مثل العديد من الحساء المألوفة الأخرى، يعد الحساء الحامض باللحم المفروم أيضًا طبقًا مفضلًا لدى العديد من العائلات الفيتنامية في الصيف.
لا يقتصر الأمر على إعجابك بمذاقه الحلو والحامض، كما أن طريقة طهي حساء اللحم المفروم الحامض ليست معقدة للغاية، تحتاج فقط إلى بعض المكونات المألوفة وسهلة العثور عليها للحصول على وعاء رائع من الحساء ليستمتع به جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- لحم خالي من الدهون: 150-200 جرام
- الخضروات المرافقة: نصف أناناس، 2-3 طماطم، 100 غرام من براعم الفاصوليا، 2 بصل أخضر، 2-3 بصل أخضر
- التوابل: صلصة السمك، الملح، مسحوق التوابل
طريقة عمل شوربة حامضة باللحم المفروم:
إعداد المواد الخام
اغسلي لحم الخنزير، صفيه، ثم قطعيه أو اطحنيه، أضيفي إليه القليل من الملح أو مسحوق التوابل والبصل المفروم، واتركيه يتبل لمدة 10-15 دقيقة حتى تكتسب اللحوم نكهة مميزة.
اغسل الطماطم، ثم قطعها إلى أسافين.
قومي بتقطيع الأناناس إلى نصفين ثم إلى قطع صغيرة.
اغسل براعم الفاصوليا، ثم اعصرها بلطف لتصفيتها.
اغسلي البصل الأخضر وقطّعيه.
 |  |
طهي الحساء
نحمس البصل والطماطم ثم نضيف اللحم المتبل ونقلب حتى ينضج ثم نضيف كمية مناسبة من الماء حسب عدد الأشخاص (حوالي وعاء واحد من الماء لـ 2-3 أشخاص).
عندما يغلي الماء، أزل الرغوة وأضف الأناناس. عندما يغلي الماء مجددًا، خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج اللحم والأناناس وتبرز حلاوتهما في المرق.
عندما ينضج الحساء، أضف براعم الفاصولياء وتبّلها حسب الرغبة. انتظر بضع دقائق حتى تنضج براعم الفاصولياء جزئيًا، ثم أضف البصل الأخضر المفروم وأطفئ النار. لا تُغطِّ القدر بإحكام لتجنب الإفراط في طهي براعم الفاصولياء، والتي ستصبح طرية عند تناولها.
يمكن هرس الطماطم بشكل خفيف لجعل الحساء الحامض أكثر جاذبية.
حساء اللحم المفروم الحامض جذابٌ بلون الطماطم الأحمر الزاهي، والأناناس الأصفر، والبصل الأخضر الأخضر. عند تناوله، يكون اللحم المفروم طريًا، وعصيرًا، وحلو المذاق، والمرق غنيًا، يجمع بين الحلاوة والحامض بتناغم.
ملحوظة:
بالنسبة للحوم المفرومة، اختاري لحم الكتف الطري الخالي من الدهون مع القليل من الدهون حتى لا يكون دهنيًا جدًا أو جافًا جدًا عند طهيه.
يمكنك استبدال لحم الخنزير باللحم البقري المفروم، ولكن يجب عليك استخدام لحم الخاصرة لأن هذا الجزء من اللحم يحتوي على دهون أقل، مما يجعل الحساء منعشًا وأقل دهنية، كما يحد من زيادة الوزن.
المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-thit-bam-don-gian-nhat-chua-toi-10-phut-da-xong-an-ton-com-2412180.html
تعليق (0)