هل من الصعب السيطرة على المخلفات في المأكولات البحرية المستزرعة؟

وفقًا للخطة، سيقوم فريق التفتيش التابع للاتحاد الأوروبي، في الفترة من 24 سبتمبر إلى 17 أكتوبر، بتفتيش فيتنام بشأن برنامج مراقبة بقايا المواد الكيميائية في تربية الأحياء المائية. وستؤثر نتائج هذا التفتيش ليس فقط على منتجات المأكولات البحرية الفيتنامية المُصدّرة إلى السوق الأوروبية، بل أيضًا على سلسلة التوريد إلى الأسواق الأخرى، وعلى قطاع المأكولات البحرية بأكمله.

يعد الاستغلال وتربية الأحياء المائية أمرين صعبين.

في مؤتمرٍ نظمته مؤخرًا وزارة الزراعة والتنمية الريفية (MARD) لنشر برنامج بقايا الأغذية في مزارع الأسماك والتحضير للعمل مع فريق التفتيش التابع للاتحاد الأوروبي بشأنه، أوضح ممثلٌ عن إدارة سلامة الأغذية (FSD) التابعة لإدارة الجودة والمعالجة وتنمية السوق ، أنه بعد عملية التفتيش التي أجراها الاتحاد الأوروبي عام ٢٠٢٣، أصدرت الوزارة برنامجًا منفصلًا للرقابة على أنشطة إنتاج وتجهيز وتصدير المأكولات البحرية إلى أوروبا. وأشار الاتحاد الأوروبي إلى عشر قضايا، وقد عالجت فيتنام تسعًا منها، وتتبقى قضية واحدة تتعلق ببقايا المواد الكيميائية والمضادات الحيوية.

في أكتوبر/تشرين الأول، سيُجري الاتحاد الأوروبي تفتيشًا على برنامج فيتنام لمكافحة بقايا تربية الأحياء المائية. الصورة: ن. لان.

بعد ذلك، أرسلت وزارة الزراعة والتنمية الريفية وثيقة تطلب من اللجان الشعبية في المحافظات والمدن مراقبة سلامة الغذاء في إنتاج وتجارة المنتجات المائية للاستهلاك المحلي والتصدير. وقد أصدرت المحافظات خططًا، ولكن يبدو أن مرافق تربية الأحياء المائية والأفراد والمنظمات لا يولون هذه القضية اهتمامًا يُذكر، ويواصلون استخدام المضادات الحيوية دون تمييز. وحذّر ممثل وزارة الزراعة والتنمية الريفية من أنه في أكتوبر/تشرين الأول، إذا لم يُرفع الحظر عن استغلال الأحياء المائية غير القانوني وغير المبلغ عنه وغير المنظم، وإذا ظهرت أيضًا مشاكل تتعلق بالمخلفات في المنتجات المائية المستزرعة، فإن الاتحاد الأوروبي سيغلق أبوابه تمامًا أمام المنتجات المائية الفيتنامية في السوق الأوروبية.

نموذج تربية الروبيان عالي التقنية في باك بينه

المعلومات المذكورة أعلاه مثيرة للقلق للغاية، في حين أن تربية الأحياء المائية في المقاطعة تتطور نحو إنتاج صناعي عالي الغلة. مع إنتاج سنوي من تربية الأحياء المائية يتراوح بين 11000 و12000 طن، فقد خلقت ظروفًا مواتية لتطوير صناعة تجهيز المأكولات البحرية في المقاطعة. يوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا 218 منشأة لتجهيز المأكولات البحرية والمعالجة الأولية، يتم تصدير 31 مؤسسة معالجة منها مباشرة بإجمالي إنتاج معالج يبلغ حوالي 64800 طن / سنة. معظم مؤسسات تجهيز المأكولات البحرية في المقاطعة معتمدة لتلبية شروط سلامة الأغذية، وهي معتمدة وتطبق برنامج إدارة الجودة HACCP ومعايير BRC ... مقارنة بعام 2013، زاد إنتاج المأكولات البحرية المعالجة (المجمدة) في عام 2023 بنسبة 12.54٪، وزاد إنتاج صلصة السمك بنسبة 28.24٪؛ وزاد عدد المرافق المعتمدة من HACCP بنسبة 170٪.

شركة لتجهيز وتصدير المأكولات البحرية. (صورة: ن. لان)

تُعتبر صناعة تجهيز وتصدير المأكولات البحرية حاليًا من القطاعات الرئيسية في مقاطعة بينه ثوان، حيث تُسهم بشكل كبير في صادرات المقاطعة. وبالمقارنة مع السنوات السابقة، ركزت مؤسسات ومنشآت تجهيز وتصدير المأكولات البحرية في المقاطعة على الاستثمار وتحديث التكنولوجيا وتحسين الإنتاجية والجودة وكفاءة تجهيز المأكولات البحرية. وقد وصلت منتجات المأكولات البحرية المُصدّرة حتى الآن إلى جميع قارات العالم ، بما في ذلك أسواق رئيسية مثل الاتحاد الأوروبي وكوريا واليابان والولايات المتحدة الأمريكية وأفريقيا والشرق الأوسط ورابطة دول جنوب شرق آسيا (آسيان)، وغيرها.

