كيفية تناول البالوت بشكل صحيح؟

للبالوت تأثيرٌ في تغذية الين والدم والذكاء، ويساعد على نمو الجسم. مع ذلك، هناك ثلاث مشاكل يجب تجنبها عند استخدام هذا الطعام.

وفقًا للدكتور نجوين ترونج هونج - رئيس قسم فحص واستشارات التغذية للبالغين، المعهد الوطني للتغذية ( هانوي )، البلوت غذاء مغذٍّ. تحتوي كل 100 غرام من بيضتين على حوالي 180 سعرة حرارية، و13.6 غرام بروتين، و12.4 غرام دهون، و4 غرامات غلوسيد، و81 ملغ كالسيوم. كما أنه غني بالفوسفور، وبيتا كاروتين، وفيتامينات أ، ب، ج، والحديد... ومع ذلك، يحتوي هذا الطبق أيضًا على نسبة عالية من الكوليسترول تبلغ حوالي 600 ملغ/100 غرام.

بيضتا بالوت تحتويان على نفس كمية السعرات الحرارية الموجودة في وعاء من الأرز، لكنهما أقل بروتينًا من 100 غرام من لحم البقر. يُنصح باستخدام بيض البالوت فقط كمكوّن بروتيني ضمن المجموعة الغذائية المُغذّية، مع تغييره أسبوعيًا لتنويع قائمة الطعام وإثرائها، مع عدم تناوله لفترات طويلة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع نسبة الدهون والكوليسترول في بيض البالوت غير مناسب لمن يعانون من زيادة الوزن والسمنة. عند تناول هذا النوع من البيض، يجب تقليل استهلاك الأطعمة الأخرى، والحرص على أن يكون إجمالي الطاقة المستهلكة أقل من استهلاكها.

في مجال الطب الشرقي، صرّح الدكتور دو مينه توان، من جمعية هانوي للطب الشرقي، بأن للبالوت تأثيرًا في تغذية الين والدم والذكاء، ويساعد على نمو الجسم. ومع ذلك، من الضروري مراعاة ثلاث مشاكل يجب تجنبها عند استخدام هذا الطعام.

أولاً ، يجب تجنب تناوله ليلاً ، لأنه يصعب هضمه بسبب محتواه العالي من البروتين والكوليسترول. تناوله ليلاً يسبب الانزعاج والانتفاخ، ويضر بالجهاز الهضمي. أفضل وقت لتناول هذا الطبق هو الصباح، ولكن لا يجب الإفراط في تناوله أو تناول كميات كبيرة منه دفعة واحدة.

ثانيًا ، انتبه لكل فئة عمرية . يُمنع تناول بيض البالوت للأطفال دون سن الخامسة، لأن جهازهم الهضمي لم يكتمل نموه بعد، مما قد يؤدي بسهولة إلى الانتفاخ واضطرابات الهضم، ويؤثر سلبًا على الصحة. أما الأطفال بعمر خمس سنوات فما فوق، فيُنصح بتناول نصف بيضة فقط في المرة الواحدة، مرة أو مرتين أسبوعيًا.

يجب على الأشخاص المصابين بالسمنة، وكبار السن، والمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، والسكري، وخلل شحميات الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات التمثيل الغذائي لحمض البوليك (النقرس) الحد من تناول هذا الطبق.

ثالثًا ، تناول بيضتين فقط أسبوعيًا ، ويجب سلقهما جيدًا، لأن البيض قد يكون ملوثًا ببكتيريا ضارة بالصحة. يُنصح بعدم تناول بيض البط المسلوق طوال الليل، لأن العناصر الغذائية الموجودة فيه ستُنتج بكتيريا ضارة تُؤثر على الصحة.

عند تناول بيض البط، يُنصح بتناول حوالي 5 غرامات من الزنجبيل الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة، و5 غرامات من الكزبرة الفيتنامية الطازجة. هذا مزيج متناغم يُعيد التوازن للجسم. يتميز الكزبرة الفيتنامية والزنجبيل بنكهة حارة ودافئة، كما يُساعدان على تدفئة المعدة، ومنع الانتفاخ، وتطهير الجسم، وتخفيف نزلات البرد.

[إعلان 2]
مصدر