فتاة من الجيل Z تفتتح مطعمًا "غير مستقر" لتشكر والديها

باو نغوك يبدأ مشروعًا بمطعم "غير مستقر" في المنزل

بيع 7 أطباق في اليوم

بعد تخرجها من تخصص تكنولوجيا الأغذية في جامعة مدينة هوشي منه للتكنولوجيا، وجدت السيدة فو ثي باو نغوك (من مواليد عام 1997) وظيفة مستقرة في التخصص الذي ترغب فيه.

بعد فترة، حُلّت الشركة. بفضل خبرتها ومنصبها الحالي، كانت نغوك قادرة تمامًا على التقدم لشركة أخرى، لكن فتاة الجيل Z اتخذت قرارًا أكثر جرأة.

في الأيام التي أعمل فيها لساعات إضافية، لا أعود إلى المنزل إلا بعد التاسعة مساءً. كلما أعود وأرى والديّ يقفان أمام البوابة، ينتظران بقلق، أشعر ببعض الحزن. المال مهم، لكن بالنسبة لي، هناك أشياء أكثر أهمية.

لأنها أرادت أن يكون لديها مزيد من الوقت لعائلتها، قررت نغوك أن تبدأ عملاً تجارياً في المنزل.

تتغير قائمة المطعم يوميًا، مما يثير حماس مجتمع الإنترنت.

في عام ٢٠٢٣، وبفضل شغفها بالطبخ وطلاقة لسانها، قررت نغوك أن تصبح رئيسة الطهاة وتفتتح مطعمًا للإفطار. في ذلك الوقت، كان معظم زبائن المطعم يطلبون عبر الإنترنت.

بعد فترة، ازداد عدد الزبائن تدريجيًا. كنتُ أطهو كل ما يشتهيه الزبون. من طبخ طبق واحد، "ارتقى" المطعم إلى طبخ سبعة أطباق (بما في ذلك أطباق الإفطار والوجبات الخفيفة) - قال صاحب المطعم.

ابتسمت صاحبة المطعم وقالت إن المطعم لا يوظف غرباء، بل تساعدها عائلتها، وتتغير قائمة الطعام يوميًا. المطعم مفتوح منذ أكثر من عام، لكن لا تزال هناك العديد من النواقص، وتحدث العديد من المواقف غير المتوقعة، مثل تفويت الطلبات، ونسيان إضافة المرق، وإطالة انتظار الزبائن، وغيرها. لحسن الحظ، يتفهم الزبائن هذا "الاضطراب"، ما يجعل الجميع سعداء.

لذيذ وغريب في نفس الوقت

تشتمل بعض الأطباق المميزة للمطعم على المعكرونة الصفراء فوجيان، وحساء المعكرونة البحرية، وحساء الشعيرية الأخطبوطية، ومعكرونة وونتون السلطعون وشار سيو، ومعكرونة الحليب شار سيو، وأرز لحم الخنزير المقلي تمبورا، وما إلى ذلك.

المنطقة التي أسكن فيها بعيدة جدًا عن مركز المدينة، ومعظم زبائني من العمال اليدويين أو الطلاب. أطباق شعبية كالنودلز والخبز متوفرة في كل مكان. أما الأطباق الخاصة، فهي أكثر تعقيدًا في التحضير، وأسعارها مرتفعة، ولا تتوفر في جميع المناطق. لذلك، أرغب في إعداد أطباق خاصة، رغم صعوبة الأمر، لكن رؤية الزبائن يستمتعون بالطعام، يدفعني بطبيعة الحال لبذل المزيد من الجهد. - قال نغوك بحماس.

بفضل قائمة الطعام المتغيرة باستمرار، أزور المطعم كل صباح. لا أحتاج للتفكير كثيرًا ولا أخشى الملل. هناك أطباق غريبة أتناولها لأول مرة، كما قال أحد رواد المطعم.

ينشر صاحب المطعم قائمة طعام اليوم التالي على وسائل التواصل الاجتماعي حتى يتمكن العملاء الدائمون من الاطلاع عليها وطلبها مبكرًا.

من الساعة 6:30 إلى 9:00 صباحًا، يبيع نغوك أكثر من 200 وجبة إفطار، بأسعار تتراوح بين 30,000 و35,000 دونج فيتنامي. كما يبيع نغوك أيضًا وجبات خفيفة.

وقال السيد كونغ كونغ (منطقة تان بينه) إنه انجذب إلى قائمة الطعام "غير المستقرة" التي انتشرت عبر الإنترنت، وعندما وصل، تفاجأ أكثر بالمساحة الحميمة للغاية للمطعم.

المطعم ليس مزدحمًا أو صاخبًا، بل يقع في حديقة منزلية، محاطًا بالأشجار الخضراء والهواء النقي. هذه أول مرة أستمتع فيها بطبق من نودلز وونتون السلطعون مع تشار سيو مقابل 30 ألف دونج فقط، ولكن بجودة عالية وكمية وفيرة من اللحم - قال السيد كونغ.

منذ أن فتحت ابنته مطعمًا، أصبح السيد فو فان كوي "شاحنًا"، أي مساعدًا محترفًا في المطبخ.

تتذكر باو نغوك بدايات مشروعها، وتقول إنها صُدمت بخسائرها المالية المتواصلة. أنفقت مليون دونج على البقالة، لكن إيرادات المبيعات لم تتجاوز 600 ألف دونج. لم تستطع نغوك الموازنة بين دخل المطعم ونفقاته. بفضل تشجيع والديها، تجاوزت هذه الفترة الصعبة.

أكدت نغوك أن العمل كموظفة مكتبية له راتب ثابت وأعلى، لكنها لا تشعر بالراحة. العمل في مطعم صعب، لكنه يجلب لها الكثير من السعادة، خاصةً وأن والديها سعيدان جدًا بالتحدث مع الزبائن يوميًا.

"والداي يتقدمان في السن، وأرغب بشدة في قضاء المزيد من الوقت مع عائلتي في رحلات ، وأن يكون لديّ وقت فراغ أكبر. حلمي أن يكون للمطعم عمل مستقر، وهذه هي الهدية التي أهديها لوالديّ" - قالت باو نغوك.

المصدر: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm