تقليل خطر التسمم الغذائي في المطابخ المشتركة

وجاء في الوثيقة التي وقعها نائب وزير الصحة دو شوان توين، أن الوقاية من التسمم الغذائي حققت نتائج معينة في الآونة الأخيرة، ولكن لا تزال هناك العديد من مخاطر التسمم الغذائي، وخاصة في المطابخ الجماعية في المناطق الصناعية، ومناطق تجهيز الصادرات، والمدارس... مع نطاق الآلاف من الوجبات.

من أجل تقليل مخاطر التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية، تطلب وزارة الصحة من إدارة الصحة في المقاطعات والمدن التي تديرها الحكومة المركزية، وإدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، ومجلس إدارة سلامة الأغذية في مدينة دا نانغ، ومقاطعة باك نينه التنسيق مع السلطات ذات الصلة لتعزيز التدريب ونشر اللوائح القانونية بشأن ضمان سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي في المطابخ الجماعية.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 في هانوي المعني بسلامة الأغذية والنظافة بتفتيش وتتبع مصدر الأغذية الموردة إلى المطبخ الجماعي لشركة ماتسو إندستريز فيتنام المحدودة (منطقة ثانغ لونغ الصناعية، منطقة دونغ آنه).

إلى جانب ذلك، قامت الوحدات بتنظيم التدريبات وإعداد الخطط للتعامل مع العواقب والتغلب عليها وتقديم الإسعافات الأولية والنقل والرعاية الطارئة للمرضى، فضلاً عن تعزيز التنسيق بين الأجهزة الوظيفية عند وقوع حوادث تتعلق بسلامة الغذاء والتسمم الغذائي في المطابخ الجماعية.

بالإضافة إلى ذلك، تقوم الوحدات بإرشاد المنظمات والشركات التي لديها مطابخ جماعية في المنطقة لتطوير خطط لمنع ومعالجة حوادث سلامة الأغذية والتسمم الغذائي وتنظيم تدريبات خاصة بهم لحالات التسمم الغذائي الجماعي في المنشأة.

أصدرت وزارة الصحة سابقًا وثيقةً حول الوقاية من التسمم الغذائي والتعامل معه. وبناءً على ذلك، طلبت وزارة الصحة من إدارات الصحة في المحافظات/المدن، وإدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه، ومجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة دا نانغ، ومقاطعة باك نينه، التنسيق مع الجهات المعنية لتطبيق إجراءات عاجلة لضمان سلامة الغذاء، ورصد مخاطره، والوقاية من التسمم الغذائي وفقًا للوضع الراهن في المنطقة.

قام فريق التفتيش متعدد التخصصات رقم 1 في هانوي المعني بسلامة الأغذية والنظافة بتفتيش مطبخ مدرسة في منطقة هوان كيم.

توصي وزارة الصحة الوحدات بتعزيز العمل بين القطاعات في مجال التفتيش والإشراف على سلامة الأغذية، مع التركيز على مؤسسات تجهيز الأغذية الجاهزة، والمطابخ الجماعية في المناطق الصناعية، والمدارس، ومؤسسات تقديم الأغذية، ومؤسسات الأغذية في الشوارع، والمؤسسات التي تنتج وتتاجر في مياه الشرب المعبأة والمعلبة.

تولي الوحدات والمنشآت اهتماماً بإجراءات المراقبة وتقديم التوجيه المناسب لخدمات الطبخ المتنقلة ووجبات الحفلات وحفلات الزفاف والجنازات المزدحمة في منطقة الإدارة.

وعلى وجه الخصوص، يجب على الوحدات التعامل بشكل صارم مع المؤسسات التي لا توفر شروط سلامة الغذاء والمؤسسات التي لا تمتلك شهادة سلامة الغذاء (قابلة للإصدار) وتعليق عملياتها.

كما تقوم الوحدات بنشر المخالفات ونتائج مخالفات التعامل مع الهيئات والأفراد المنتجين والمتداولين للأغذية عبر وسائل الإعلام للإنذار في الوقت المناسب.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/giam-thieu-toi-da-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-tai-bep-an-tap-the.html