منعش مع عصير البطيخ الشتوي

الطقس حار، تناول بضع زجاجات من عصير البطيخ الشتوي البارد، عد إلى المنزل من مكان ما، افتح الثلاجة واشربه، سيشعر جسمك بالبرودة من الداخل إلى الخارج...

اختر قرعًا قديمًا، فالقشرة الناعمة لذيذة، أما إذا اخترت ثمارًا صغيرة، فلن يكون المنتج النهائي بنفس اللذة. اغسل القشرة الناعمة للقرع. قطّعه إلى نصفين أو طوليًا، ثم أزل البذور، ثم قطّعه إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة. قسّم القرع إلى قسمين، حافظ على أحدهما سليمًا، وجفف الآخر، ثم ضع حفنة من القرع المجفف في الفرن أو المقلاة الهوائية لتحميره حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

عدة حبات من العناب، اختر الكبيرة والجافة. عادةً ما تستخدم حبة عناب واحدة فقط لكل لتر من الماء المصفى، لأن زيادة الكمية ستجعل الماء حامضًا. انقع العناب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وبالمثل، أضف ملعقتين كبيرتين من لب اللونجان المجفف وانقعه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة لإزالة الأوساخ. اسحق ثمرة واحدة من فاكهة الراهب المجففة لكسر القشرة الخارجية. تُباع جميع هذه المكونات في متاجر الطب التقليدي. لجعل ماء البطيخ الشتوي حلوًا طبيعيًا، أضف بضع قطع من قصب السكر المغسول والمقطع إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من جذور الليمون المغسولة، إذا رغبت.

بعد التحضير، ضع جميع المكونات المحضرة، بما في ذلك القرع وفاكهة الراهب والتفاح واللونجان وقصب السكر وجذر الليمون في القدر. إذا كان وزن القرع 2 كجم، فاستخدم 5 لترات من الماء، وغطِّ القدر بإحكام، واتركه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم افتح الغطاء، وخفِّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى يصبح القرع طريًا وشفافًا مثل الماء. أثناء عملية الطهي، افتح الغطاء من حين لآخر لإخراج البخار، واستخدم مغرفة للتحريك برفق لتجنب سحق المكونات، ولن يكون الماء صافيًا، ثم أضف القليل من الماء المصفى. عندما تطلق المكونات كل حلاوتها، أزل البقايا، وصفِّ الماء وأضف القليل من سكر الحجر أو السكر البني حسب رغبتك، وتذوق لزيادة أو تقليل كمية السكر، واضبط الحلاوة حسب ذوقك. سيكون طعم ماء القرع حلوًا وحامضًا قليلاً من التفاح، إذا كنت لا تحب الطعم الحامض، فلا تستخدم التفاح.

إنه أيضًا عصير البطيخ الشتوي، لكن بعض الناس يفضلون الجمع بين البطيخ الشتوي مع ريهمانيا غلوتينوزا وسكر الصخور وأوراق الباندان؛ بعض الناس لا يضيفون السكر لأنهم يعتقدون أن اللونجان وقصب السكر حلوان بدرجة كافية، ويضيفون فقط حرير الذرة، وعند الشرب، يضيفون القليل من بذور الشيا... بشكل عام، المنتج النهائي عبارة عن مكونات مختارة ذاتيًا، مطبوخة ذاتيًا، ويتم تعديل الحلاوة أو اللطافة وفقًا للتفضيل، لذلك سيكون عصير البطيخ الشتوي لذيذًا وصحيًا!

ملاحظة:

المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html