طريقة عمل شوربة السلطعون والقرع اللذيذة الباردة والحلوة في الصيف

شوربة السلطعون والقرع من الأطباق المنعشة التي تعشقها العديد من العائلات الفيتنامية في الصيف. وصفة شوربة السلطعون والقرع لا تستغرق وقتًا طويلاً، ويمكن للأطفال وكبار السن الاستمتاع بها.

نظرة سريعة:

• مكونات:
• طريقة عمل شوربة السلطعون والقرع:
• ملاحظات عند تحضير حساء السلطعون والقرع:

مكونات:

- سرطان البحر: 300 غرام

- القرع: 700 غرام

- البصل المجفف: بصلة صغيرة واحدة

- التوابل: مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم أو صلصة السمك، الملح حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة السلطعون والقرع:

اختاري سرطانات صحية حية ذات حجم متساوي، ثم أحضريها إلى المنزل، واغسليها، ثم أزيلي القشرة والمئزر، ثم قومي بإخراج دهن السرطان وضعيها جانبًا.

رُجّ جسم السلطعون بقليل من الملح، ثم اطحنه يدويًا بالهاون أو ضعه في الخلاط، وأضف ثلاثة أكواب من الماء واخلط. استمر في تصفية خليط السلطعون باستخدام مصفاة، وتخلّص من اللب للحصول على العصير.

يُنظَّف سرطان البحر ويُعالَج بعناية قبل الطهي. الصورة: ثين نين

قومي بتقشير القرع، ثم غسله وإزالة البذور منه وتقطيعه إلى قطع بحجم 5-7 سم، ثم تقطيعه إلى أصابع أو شرائح طويلة أو شرائح رقيقة، حسب الرغبة الشخصية.

ضع ماء السلطعون المطحون على الموقد واتركه حتى يغلي. عندما يغلي، أضف دهن السلطعون واتركه على نار عالية. انتبه للحرارة في هذه الخطوة لتجنب فيضان الماء أو فقاعات دهن السلطعون، مما يؤثر سلبًا على جودة الطبق.

وأخيرًا، أضيفي القرع، وتبّلي الحساء بالقليل من التوابل حسب الرغبة.

حساء السلطعون والقرع من الأطباق الصيفية المشهورة في الشمال. الصورة: مطبخ أوكس.

ملاحظات عند تحضير حساء السلطعون والقرع:

عند الطهي، تجنب تقليب الحساء كثيرًا أو بقوة، فقد يؤدي ذلك إلى تفتيت عجينة السلطعون بسهولة.

عندما ينضج القرع، أطفئ الموقد. ملاحظة: عند نضج حساء السلطعون، اترك الغطاء مفتوحًا قليلًا، ولا تُغطِّه بإحكام لتجنب طراوة القرع وهشاشته، مما يُقلل من لذة الحساء.

يتميز حساء السلطعون والقرع بطعم منعش، بفضل الحلاوة الطبيعية لهما. إنه طبق سهل التحضير، يحظى بشعبية كبيرة في الصيف، وتحبه العديد من العائلات الفيتنامية.

في أيام الصيف الحارة، تعتبر الوجبة التي تحتوي على وعاء واحد فقط من حساء السلطعون المطبوخ مع القرع، وبعض الباذنجان المخلل، وقطعة من لحم الخنزير المقرمش لذيذة ومشبعة بدرجة كافية.

أسهل طريقة لتحضير حساء حامض باللحم المفروم، لا يستغرق أكثر من عشر دقائق، ويمكن تناوله مع الأرز . في أيام الصيف الحارة، يزداد الإقبال على حساء حامض باللحم المفروم لسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة، ونكهته المنعشة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/cach-lam-canh-cua-nau-bau-ngon-mua-he-an-vua-mat-vua-ngot-2412160.html