وبحسب موقع Healthline، فإن سمك الباسا ينتمي إلى عائلة الأسماك البيضاء، وهو غني بالبروتين عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية، كما يقدم العديد من الفوائد الصحية مثل زيادة طول العمر وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والعالي من البروتين، تعد هذه السمكة غذاءً مفيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
يحتوي التركيب الغذائي لسمك الباسا على حوالي 5 جرام من الدهون غير المشبعة، وهذه الدهون الجيدة تتكون في الغالب من أوميغا 3، أحد الأحماض الدهنية المهمة لنمو الدماغ والجسم.
يمكن معالجة أسماك الباسا في العديد من الأطباق اللذيذة مثل السمك المطهو والحساء الحامض.
فوائد سمك الباسا
زيادة متوسط العمر المتوقع
من يتناولون كميات كبيرة من سمك الباسا يعيشون أطول من من لا يتناولونه أو يتناولونه بكميات أقل، لأن سمك الباسا غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
هذه الكمية من أحماض أوميغا 3 الدهنية تمنع تخثر الدم، وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية، مما يُساعد على إطالة العمر. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ أسماك الباسا غنيةً بالبروتين، مما يُزوّد الجسم بالطاقة اللازمة للعمل بمرونة وصحة.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
من يتناولون كميات كبيرة من سمك الباسا يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لأن سمك الباسا غني بالزيوت، وخاصةً أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ومنع تجلط الدم. وبالتالي، يقلل سمك الباسا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
غني بالبروتين عالي الجودة
كغيره من الأسماك البيضاء، يُعدّ سمك الباسا مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. يلعب البروتين دورًا هامًا في إصلاح أنسجة الجسم وإنتاج إنزيمات مهمة. كما أنه يساعد على بناء العضلات، مما يحافظ على قوتها وصحتها.
فقدان الوزن
تعتبر أسماك الباسا منخفضة السعرات الحرارية وتعد إضافة رائعة لنظام غذائي يهدف إلى تقليل تناول السعرات الحرارية.
علاوة على ذلك، تُعدّ أسماك الباسا غنيةً بالبروتين عالي الجودة والأحماض الدهنية الصحية، مما يُساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترة أطول من تناول مصادر البروتين الحيواني الأخرى. وبفضل ذلك، تُساعد أسماك الباسا على إنقاص الوزن والوقاية من خطر السمنة.
بعض الأطباق اللذيذة من سمك الباسا
فيليه سمك الباسا المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار
يتميز طبق السمك بقشرة مقرمشة ولكنه طري وعصير من الداخل، ويقدم مع عشبة الليمون المملحة، وسيكون بالتأكيد تجربة جديدة ومثيرة للاهتمام لوجبة عائلتك.
المكونات
فيليه سمك الباسا من هابي فود: 300 غرام دقيق مقلي مقرمش: 50 غرام عشبة الليمون المفرومة: 50 غرام مسحوق الفلفل الحار: 20 غرام
كيفية التحضير
اغسل السمك بالماء الممزوج بقليل من الملح، ثم صفِّه. ثم تبّله بمسحوق التوابل، والفلفل، وأعشاب الليمون المفرومة، ومسحوق الفلفل الحار، وصلصة السمك، وزيت الطهي.
اترك السمك لمدة عشر دقائق. بعد أن يمتص السمك التتبيلة، غطِّه بالتساوي بطبقة من الدقيق المقلي.
جهّز مقلاة ساخنة بالزيت، واقلي السمك بسرعة على نار عالية حتى لا يجف. عندما يصبح لون السمك ذهبيًا، أخرجه وصفّي الزيت. اترك القليل من الزيت في المقلاة، ثم قلّب عشبة الليمون المفرومة.
بعد أن يصفر لون عشبة الليمون، يُضاف مسحوق الفلفل الحار، وصلصة السمك، ومُحسِّن النكهة، وتُتبَّل حسب الرغبة. رُصِّ السمك في طبق، ثم غَطِّه بعشبة الليمون المقلية.
فيليه سمك باسا مقلي مع صلصة فاكهة العاطفة
يُضفي فيليه سمك الباسا المقرمش المقلي على كلا الجانبين مع صلصة فاكهة العاطفة الحلوة والحامضة نكهة رقيقة ومتناغمة للطبق.
