آيس كريم جوز الهند من هاي فونج - من الأطعمة المفضلة في الصيف

بالإضافة إلى صفوف أزهار الفينيق الحمراء الزاهية، يترك صيف هاي فونج أيضًا انطباعًا على رواد المطعم مع كوب من الآيس كريم بنكهة جوز الهند الحلوة والدسمة.

يتوفر جيلي جوز الهند في أماكن عديدة، لكن جيلي جوز الهند في هاي فونغ يُعدّ من أشهر الأطعمة المعروفة لدى الكثيرين. لدى أهل هاي فونغ مقولة تقول: "المطر يُبلل الأرض، جيلي جوز الهند يُنقع طويلًا، وأكله طويلًا يُنعش". يتميز جيلي جوز الهند الأبيض الناعم بحليب جوز الهند الكثيف، بطعمه الحلو الغني الذي يُثير حاسة التذوق لدى من يتناوله منذ المحاولة الأولى.

يعتبر مربى جوز الهند من الوجبات الخفيفة الشهيرة في فصل الصيف في هاي فونج.

يعود تاريخ مربى جوز الهند إلى فترة طويلة في هاي فونغ، ولكنه اكتسب شهرة واسعة منذ حوالي خمس سنوات. من أوائل الأماكن التي تبيع مربى جوز الهند في هاي فونغ مطعم "هين بيو كوكونت جيلي" في شارع لاش تراي (حي نجو كوين). كما أن المطعم مدرج في قائمة "خريطة هاي فونغ للمأكولات" التي تنشرها إدارة السياحة في هاي فونغ.

بخبرة تزيد عن 40 عامًا في بيع المشروبات الغازية، قالت السيدة هين، صاحبة المتجر، إنها تبيع آيس كريم جوز الهند منذ أكثر من عشر سنوات. في البداية، كان متجرها يقع مقابل شارع 118 لاش تراي، بالقرب من منعطف بحيرة آن بيان. قبل حوالي 3-4 سنوات، انتقل المتجر إلى شارع 124 لاش تراي.

واجهة المتجر واسعة جدًا، وتضم حوالي ١٠ طاولات وكراسي بلاستيكية تتسع لأربعة أشخاص. في أوقات الذروة، يتسع المتجر لخدمة حوالي ٣٠ زبونًا في آن واحد. يقع المتجر صباحًا في زقاق صغير بجواره، ويبيع فيه الموظفون. يفتح المتجر أبوابه يوميًا من الساعة ٢:٣٠ ظهرًا عند ١٢٤ لاش تراي، ويستمر في البيع حتى الساعة ١٠ مساءً تقريبًا. عادةً ما تكون ساعات الذروة من الساعة ١٠ صباحًا حتى ٢ صباحًا (قبل مغادرة القطار) ومن الساعة ٤ مساءً حتى ٦ مساءً.

في الأيام العادية، تبيع السيدة هين ما معدله 1000 إلى 2000 كوب من آيس كريم جوز الهند. أما في عطلات نهاية الأسبوع، فتستقبل العديد من زوار جولات الطعام والزوار من خارج المدينة، ويصل عددهم إلى 3000 كوب. ولأن الزبائن عادةً ما يطلبون كميات كبيرة لأخذها إلى منازلهم، تقوم السيدة هين بتعبئة آيس كريم جوز الهند مسبقًا في أكواب وتخزينها في صناديق ثلج. وتقول السيدة هين: "هذا يوفر الوقت على الزبائن، ويحافظ على نكهة آيس كريم جوز الهند لفترة أطول".

جوز الهند هو المكون الرئيسي في صنع جيلي جوز الهند من هاي فونغ. يحتوي كوب جيلي جوز الهند على حليب جوز الهند، ولب جوز الهند، وهلام جوز الهند، وحليب طازج، وحليب مكثف، ولآلئ التابيوكا محلية الصنع. ذكرت السيدة هين أنها عادةً ما تختار جوز الهند الطازج واليافع ليكون لب جوز الهند طريًا. يتميز حليب جوز الهند المصنوع من لب جوز الهند اليافع بعطره الأزكى، وحلاوته، ورائحته النفاذة مقارنةً بجوز الهند القديم، كما أنه أكثر كثافة ونعومة.

