ما هو نوع الفطر فطر ميلاليوكا الذي يكون ممتلئ الجسم ومريرًا لدرجة أن طعمه لذيذ جدًا لدرجة أن الناس في كوانج بينه يتدفقون إلى الغابة لقطفه؟

بعد هطول الأمطار الغزيرة، عندما تشرق الشمس، تنمو فطريات ممتلئة الجسم ذات لون بني-أرجواني تحت أشجار الكاجوبوت.

مقطع فيديو: سكان كوانج بينه يقطفون الفطر لبيعه في السوق،

في هذه الأيام، في الصباح الباكر، ينادي سكان كوانغ بينه بعضهم البعض للذهاب إلى غابة الكاجوبوت لقطف الفطر. ينمو هذا النوع من الفطر عادةً تحت شجرة الكاجوبوت، ولذلك يُطلق عليه اسم فطر الكاجوبوت.

يقوم سكان كوانج بينه بقطف الفطر لبيعه في السوق، ويتراوح السعر ما بين 50 ألف إلى 100 ألف دونج/كجم.

السيدة تران ثي لي (مواليد عام ١٩٨٤، في بلدية كوانغ لو، مقاطعة كوانغ تراش، مقاطعة كوانغ بينه) تعمل في قطف الفطر وبيعه منذ ما يقرب من ٢٠ عامًا. وفي حديثها لصحيفة دان فيت، قالت: "منذ صغري، كنت أتبع والدتي في قطف الفطر لأكله. وعندما كبرت وتزوجت من شخص قريب من منزلي، أصبحت هذه المهنة أيضًا مصدر دخل إضافي لي."

وفقًا للسيدة لي، ينمو فطر الميلاليوكا عادةً بعد هطول الأمطار بين الشهرين القمريين الرابع والثامن. ينمو هذا النوع من الفطر بشكل خفي تحت أوراق الميلاليوكا الجافة، لذا يجب الحفر باليد للعثور عليه.

يحمل سكان كوانج بينه الفطر في أكياسهم إلى السوق لبيعه.

الفطر الممتلئ ذو البراعم الأرجوانية يحظى بشعبية كبيرة بين الناس لشرائه وتناوله.

لأذهب لجمع الفطر، أضطر أحيانًا لإحضار الأرز لتناول الغداء في الغابة. هذا الموسم، الفطر وفير، لذا يكثر الناس من قطفه. كل ما أحتاجه هو سلة وحقيبة لحمله، لأتمكن من جمع الفطر طوال اليوم. في أحد الأيام، جمعت ما يقارب 100 كيلوغرام، وطلبت من زوجي أن يأتي بسيارته ليجمعها ويبيعها،" قالت السيدة لي.

يقوم العديد من الأشخاص بإزالة الأوساخ الموجودة على الفطر وتنظيفه ثم بيعه.

ينمو فطر الميلاليوكا بسرعة كبيرة، ويذبل بسرعة أيضًا. يتميز هذا الفطر ببراعم أرجوانية، وداخل أبيض ناعم، وهو لذيذ جدًا وسهل البيع. أما الفطر ذو البراعم الكبيرة التي تتحول إلى اللون البني، فيصبح طريًا ويصعب بيعه. حاليًا، يبيعه السكان المحليون بسعر يتراوح بين 50,000 و100,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب نوع فطر الميلاليوكا.

عند شراء فطر الميلاليوكا، يُقلى. وكثيرًا ما يُقلى هذا النوع من الفطر مع الخضراوات وقليل من الروبيان والحبار لإعداد طبق شهي. يزداد مذاق فطر الميلاليوكا مرارةً كلما زادت مرارته، إذ يُضفي عليه مذاقًا حلوًا.

المصدر: https://danviet.vn/nam-tram-la-nam-gi-ma-beo-nuc-nich-an-cang-dang-ngon-dan-quang-binh-keo-nhau-vo-rung-nhat-2024092413101556.htm