رائحة الجبال والأنهار

[إعلان 1]
بعض الأطباق مثل: النقانق الصينية، والخنزير الرضيع المشوي، والأرز اللزج ذو الخمسة ألوان، ولحم الجاموس المعلق في المطبخ... يحبها رواد المطاعم عند زيارتهم لمنطقة كاو بانج الجبلية.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

يتميز مطبخ كاو بانج بأنه غني ومتنوع ومتناغم ومتطور، مما يخلق انطباعًا مميزًا في أذهان السائحين.

تعتبر منطقة كاو بانج أرضًا مفضلة بطبيعتها ذات مناخ وتربة مناسبين، لذا فقد شكلت مناطق لزراعة المواد الخام والنباتات المتخصصة مثل: فيرميسيلي فيا دين (منطقة نجوين بينه)؛ الكمثرى، أشجار الجيلي الأسود (منطقة ثاتش آن)؛ الكستناء، أشجار الجيلي الأبيض ماك بوب (منطقة ترونغ خانه)؛ أشجار البرقوق الدموي (منطقة باو لاك)؛ شاي جينوستيما بنتافيلوم، بوليجونوم مولتيفلوروم الأحمر؛ أشجار زوم دينج؛ أشجار فجاك تشاك، إلخ.

بالإضافة إلى ذلك، تشتهر كاو بانج أيضًا بأنها جنة الطهي مع أطباق فريدة للغاية مثل: لفائف الأرز، فو الحامض، فو البط، كعكة كونغ فو، كعكة كاو، كعكة تشي لام، بطة مشوية بسبعة نكهات، خنزير رضيع مشوي، كعكة أب تشاو، كعكة بيض النمل، أرز لزج ببيض النمل، أرز لزج بخمسة ألوان، أرز لزج أسود كاناريوم، جيلي أسود، جيلي أبيض، جيلي زوم دينج، ... ساهمت الأطباق الشهيرة المذكورة أعلاه في جذب عقول السياح الذين يرغبون في تجربة مطبخ كاو بانج.

أرز كاو بانج اللزج مع فاكهة الكاناريوم موجود في "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عام 2020 - 2021.

ليس هذا فحسب، فبفضل ثقافتها الطهوية الفريدة، تمتلك كاو بانج العديد من الفواكه والتخصصات التي كرمتها منظمة فيتنام للتسجيلات مثل: كان لي دونغ كي من بين أفضل 50 فاكهة الأكثر شهرة في فيتنام في عام 2012؛ وكان الأرز اللزج مع فاكهة الكاناريوم وكعكة كونغ فو من بين "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عامي 2020 و2021؛ وكانت كستناء ترونغ خان من بين "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عامي 2020 و2021؛ وتم اختيار كعكات الأرز الملفوفة وكعكات أب تشاو من بين "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عامي 2021 و2022؛ وتم اختيار كعكة تشي لام وشعرية فيجا دين السوداء دونغ من بين "أفضل 100 تخصص فيتنامي" في عامي 2021 و2022...

تعد كستناء ترونغ خانه (كاو بانج) من بين "أفضل 100 هدية فيتنامية متخصصة" في عام 2020 - 2021.

إلى جانب ذلك، حصلت العديد من تخصصات كاو بانج على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم في برنامج One Commune One Agriculture Product الذي اشتهر منذ فترة طويلة مثل: أرز باو لاك اللزج العطري؛ اللحوم المدخنة؛ السجق الصيني؛ الشعرية دونغ؛ الجيلي الأسود؛ كعكة ها لانغ المخبوزة؛ نا جيانج سلي؛ الشاي الأحمر A1؛ الشاي الأخضر A2؛ شاي جينوستيما بنتافيلوم؛ نبيذ الذرة CP 999؛ نبيذ كاو نانغ... والعديد من الألقاب الأخرى.

حصلت بعض المنتجات على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم في برنامج One Commune One Agriculture Product.

في عام 2022، نظمت كاو بانج بنجاح مسابقة الإبداع السياحي في الطهي "الأطباق اللذيذة في المنطقة الجبلية" لمقاطعة كاو بانج لتحديد العلامة التجارية السياحية من المطبخ، وفي الوقت نفسه البحث عن أطباق فريدة ونموذجية لتشكيل خريطة السياحة الطهوية لكاو بانج تدريجيًا في المستقبل.

مع نجاح المسابقة الأولى في عام 2022، قررت مقاطعة كاو بانج إدراجها كنشاط سياحي سنوي، ووعدت بإنشاء مساحة طهي متنوعة وغنية لزوار كاو بانج.

يستمتع السياح بتجربة صنع بان تشونغ مع السكان المحليين في قرية هوآي خاو السياحية المجتمعية. (تصوير: نجوين بينه)

في إطار تنفيذ المحتوى الرائد في مجال السياحة المستدامة وتطوير الخدمات في عام 2023، تواصل المقاطعة نشر التدريب وتعزيز مهارات الطهي في مواقع السياحة المجتمعية لتحسين جودة الموارد البشرية لتقديم أفضل تجارب المطبخ الجبلي والنهري للزوار.

مع مشاركة جميع مستويات الصناعة ووحدات الأعمال والشعب، فإن السياحة الطهوية في كاو بانج على وجه الخصوص والسياحة في كاو بانج بشكل عام سوف تبني علامتها التجارية الخاصة وعلامتها للسياح في الفترة القادمة.

[إعلان 2]
مصدر