حليب جوز الهند من السيدة هين يُطحن من لب جوز الهند الصغير، ويُصفى ويُطهى لمدة أربع ساعات مع التحريك المستمر. يُقطع جزء من لب جوز الهند إلى خيوط. يُصنع جيلي جوز الهند من ماء جوز الهند النقي، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، يزيد طولها عن 5 سم. لآلئ التابيوكا بيضاء عاجية اللون مع مسحة صفراء خفيفة، أكبر من رأس قلم رصاص، ولا تحتوي على حشوة.

أمسك كوب آيس كريم جوز الهند بيدك، وحركه مرة واحدة فقط لتحصل على ملعقة من التزيين. جوز الهند الطازج مقرمش، ولآلئ التابيوكا طرية، وهلام جوز الهند مطاطي وناعم وشفاف. جميع المكونات مغطاة بطبقة سميكة من كريمة جوز الهند الدسمة، برائحة حليب جوز الهند، مما يُضفي عليها حلاوة غنية. سعر كوب آيس كريم جوز الهند 20,000 دونج فيتنامي.

تزور السيدة هوانغ ثي ثو هونغ ( هانوي ) متجر السيدة هين كلما عادت إلى هاي فونغ للاستمتاع بآيس كريم جوز الهند وشراء بعضه لأخذه إلى المنزل. زبونة دائمة منذ ست سنوات، قالت السيدة هونغ إنها جربت آيس كريم جوز الهند في عدة متاجر أخرى في هانوي وهاي فونغ، لكنها لم تجده مناسبًا لها. وأضافت: "حليب جوز الهند هنا كثيف، عطري، دسم، وحلو. تكاد الإضافات تملأ الكوب، لكن مذاق جيلي جوز الهند هو المفضل لدي، فهو بارد عند تناوله". بعد الاستمتاع به، اشترت أيضًا 20 كوبًا من آيس كريم جوز الهند لأخذه إلى المنزل.

جيلي جوز الهند في هاي فونغ طبقٌ لعشاق جوز الهند. مع ذلك، يتميز جيلي جوز الهند بحلاوة قوية، لذا فهو غير مناسب لمن لديهم ذوق خفيف أو من يحبون الطعام الباهت. قالت ترينه ثي هونغ هانه (23 عامًا، هاي فونغ) إنها لا تتناول جيلي جوز الهند كثيرًا رغم قرب منزلها من المتجر. وأضافت: "كوب جوز الهند حلو المذاق، لذا من السهل أن تشعر بالملل منه. معظم المتاجر تُحضّره مسبقًا، لذا من المستحيل تعديل النكهة لتناسب ذوقك".

جوز الهند هو أحد الفواكه ذات الطبيعة الين، وله تأثير تبريد، ويساعد على تقليل مشاكل المسالك البولية والأمعاء، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، ومفيد للجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

أفضل وقت لتناول أو شرب منتجات جوز الهند هو الصباح أو الظهر. تجنب تناول أو شرب جوز الهند في وقت متأخر من الليل، لأنه قد يُسبب نزلات البرد بسهولة ويؤثر على العظام والمفاصل. لا يُنصح بتناول جوز الهند مع المأكولات البحرية (التي تُسبب نزلات البرد أيضًا) والشوكولاتة (التي تُعيق امتصاص الجسم للكالسيوم)، وفقًا لبوابة معلومات المركز الطبي للمنطقة السادسة في مدينة هو تشي منه.

يزداد الإقبال على آيس كريم جوز الهند في هاي فونغ في الأيام الحارة. بعد جولة طعام غنية بالأطباق اللذيذة، سيساعدكم الاستمتاع بكوب بارد من آيس كريم جوز الهند على الانتعاش.

المقال والصور: كوينه ماي

رابط المصدر: https://vnexpress.net/dua-dam-hai-phong-thuc-qua-binh-dan-giai-nhiet-mua-he-4625652.html