نشرت iPOS.vn وNestlé Professional تقريرًا عن سوق الأعمال الغذائية في فيتنام

أعلنت شركة iPOS.vn وشركة Nestlé Professional عن تقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام لعام 2024. وهو مشروع بحثي سنوي يتم إجراؤه بشكل مشترك بين الطرفين.

أعلنت iPOS.vn وNestlé Professional للتو عن تقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام لعام 2024. وهو مشروع بحثي سنوي متعمق، أجرته iPOS.vn بالتعاون مع شركة Nestlé Vietnam ذات المسؤولية المحدودة، تحت إشراف شركة الاستشارات وتقييم البيانات المساهمة للأبحاث والاستشارات الصناعية في فيتنام - VIRAC.

أُعدّ "تقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام 2024" (التقرير) بناءً على دراسة استقصائية شملت 4,005 مطاعم/مقاهي و4,453 روادًا على مستوى البلاد. وفي الوقت نفسه، جُمِع التقرير مع العديد من مصادر البيانات الثانوية من وحدات أبحاث سوقية مرموقة، بالإضافة إلى مقابلات معمقة مع ما يقرب من 100 خبير وقادة في قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام.

وعلى الرغم من مواجهة العديد من التحديات، يتوقع الخبراء أن تواصل صناعة الأغذية والمشروبات في فيتنام نموها بنسبة 9.6% في عام 2025، بما يتماشى مع الاتجاه العام للسوق.

قال السيد فو ثانه هونغ، المدير العام لشركة iPOS.vn المساهمة: شهد عام 2024 تقلبات كبيرة في سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام. ورغم الصعوبات الشائعة، كارتفاع أسعار المواد الخام، إلا أن إيرادات القطاع لا تزال تسجل نموًا، وإن تأثرت الأرباح. ومع ذلك، لا تزال السوق تشهد مؤشرات مشجعة، حيث يبلغ إنفاق رواد المطاعم مستوى جيدًا. يُعد تقرير سوق الأغذية في فيتنام لعام 2024 أحد أنشطتنا السنوية، ونأمل أن يوفر معلومات قيّمة تساعد الشركات والأفراد المهتمين بقطاع الأغذية والمشروبات على تكوين رؤية أكثر موضوعية للسوق.

السيد لي كوانج لونج - ممثل شركة نستله بروفيشنال مشاركة: لطالما كان سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام سوقًا واعدًا، ولكنه يواجه تحديات عديدة. هذا العام، تفخر نستله بروفيشنال وتشرفت بمرافقة iPOS.vn في إعداد تقرير سوق أعمال الأغذية في فيتنام لعام ٢٠٢٤. بهدف تقديم آخر المستجدات في السوق، والتغيرات في احتياجات المستهلكين وأذواقهم، نأمل أن يدعم هذا التقرير وحدات الأعمال في قطاع الأغذية والمشروبات الفيتنامي لتطوير توجهاتها وتحسين عملياتها في المستقبل، متعاونين معًا لتطوير سوق الأغذية والمشروبات الفيتنامي بشكل أكثر استدامة ونجاحًا.

وفي كلمته التي ألقاها في الورشة، قال السيد لي كوانج لونج، ممثل شركة نستله بروفيشنال: "تجري نستله بروفيشنال باستمرار أبحاثًا معمقة لفهم سلوك المستهلكين وأذواقهم، وبالتالي مرافقة شركات الأغذية والمشروبات في إنشاء المنتجات والتجارب ونماذج الأعمال المناسبة لاحتياجات السوق".

سوق الأغذية والمشروبات 2024: نقاط مضيئة نادرة عندما يصل الاقتصاد إلى أدنى مستوياته

وفقًا لتقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام، من المتوقع أن يصل عدد متاجر الأغذية والمشروبات في البلاد إلى 323,010 متاجر بنهاية عام 2024، بزيادة قدرها 1.8% عن نفس الفترة من العام الماضي. ورغم الصعوبات التي يواجهها الاستهلاك، ستصل إيرادات قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2024 إلى حوالي 688.8 تريليون دونج، بزيادة قدرها 16.6% مقارنة بعام 2023.

على الرغم من ارتفاع إجمالي إيرادات القطاع، وفقًا لمسح شمل 4005 وحدات طعام ومشروبات على مستوى البلاد، إلا أن 25.5% فقط من الشركات سجلت استقرارًا في الإيرادات مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2023، بينما شهدت 14.7% منها نموًا. وتحت ضغط ارتفاع أسعار المواد الخام، توقع ما يصل إلى 49.2% من شركات الطعام والشراب زيادة أسعارها في عام 2025 لمواجهة ضغوط التكلفة.

