العملاء يحبونه لأنه فريد من نوعه.

[إعلان 1]

هذا مطعمٌ توارثته ثلاثة أجيال من عائلة السيد تران فينه ثانه (46 عامًا)، ويقع بجوار مكتب بريد تشو لون (المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه). ويتراوح سعر طبق النودلز الواحد بين 100,000 و150,000 دونج فيتنامي، أو أكثر حسب الطلب، ولا يزال الزبائن يُطلقون عليه مازحين اسم "نودلز الأغنياء".

4 أخوات يبيعون معًا

في صباح أحد أيام نهاية الأسبوع، كانت مدينة هو تشي منه باردة بشكل مفاجئ. استقللت دراجتي النارية إلى محل نودلز مألوف بالقرب من منزلي، يقع في شارع نجوين ثي (الحي الخامس). كان المحل مملوكًا لعائلة فينه ثانه.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — كل صباح، يكون متجر المعكرونة العائلي للسيد ثانه مليئًا بالزبائن.

كالعادة، بمجرد وصولي، نظرتُ فورًا إلى اللافتة القديمة التي كُتبت عليها عبارة "هو تيو لام هوي فين" بأسلوب كلاسيكي. يفتح المتجر أبوابه الساعة السادسة مساءً، ويتوافد الزبائن لتناول الطعام بانتظام، واحدًا تلو الآخر.

في المطعم، كان لكلٍّ من الإخوة الصينيين الأربعة في عائلة ثانه مهمةٌ، وهي إعداد أطباق المعكرونة والشعيرية ونودلز الأرز بأسرع وقتٍ وأكثر دقة، ليُقدّموها للزبائن دون انتظار طويل. كان المطعم يعجّ بالضحك والأحاديث.

أخبرني السيد ثانه أن مطعم عائلته توارثته ثلاثة أجيال، من أجداده. افتُتح المطعم قبل عام ١٩٧٥، وقبل ذلك كان يقدم أنواعًا عديدة من المشروبات، بالإضافة إلى الأطباق الصينية التقليدية.

بدأتُ العمل في المطعم وأنا في العشرينيات من عمري. آنذاك، كانت والدتي تعمل مع إخوتي. في عام ٢٠٢١، توفيت والدتي لكبر سنها واعتلال صحتها. عائلتي لديها سبعة أشقاء، أربعة منهم ورثوا هذا المطعم. وربما سينضم إليهم الجيل الرابع قريبًا، لأن أبناء العائلة ما زالوا يعملون في المطعم...

السيد تران فينه ثانه، المالك

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — تبلغ تكلفة الحصة الكاملة من المعكرونة 100000 دونج.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — سعر حساء المعكرونة هو 150 ألف دونج.

يشتهر المطعم بأسعاره المرتفعة، حيث يبلغ سعر أرخص طبق 100,000 دونج فيتنامي. وفي هذا الصدد، قالت السيدة تران فينه ديب (58 عامًا)، شقيقة السيد ثانه والأخت الكبرى في العائلة التي تدير المطعم، إن السعر معقول.

بناءً على ذلك، سيحتوي كل طبق من حساء النودلز المشكل على كلى، وقلب، وكبد، وكرات روبيان، وكرات سمك، وروبيان، ولحم خنزير قليل الدهن، وسمك كوبيا مقابل 100,000 دونج فيتنامي. ووفقًا للسيدة ديب، فإن جميع المكونات التي يختارها المطعم طازجة، "منتجات مختارة" مُجهزة وفقًا لوصفة العائلة التقليدية، وتُستخدم جميع المكونات في نفس اليوم... ولهذا السبب يُباع هذا السعر.

"تحصل على ما تدفع مقابله"، عندما يأكل الزبائن، فإنهم سوف يشعرون بذلك، وليس من قبيل المصادفة أن المطعم يحظى بدعم الزبائن لأجيال، وفقًا للمالك.

هل هو جيد كما يشاع؟

طبقي المفضل في هذا المطعم هو طبق النودلز المشكل، مع إضافة سمك الكوبيا. بالنسبة لي، يستحق طعم طبق النودلز هنا تقييم 9/10، فهو مناسب تمامًا لسعره. أكثر ما أعجبني في طبق النودلز هنا هو روبيان النمر الطازج والمقرمش والحلو.

[مقطع]: "معكرونة الأثرياء" في مدينة هوشي منه منذ نصف قرن، أرخصها 100 ألف دونج/وعاء: الزبائن يحبون الأطباق الفريدة والغريبة.

ويفتخر المالك بمدى نضارة وجودة مكوناته.

علاوة على ذلك، فإن كلى الخنزير كبيرة الحجم، مقسمة إلى شرائح مربعة، ومقرمشة عند تناولها دون أي رائحة كريهة، مما يدل على إتقان تحضيرها، مع أن الكلى ليست من المكونات السهلة بالنسبة لي. إن مزيج المرق الصافي الحلو، والمعكرونة التقليدية اللذيذة، والمكونات الطازجة المذكورة أعلاه هو سبب كوني زبونًا دائمًا للمطعم.

قال السيد هوا ثانه (46 عامًا، من سكان المنطقة 11) إنه وعائلته من زبائن المطعم الدائمين منذ عقود، إذ اعتاد تناول الطعام هنا منذ صغره. ولأنه يعشق طعم المعكرونة هنا، يزوره مرة أو مرتين أسبوعيًا على الأقل، عادةً في عطلات نهاية الأسبوع.

في كل مرة تزورني أمي، تطلب مني شراء نودلز من هنا. فهي تحب أكلها. اليوم، ذهبتُ لشراء بعضها لنتناولها معًا على الفطور. المتجر مغلق من السادسة صباحًا حتى الواحدة ظهرًا، لذا انتهزتُ الفرصة،" قال، ثم أحضرتُ حصتين من النودلز المشكلة إلى المنزل.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — 4 شقيقات في عائلة ثانه.

قالت السيدة نهو لي (28 عامًا، وتعيش في مدينة ثو دوك) إنها زارت المطعم بالصدفة قبل 3 سنوات، عندما كان لديها عمل في مكتب بريد تشو لون، وأعجبها الطعام هنا على الفور.

منذ ذلك الحين، كلما سنحت لها فرصة زيارة "ديستريكت 5"، تتوقف لدعم المطعم. قالت الزبونة إن أكثر ما يعجبها هو مزيج سمك الكوبيا في حساء النودلز، وهو شيء لم تره في مطاعم أخرى زارتها. وهذا أيضًا أحد أسباب إعجابها الشديد بهذا المطعم.

على الرغم من العديد من الصعود والهبوط، لا يزال المطعم موجودًا في منطقة تشو لون، حيث يقدم كل يوم وجبات تحتوي على وصفات تنتقل عبر أجيال عديدة في العائلة الصينية للعملاء.

[إعلان 2]
رابط المصدر