في الانقلاب الشتوي، تُعدّ كرات الأرز الحلوة الطبق التقليدي الذي لا غنى عنه. يتميز هذا الطبق بقشرة عجينية وحشوة غنية، ترمز إلى الامتلاء والاكتمال والسعادة.
في الانقلاب الشتوي، تُعدّ كرات الأرز الحلوة الطبق التقليدي الذي لا غنى عنه. يتميز هذا الطبق بقشرة عجينية وحشوة غنية، ترمز إلى الامتلاء والاكتمال والسعادة.
الانقلاب الشتوي هو يوم أطول ليلة في السنة في نصف الكرة الشمالي، وأقصر ليلة في نصف الكرة الجنوبي.
علاوةً على ذلك، يرتبط هذا الوقت بموقع الكوكب في مداره حول الشمس. وهو الوقت الذي يكون فيه خط طول الشمس ٢٧٠ درجة في نصف الكرة الشمالي، ويتزامن مع بداية فصل الشتاء في نصف الكرة الشمالي. في هذا الوقت، تكون الأرض مائلة بمقدار ٢٣.٥ درجة بالنسبة لمستوى مسار الشمس، ويكون نصف الكرة الجنوبي للأرض أكثر ميلاً نحو الشمس.
لأن طقس الانقلاب الشتوي لا يزال باردًا جدًا، تُختار الأطعمة التي تُدفئ الجسم وتُقدم إلى مذبح الأجداد، ثم تستمتع العائلة بأكملها بهذه الأطباق الساخنة على مائدة العائلة. في الانقلاب الشتوي، تُعدّ كرات الأرز الحلوة الطبق التقليدي الذي لا غنى عنه. يتميز هذا الطبق بقشرة عجين وحشوة غنية، ترمز إلى الامتلاء والاكتمال والسعادة. فكيف تُحضّر كرات أرز حلوة بمذاق مثالي للانقلاب الشتوي؟
يحضر
دقيق الأرز الدبق 400 جرام
150 جرام من الفاصوليا الخضراء المقشرة
نشا التابيوكا 40 جرام
سكر 430 جرام
ملح 1 ملعقة صغيرة
كيفية التحضير
اصنع حشوة الفاصوليا الخضراء
اغسلي الفاصوليا المقشرة، وانقعيها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تنضج. أضيفي الماء حتى يغطي الفاصوليا، ثم اطهيها.
عندما تنضج الفاصوليا، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من السكر (30 جرامًا)، استخدمي ملعقة لهرسها (أو ضعيها في الخلاط للحصول على خليط متجانس).
بعد أن تنضج الفاصوليا، استمر في طهيها حتى تجف قليلاً وتصبح قابلة للتشكيل على شكل كرات. بعد ذلك، شكّلها إلى كرات صغيرة.
بعد أن تنضج الفاصوليا، استمري في الطهي حتى تجف الفاصوليا قليلاً ويمكن تشكيلها على شكل كرات.
لتحضير ماء السكر: ضع القدر على النار، واغلي لترًا من الماء مع 400 غرام من السكر (يمكن زيادته أو نقصانه حسب الرغبة). أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئ النار.
امزج دقيق الأرز: أضف حوالي 200 مل من الماء الدافئ تدريجيًا إلى دقيق الأرز اللزج. إذا كنت ترغب في أن تكون الكرات أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة 30-40 غرامًا من نشا التابيوكا. اعجن حتى تصبح العجينة غير لزجة، ثم اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.
التشكيل: خذ كمية كافية من العجين، بحجم الإبهام تقريبًا، وافردها بالتساوي، ثم ضع الحشوة في المنتصف، ولّفها بإحكام. احرص على لفّها بإحكام لتجنب تساقط الحشوة أثناء عملية السلق.
طبخ كرات الأرز الحلوة
اغلي قدرًا من الماء، ثم أضف الزلابية واطبخها. عندما تطفو على السطح، تكون قد نضجت. انقلها بسرعة إلى وعاء من الماء البارد لتتماسك.
ثم أخرج الكرات وضعها في قدر الماء والسكر المغلي مسبقًا. ضع القدر على الموقد، واطبخه على نار هادئة حتى يسخن القدر وتمتص الكرات السكر.
ضع البودنج في وعاء وأضف إليه بذور السمسم الأبيض المحمصة وحليب جوز الهند واستمتع به.
اغلي قدرًا من الماء، ثم أضف الزلابية واطبخها. عندما تطفو على السطح، تكون قد نضجت. انقلها بسرعة إلى وعاء من الماء البارد لتتماسك.
المنتج النهائي
بان تروي الأبيض الناعم، الدائري، يتميز بنكهة السمسم اللذيذة، وطعم الأرز اللزج، وحلاوة السكر، ولمسة من الزنجبيل. قضمة واحدة منه تغمرك بنكهة الوطن الأم التقليدية.
كيفية اختيار الفاصوليا الخضراء الطازجة
يُنصح بشراء حبوب متوسطة الحجم، متجانسة، ليست كبيرة جدًا، سليمة، خالية من لدغات الحشرات. يمكنك اختبارها بعصرها بيدك، فإذا كانت صلبة، صلبة، وليست طرية وسهلة الكسر، فهي جيدة.
لتحضير هذه الحلوى، يُنصح بشراء فول المونج المقشر لتسهيل الطهي. يمكنكِ العثور على الفول في محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة المعروفة.
لا تشتري الفاصوليا التي تحتوي على ألوان غريبة، أو متعفنة، أو متكتلة، أو أحجام الفاصوليا غير متساوية، أو مكسورة، أو لها رائحة غريبة.
[إعلان 2]
المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-che-troi-nuoc-chuan-vi-cho-ngay-dong-chi-d414308.html
تعليق (0)