منتجات متنوعة ليختار منها الناس

[إعلان 1]

يُقام المهرجان في مركز التجارة الضريبية القديم - 141 نجوين هيو (المنطقة 1، مدينة هو تشي منه)، ويتضمن أنشطة تجمع بين المطبخ الفيتنامي ومنتجات صلصة السمك التقليدية والمأكولات الإقليمية المميزة. كما يُتيح المهرجان فرصةً للترويج لثقافة صلصة السمك الفيتنامية لدى الهيئات الدبلوماسية الأجنبية والسياح.

يضم المهرجان أكثر من 150 جناحًا مع العديد من الأنشطة مثل عرض صناعة صلصة السمك، وتكريم العلامات التجارية التقليدية لصلصة السمك من أجل صحة المجتمع، وتقديم الأطباق المصنوعة من صلصة السمك...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — يحتوي مهرجان صلصة السمك على العديد من المنتجات المختلفة المعروضة.

السيد دانج ثانه تاي (57 عامًا)، مالك كشك صلصة السمك التقليدية من فو كوك، جاء إلى المهرجان على أمل مساعدة رواد المهرجان في اختيار صلصة السمك عالية الجودة.

هو الجيل الرابع من عائلته التي تُصنّع صلصة السمك، والتي يعود تاريخها إلى عام ١٨٩٥. تخرج بشهادة في الهندسة الميكانيكية، لكنه منذ عام ١٩٩٠ قرر الاستمرار في مشروع عائلته، مُواصلاً الاستثمار وإنتاج صلصة السمك. لا تقتصر عائلته على السوق الفيتنامية فحسب، بل تُصدر صلصة السمك إلى الخارج أيضًا ليستمتع بها الفيتناميون والأجانب في الخارج بسهولة.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — السيد تاي يقدم صلصة السمك الخاصة بعائلته.

تُناسب نكهة ومكونات صلصة السمك أذواق غالبية العائلات الفيتنامية، وتُلبي معايير سلامة الغذاء والنظافة. في الآونة الأخيرة، غيّر الكثيرون خياراتهم من صلصة السمك، إذ يُفضّلون صلصة سمك ذات رائحة أخفّ وملوحة أقلّ في وجباتهم اليومية. لذلك، غيّرنا أيضًا نكهتها لتلبية احتياجات المستهلكين، مع ضمان خلوّها من المواد الحافظة، وفقًا للسيد تاي.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — يتم عرض العديد من أنواع صلصة السمك.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — يمكن للعملاء تجربة صلصة السمك قبل الشراء.

قالت السيدة لي ثي ثوي هانغ، ممثلة إحدى علامات صلصة السمك، إن جناح الشركة في مهرجان صلصة السمك قدّم للزبائن صلصة سمك طبيعية غنية بالبروتين من فو كوك. كما أعادت الشركة تصميم براميل خشبية تحتوي على أسماك لتُتيح للزبائن تجربة أقرب ما تكون إلى عملية إنتاج صلصة السمك.

بعد صيد السمك في البحر، يُنقع السمك بالملح لضمان نضارته، وتتميز صلصة السمك بلونها المميز. تستغرق فترة تخمير صلصة السمك من ١٢ إلى ١٥ شهرًا. يمكن للعملاء الاعتماد على محتوى البروتين لتحديد صلصة السمك التقليدية أو الصناعية. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي صلصة السمك التقليدية على مواد حافظة. يمكن للزبائن الاعتماد على هذين العاملين لاختيار المنتجات المناسبة.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — أقيم مهرجان صلصة السمك الأول في مدينة هوشي منه.

في السوق، تأتي هذه التوابل من مناطق عديدة، لكن فو كوك تختلف قليلاً عن غيرها من المناطق لأنها تستخدم الأنشوجة. بفضل الظروف الطبيعية، تُنتج الأنشوجة صلصة سمك بأعلى نسبة بروتين تصل إلى 43 درجة، كما أوضحت السيدة هانغ.

أوضحت السيدة هوينه ثي ثوي ترام (43 عامًا، من مقاطعة تان فو) أن معيار اختيار صلصة السمك لعائلتها هو صلصة السمك التقليدية، التي تحتوي على نسبة 30-40% من البروتين، دون أي إضافات أو نكهات. وقد حضرت البرنامج للاطلاع على أنواع عديدة من صلصة السمك من مناطق مختلفة.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — السيدة ترام (على اليمين) وأحد معارفها يختاران صلصة السمك.

مسقط رأسي يقع في منطقة ساحلية، لذلك منذ صغري، كنت أستخدم صلصة السمك في الطبخ والتتبيل. بالإضافة إلى النكهة، تختار كل عائلة نوع صلصة السمك المناسب حسب دخلها. بدون صلصة السمك، لن يكون الطبق لذيذًا، فالوجبات العائلية تحتوي دائمًا على هذه التوابل، كما تقول السيدة ترام.

قالت السيدة ماي ثي هونغ (60 عامًا، من المنطقة الرابعة): "اشتريتُ زجاجةً من صلصة سمك فوكوك مقابل 90,000 دونج فيتنامي مع 40 درجة من النيتروجين. عادةً ما أختار صلصة سمك غنية بالنيتروجين. عندما انضممتُ إلى البرنامج، رأيتُ أنواعًا مختلفة من صلصة السمك، فخرجتُ ووجدتُ المزيد من التوابل المناسبة لعائلتي".