كمية المضادات الحيوية في الجمبري ذو الأرجل البيضاء تكون في أغلب الأحيان أعلى.

للحفاظ على سوق التصدير

ومع ذلك، ووفقًا لوكالة الاتحاد الأوروبي لإنفاذ سياسات الصحة وسلامة الأغذية (DG-SANTE)، فقد ارتفع مؤخرًا عدد شحنات المأكولات البحرية القادمة من فيتنام، والتي تم تحذيرها بسبب وجود بقايا كيميائية ومضادات حيوية زائدة، بشكل ملحوظ. وقد دفع هذا الاتحاد الأوروبي إلى اتخاذ قرار بإجراء تفتيش ميداني لتقييم شامل لبرنامج مراقبة البقايا في فيتنام. ويُعد برنامج التفتيش هذا جزءًا من خطة الاتحاد الأوروبي لفحص وتحليل سلامة الأغذية للفترة 2021-2025.

تعد تربية الروبيان النظيفة أحد الحلول الفعالة للتنمية المستدامة لتربية الأحياء المائية.

وفقًا للجهات المختصة، لا يزال استخدام المضادات الحيوية مسموحًا به في تربية الأحياء المائية. وإذا ما استُخدم النوع والتركيز والجرعة المناسبان لكل مرحلة من مراحل نمو الأنواع المائية، مثل الروبيان والأسماك والقواقع، فسيؤدي ذلك إلى نتائج إيجابية في زيادة المقاومة وتقليل الأمراض الضارة، وخاصةً على الروبيان أبيض الساق. ومع ذلك، لا يعرف معظم مُربي الروبيان المضادات الحيوية المحظورة، والتركيز المناسب، ومدة الحجر الصحي لضمان السلامة. لذلك، بالإضافة إلى الاستثمار في تربية الروبيان من خلال تجديد الأحواض، واستخدام سلالات عالية الجودة، وإدارة ورعاية الروبيان المُستزرع وفقًا للإجراءات الصحيحة، فإن توعية الناس بسلامة الغذاء للحيوانات المُستزرعة تُمثل أيضًا قضية مُلحة. وعلى وجه الخصوص، أُنشئت مؤخرًا في المقاطعة منشأة تُستثمر في تربية الروبيان بتقنية عالية، حيث لا تُستخدم المضادات الحيوية على الروبيان، بل تُستخدم منتجات بيولوجية صديقة للبيئة بنسبة 100%، ونظام معالجة مياه صرف صحي يُلبي معايير وزارة الثروة السمكية والجهات المعنية. تعد تربية الروبيان النظيفة أحد الحلول الفعالة للتنمية المستدامة لتربية الأحياء المائية في بلدنا.

تهيئة الظروف لمؤسسات تصنيع المأكولات البحرية للاستثمار وزيادة قيمة المنتج. (صورة: ن. لان)

للحفاظ على سوق التصدير، ستواصل وزارة الزراعة والتنمية الريفية تحديث المعلومات وتنفيذ خطط العمل اللازمة للتحضير الأمثل لهذه الزيارة التفتيشية. إضافةً إلى ذلك، توصي إدارة الثروة السمكية المحليات بتعزيز توجيهات الوحدات الوظيفية لتطبيق أحكام قانون سلامة الغذاء والمراسيم والتعميمات ذات الصلة بصرامة. وفي الوقت نفسه، التعامل بحزم مع المخالفات المتعلقة بإنتاج وتداول واستخدام الأدوية والمواد الكيميائية المحظورة في تربية الأحياء المائية.

في الفترة المقبلة، ستعزز المقاطعة تطوير تربية الأحياء المائية ذات المزايا والقيمة الاقتصادية العالية، مع التركيز على تطبيق التقنيات المتقدمة في تربية الأحياء المائية بما يتوافق مع حماية البيئة. وفي الوقت نفسه، ستُطوّر عمليات معالجة متنوعة للمنتجات المائية من حيث الحجم والمنتجات المرتبطة بمجالات المواد الخام. كما ستُهيئ الظروف المناسبة لشركات معالجة المنتجات المائية للاستثمار، وزيادة قيمة المنتج، وإعادة هيكلة المنتجات المُجمدة المُعالجة تدريجيًا لزيادة نسبة المنتجات ذات القيمة المضافة.

يُعد الاتحاد الأوروبي أحد أهم أسواق استهلاك المأكولات البحرية في فيتنام. وإذا لم تكن نتائج هذا التفتيش إيجابية، فسيؤثر ذلك بشكل مباشر على أنشطة المعالجة والتصدير للعديد من الشركات، وسيؤثر على حجم صادرات المأكولات البحرية.

المصدر: https://baobinhthuan.com.vn/kiem-soat-du-luong-trong-thuy-san-nuoi-trong-co-kho-124126.html