وبناءً على ذلك، جاء الأرز المكسور في المرتبة التاسعة عشرة على القائمة، ووصفه موقع Taste Atlas بأنه "طبق فيتنامي تقليدي"، حيث يكون المكون الرئيسي هو الأرز المكسور، وهو نوع من الأرز المكسور.

كومتام 1410.png
الصورة: BHX

يصف موقع Taste Atlas هذا الطبق بأنه طبق يمكن للمتناولين العثور عليه في أي مكان في المقاطعات الجنوبية ويعتبر جزءًا من "ثقافة سايجون".

يتم تناول الأرز المكسور مع العديد من الأطباق مثل البيض المقلي، وجلد الخنزير، والأضلاع المشوية أو كعك السمك المقلي وأخيراً طبقة من زيت البصل الأخضر لتعزيز نكهة الطبق.

سيتم تقديم الأطباق الجانبية للمتناولين بما في ذلك الطماطم والخيار المقطع والمخللات وصلصة السمك التي لا غنى عنها، والتي تعد "روح" الأرز الفيتنامي المكسور.

حصلت "نسخة" ضلوع لحم الخنزير المشوية والأرز المكسور على المرتبة 43 حسب موقع Taste Atlas .

يحتل بان بيو من هوي المرتبة 54 في قائمة "تيست أطلس" لأفضل الحلويات . يتكون البان بيو من قشرة أرز نقي، يُطحن حتى يُصبح دقيقًا ناعمًا، ويُنقع في الماء ليصبح مطاطيًا، ثم يُضاف إليه القليل من الدهون.

بعد ذلك، يسكب المُحضّر العجين في أوعية صغيرة، بما يكفي لجعل الكعكة شرائح رقيقة كالطحالب المائية، ثم يطهوها على البخار. لا تُضاف الحشوة إلا بعد نضج الكعكة. تُقدّم هذه الكعكة مع صلصة غمس حلوة وحارة.

كولاج بي فانكي 1200x676 7.jpg
الصورة: BHX

يحتل بان تيت المرتبة 76 في القائمة. وهو طبقٌ مميزٌ لسكان منطقة الجنوب الغربي، يتميز بتحضيرٍ دقيقٍ، بدءًا من اختيار المكونات ووصولًا إلى المنتج النهائي.

آخر ممثل لفيتنام هو الأرز المقلي، الذي يحتل المرتبة الثمانين. يتميز هذا الطبق بتناغم مكوناته المتعددة، كالأرز والخضراوات واللحوم والبيض والنقانق.

ويقترح الموقع الشهير المختص في المطبخ أيضًا على الزوار إضافة "صلصة الصويا والقليل من البصل الأخضر" لجعل الأرز المقلي أكثر نكهة وجاذبية للنظر.

تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015، وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

وفقًا لما قاله ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان الموثوقية.

في الآونة الأخيرة، تم إدراج سلسلة من الممثلين الفيتناميين مثل العصيدة مع الأحشاء، الشعيرية مع معجون الفاصوليا،... في قائمة أفضل 100 طعام في الشوارع في جنوب شرق آسيا التي أعدتها Taste Atlas.