استنادًا إلى نتائج بحث أجريت على ما يقرب من 4500 شخص، يُظهر التقرير أن إنفاق الناس لم ينخفض، بل سيعطون الأولوية للخيارات الجيدة بأسعار معقولة. وبناءً على ذلك، أصبح اتجاه تناول الطعام في الخارج في عطلات نهاية الأسبوع شائعًا للغاية، وخاصةً المجموعة العرضية والمنتظمة، والتي تمثل ما يقرب من 70٪. وعلى عكس الاتجاه السائد بعد عامين من الوباء، فإن 52.3٪ من الفيتناميين يُعطون الأولوية الآن لإنفاق أقل من 35000 دونج فيتنامي لكل مشروب، مما يُظهر اتجاهًا لتحسين الميزانية عند التسوق. ومع ذلك، فقد نمت عادة تناول المشروبات في الخارج بقوة مقارنة بعام 2023، مع زيادة نسبة شاربي المشروبات المنتظمين (3-4 مرات في الأسبوع) بشكل كبير من 17.4٪ (في عام 2023) إلى 32.8٪ (في عام 2024).

اتجاهات الطهي الجديدة التي ستكون رائجة في عام 2024

بعد عام 2023 النابض بالحياة مع سلسلة من الاتجاهات الطهوية المتفجرة، شهد سوق الأغذية والمشروبات في عام 2024 تباطؤًا واضحًا. واعترف 52.8% من الشركات بأنها لم تتبع أي "اتجاهات" في مجال الطهي، مما يدل على عقلية أكثر حذرًا في الاستثمار في الاتجاهات الجديدة.

مع ذلك، لا تزال هناك بعض الاتجاهات البارزة، حيث تتصدر مشروبات الماتشا قائمة اختيارات الشركات بنسبة 29.6%، مما يُمثل توجهًا جديدًا بارزًا في قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام. في الوقت نفسه، يُظهر الشاي ذو النكهة القوية - الذي كان اتجاهًا رئيسيًا في عام 2023 - علامات على وصوله إلى نقطة التشبع، حيث انخفض معدل الاختيار إلى 21.4%. في السابق، استثمرت العديد من الشركات بكثافة في خطوط إنتاج شاي أولونغ المتخصص، وشاي شان توييت، والشاي الأصلي ذو النكهات القوية، مما يُبرز تجربة الشاي التقليدية.

وبحسب التقرير، فإن الأطباق التي تستخدم مكونات الماتشا تتصدر قائمة أكثر اتجاهات الطعام والشراب شعبية في عام 2024.

صناعة الأغذية والمشروبات 2025 - توقعات محتملة مع العديد من الاتجاهات الجديدة

حددت الحكومة الفيتنامية هدفًا لتحقيق نمو اقتصادي بنسبة 8% في عام 2025، مع التركيز على محركات اقتصادية رئيسية مثل الصادرات والاستثمار الأجنبي المباشر والتنمية الصناعية. ويخلق اتجاه التحول في سلاسل التوريد العالمية فرصًا كبيرة لفيتنام لجذب الاستثمار الأجنبي، لا سيما في صناعات المعالجة والتصنيع والتكنولوجيا المتقدمة. وعلى الرغم من التحديات العديدة التي تواجهها، من المتوقع أن يواصل قطاع الأغذية والمشروبات في فيتنام نموه بنسبة 9.6% في عام 2025، تماشيًا مع الاتجاه العام للسوق، ولكن بمعدل أقل من معدل عام 2024.

من المتوقع أن يشهد عام ٢٠٢٥ طفرةً في اتجاهات الطهي الجديدة. ففي قطاع الأغذية، يجذب طبق "تشاوزو" الساخن المصنوع من لحم البقر الطازج، بنكهته الغنية ولحمه الطازج، اهتمامًا كبيرًا. كما أن طبق "هوت بوت" الساخن المُبخّر، بطريقة طهي تحافظ على العناصر الغذائية دون استخدام الزيت، يزداد رواجًا تدريجيًا. أما في قطاع المشروبات، فلا يزال "ميلو" و"ماتشا" يؤكدان جاذبيتهما، ليس فقط من خلال وصفاتهما التقليدية، بل أيضًا من خلال ابتكارات مبتكرة تُلبي احتياجات الشباب المتنوعة.

سيوفر تقرير سوق الأغذية والمشروبات في فيتنام 2024 النظرة العامة الأكثر شمولاً لصناعة الأغذية والمشروبات في فيتنام في عام 2024 من خلال 4 أجزاء رئيسية: الجزء الأول: نظرة عامة على سوق الأغذية والمشروبات في عام 2024، بما في ذلك تقييم معدل نمو عدد المتاجر والإيرادات الإجمالية لصناعة الأغذية والمشروبات؛ الجزء الثاني: تحليل وتقييم وتقدير وضع أعمال الأغذية والمشروبات في عام 2024 من خلال البحث في أكثر من 4000 وحدة من وحدات الأغذية والمشروبات على مستوى البلاد؛ الجزء الثالث: تحليل سلوك المستهلك للرواد في عام 2024 من خلال البحث في ما يقرب من 4500 مشارك في 64 مقاطعة ومدينة؛ الجزء الرابع: توقعات إمكانات الأعمال واتجاهات الغذاء في فيتنام في عام 2025.

المصدر: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html