المكونات
فيليه سمك الباسا من هابي فود: 300 غرام، فاكهة العاطفة: 2 فص ثوم مفروم، فلفل حار، نشا الذرة: 20 غرام
كيفية التحضير
اغسل سمك الباسا، وصفِّه. ثم تبّله بالملح والفلفل لمدة 10 دقائق. سخّن القليل من زيت الطهي، وأضف الثوم، واقله حتى تفوح رائحته. ثم اقلِ السمك في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين. أذب فاكهة الباشن فروت في الماء، وتخلص من البقايا. قلّب الثوم المفروم والفلفل الحار، وأضف عصير فاكهة الباشن فروت، وتبّل بالسكر، ومسحوق التوابل، وصلصة السمك حسب الرغبة. اخلط نشا الذرة مع الماء. انتظر حتى يغلي خليط فاكهة الباشن فروت، ثم أضف نشا الذرة، وأطفئ الموقد. غطِّ السمك المقلي بالصلصة أو قدّمه منفصلاً مع صلصة فاكهة الباشن فروت، فكلاهما لذيذ.
فيليه سمك الباسا المقلي المقرمش
سمك باسا مقلي مقرمش، بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة، ونكهة حلوة وفواحة من الداخل. عند غمسه في القليل من صلصة الفلفل الحار أو المايونيز، يصبح طبقًا رائعًا وشهيًا للغاية.
المكونات
فيليه سمك الباسا من هابي فود: 300 غرام بيض دجاج: 200 غرام دقيق: 100 غرام فتات الخبز: 200 غرام شبت، خس، أعشاب: حضّري كمية كافية من كل نوع فلفل حار: 1 ليمونة: القليل من التوابل: فلفل، زيت للطهي، مسحوق التوابل.
طريقة التحضير:
اغسل شرائح سمك الباسا بقليل من الملح وصفّها. ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة.
اغسل الشبت، احتفظ بنصفه، ثم قطّع النصف الآخر. اغسل الخس والأعشاب، وانقعها في ماء مملح مخفف لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أخرجها وصفّها.
أضف الشبت المفروم، وقليلًا من الفلفل، وقليلًا من مسحوق التوابل، وقليلًا من عصير الليمون إلى السمك، واخلط جيدًا. انقع السمك لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة لتتشرب التوابل.
اسكب الدقيق في طبق كبير. اكسر البيض في وعاء واخفقه جيدًا. غمس السمك في الدقيق ثم في البيض.
كرّر العملية حتى تنتهي كمية السمك. ثم انثر فتات الخبز بالتساوي على سمك الباسا. سخّن زيت الطهي في مقلاة غير لاصقة واقلي السمك.
عندما يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمشًا، أطفئ الموقد، أخرجه، وصفِّ الزيت. الآن، ضع السمك في طبق، واستخدم الأعشاب والخس والشبت لتزيين الطبق لجعله أكثر جاذبية.
فيليه سمك الباسا "المغطى بالثلوج"
المكونات
- فيليه سمك الباسا
- الملح الوردي (أو الملح الأبيض)
- الفلفل
- مسحوق عشبة الليمون
- البصل والثوم
- مقرمشات الجمبري: 2 – 3 قطع
تحضير
انقع شرائح سمك الباسا في ماء مملح ممزوج بالنبيذ الأبيض. اشطفها بالماء النظيف، صفّها، وجففها. ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
- ضعي السمك في وعاء، وتبليه لمدة 30 دقيقة بمسحوق التوابل + ملح وردي (الملح الأبيض مناسب أيضًا) + فلفل + مسحوق الليمون + ماء البصل والثوم المهروسين.
- بعد التتبيل، اغمسي السمك في البيض ثم في الدقيق واقليه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أخرجيه وصفيه.
- اقليها كلها مرة واحدة، واتركيها تبرد قليلًا، ثم اقليها مرة ثانية لتصبح أكثر قرمشة (لن تظل هذه السمكة مقرمشة لفترة طويلة بعد القلي مثل سمك البلطي أو فيليه سمك البلطي الأحمر).
- تقلى 2-3 قطع من رقائق الجمبري، تترك لتبرد ثم تسحق.
رصّ السمك في طبق، ووزّع الخس في القاع. انثر رقائق الروبيان المطحونة فوقه لتكوين طبقة ثلجية.
يُقدّم السمك مع صلصة الفلفل الحار/صلصة الطماطم/صلصة البرقوق المخلل أو المايونيز حسب الرغبة. يُقدّم ساخنًا وهو لا يزال مقرمشًا للحصول على أفضل مذاق.
حظا سعيدا في طهي هذه السمكة!
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)