءً، إلا أن الزبائن أفادوا بأن الازدحام يكون مضاعفًا في الصباح، خاصةً خلال العطلات ورأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

السيدة كيم ماي وابنتها تولتا مهمة شواء الخنزير - الصورة: LE DUY

الأكل بعينيك لذيذ أيضاً!

في الصباح الباكر، كان كشك السيدة ماي مليئًا بجميع أنواع اللحوم مثل لحم بطن الخنزير، وشار سيو، والفخذين، والأضلاع، وأرجل الخنزير، وجلد الخنزير...

قطع لحم الخنزير المشوية مكدسة، ساخنة للغاية، مع جلد مقرمش بلون العنبر، مع طبقة من اللحم الناعم والحلو بشكل طبيعي، متبلة بصلصة تقليدية - وهي نكهة، كما قالت السيدة ماي، "من الصعب العثور عليها في أي مكان آخر".

سيكون من الخطأ عدم ذكر جلد الخنزير الذهبي المقرمش، الذي تم إزالة كل الدهون منه حتى لا يصبح دهنيًا للأكل.

يبلغ سعر لحم بطن الخنزير 320 ألف دونج/كجم، وتبلغ تكلفة لحم الضلع 300 ألف دونج/كجم، وتبلغ تكلفة جلد الخنزير 500 ألف دونج/كجم، وتتراوح أسعار الأطباق التي تحتوي على عظام مثل الأذنين وأقدام الخنزير ورأس الخنزير من 150 ألف إلى 200 ألف دونج/كجم.

قد يُفاجأ الكثيرون بسعره المرتفع، لكن كل من جربه سيؤكد أن جودة لحم الخنزير المشوي من كيم ماي لا تُضاهى. صرحت السيدة ماي لموقع توي تري أونلاين : "يبيعه هذا المطعم بسعر أعلى لأنك تحصل على ما تدفع ثمنه. لا أضيف أي إضافات، أبيعه وأتناوله".

يُتبّل لحم الخنزير ويُشوى على دفعات، وليس مطبوخًا مسبقًا ويُعرض كما هو الحال في كثير من الأماكن الأخرى. في كثير من الأحيان، لا يكون اللحم قد نضج بعد، فيضطر الزبائن للانتظار قبل الشراء، خوفًا من عدم التعود على الطعم.

المصدر: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm