8 أطباق صنفتها مجلة أمريكية كرموز لفيتنام

فيما يلي بعض التخصصات الفيتنامية التي تحظى بتقدير كبير من قبل الأصدقاء الدوليين.

خبز

يمكن القول إن بان مي الفيتنامي هو أفضل ساندويتش في العالم . مستوحى من بان مي الفرنسي الاستعماري، وقد طوّره الفيتناميون بإضافة قطع لحم شهية (عادةً لحم خنزير أو دجاج)، وقليل من الباتيه، وخضراوات طازجة، ومخللات، وصلصات (مايونيز، صويا، أو فلفل حار).

بان مي طعام شعبي في شوارع فيتنام. تجده في كل مكان، من الأرصفة وأكشاك الشوارع إلى المطاعم الفاخرة.

حساء المعكرونة

على حد تعبير الشيف والكاتب المتخصص في الطعام الفيتنامي أليكس تران: "إذا أردت أن يتنافس الفيتناميون مع بعضهم البعض، فاسألهم ما هو أفضل حساء فو". حساء فو - بمرقه الغني والكريمي - متوفر في كل مدينة وبلدة في البلاد.

نشأ فو في شمال فيتنام، وأشهرها فو هانوي . يتميز مرق فو هنا بأنه أخف وزنًا، ويُصنع من عظام البقر، على عكس المرق الأكثر كثافة في الجنوب، والذي يُصنع غالبًا من مرق الدجاج. كما يستخدم فو الشمالي كميات قليلة من براعم الفاصوليا والأعشاب، أو يُصنع منها بدونها تمامًا، وغالبًا ما يُخلط بصلصة الفلفل الحار بدلًا من صلصة هويسين في الجنوب.

بان شيو

بان شيو طبقٌ شهيرٌ للغاية، ويمكن للزوار العثور عليه في كل منطقةٍ تقريبًا من فيتنام.

شوربة نودلز لحم البقر

بون بو هوي هو طبق فو يجمع بين النكهات الحارة والمالحة، ويُقدم عادةً مع شرائح لحم البقر. في هوي، تنتشر العشرات من المطاعم والأكشاك التي تبيع هذا الطبق المميز. وبالتجوال في هوي، وتحديدًا في مطعم فو هوانغ-بون بو هوي بالقرب من القصر الملكي، يمكن للزوار تجربة نكهة نودلز لحم البقر "التقليدية" في هوي.

بون تشا

يُعدّ طبق بون تشا من أشهر الأطباق التي تُقدّم على عربات الشوارع، وهو مزيج من نودلز الأرز ولحم الخنزير المشوي في مرق غني. يرتبط بون تشا بشمال فيتنام عمومًا وهانوي خصوصًا. أضف القليل من الفلفل الحار والثوم، مع بعض الأعشاب، وستستمتع تمامًا بأشهر أطباق هانوي.

كعكة سمك لا فونغ

كتب ديفيد فارلي، كاتب AFAR: "إذا كنتَ مضطرًا لشرب نصف لتر من غينيس في دبلن أو تناول راجو بولونيز في بولونيا، فعليكَ في هانوي تناول تشا كا لا فونغ". يُطهى تشا كا لا فونغ على المائدة، مع سمك السلور المتبل بالكركم، ويُقلب في مقلاة ساخنة مع الشبت، ويُقدم مع نودلز الأرز.

يمكن العثور على هذا التخصص بشكل رئيسي في المطاعم التقليدية أو المطاعم مثل Cha Ca Thang Long.

سمكة رأس الأفعى المشوية

سمك رأس الأفعى المشوي من الأطباق التي يُنصح بتجربتها عند زيارة دلتا ميكونغ. يُقدم مع الخيار والريحان، ويُمزج مع الموز والمانجو والعديد من التوابل الأخرى، وهو طبق مأكولات بحرية شهي لا يُفوّت.

كاو لاو

إذا أتيحت لك فرصة زيارة هوي آن، فلا تفوت تجربة طبق كاو لاو. يحتوي طبق كاو لاو على لحم الخنزير والريحان والكزبرة والخبز والمرق والنودلز. يصف ديفيد فارلي، كاتب AFAR، هذا الطبق بأنه "سميك، مطاطي، ذو ملمس خشن من الخارج ونكهة نشوية"، وهذا ما يميز كاو لاو. تُصنع هذه النودلز من مياه بئر با لي ونوع من النباتات التي تنمو في كو لاو تشام.

(VTV.vn)

مصدر