يقوم الحرفي فان كو، نام دينه، بطهي قدر ضخم من الفو

يستمتع الطلاب بحماس بتناول حساء الفو من قرية فان كو، نام دينه - صورة: ها ثانه

في 15 مارس، افتتحت جمعية قرية فان كو (مقاطعة نام تروك، مقاطعة نام دينه) مهرجان قرية فان كو فو لاستقبال الزوار من مختلف المناطق. ويُعتبر هذا المكان مهدًا لمهرجان نام دينه فو.

هطلت أمطار الربيع بغزارة، وتوافد المزيد من رواد المطعم. رحّب أهالي قرية فان كو بالضيوف بحفاوة بالغة، ليستمتعوا بطبق فو، الذي عرّف الناس بعلامة فو القرية إلى جميع أنحاء العالم.

أنهت مجموعات من الطلاب دراستهم لتوها، ودعت بعضهم البعض للاستمتاع بالمهرجان، وتناولوا أطباقًا شهية من حساء الفو لتخفيف برد نهاية الموسم. قال فو نغوك دوان (طالب في الصف السادس): "يتميز حساء الفو بنكهة غنية ولذيذة للغاية".

لا يستطيع الزوار الاستمتاع بالطعم اللذيذ للفو فحسب، بل يمكنهم أيضًا مشاهدة الحرفيين وهم يوضحون كيفية طهي الفو، وتجربة عملية صنع المعكرونة الفو يدويًا، والاستماع إلى كبار الحرفيين في القرية وهم يروون قصصًا عن الفو في الماضي.

يوضح الطهاة خطوات صنع طبق لذيذ من الفو - الصورة: ها ثانه

وقال الحرفي كو نهو ثيو - وهو من سكان قرية فان كو الذي يعمل في مهنة صنع الفو منذ أكثر من 30 عامًا - إن المنظمين قاموا بإعداد ما يقرب من 500 كيلوجرام من معكرونة الفو لصنع أكثر من 3000 وعاء من الفو لتقديمها للسياح.

قال السيد ثيو: "يذكر أهل قريتنا بعضهم البعض دائمًا بالحفاظ على مهنة صناعة الفو التي اكتسبها أجدادنا ومحاولة نشر نكهة فان كو فو على نطاق واسع".

على الرغم من المرور بالعديد من الصعود والهبوط، فقد حافظت أجيال عديدة من سكان قرية فان كو دائمًا على المهنة التقليدية، وتعاونوا معًا لنشر مهنة الفو المحلية في جميع أنحاء البلاد.

وفي نفس فترة ما بعد الظهر، أقيم في نام دينه حفل افتتاح مهرجان فو 2024 تحت عنوان "طريق فو الفيتنامي" الذي نظمته لجنة الشعب الإقليمية في نام دينه بالتنسيق مع وحدات أخرى.

أبرز ما في البرنامج هو إنشاء وعاء فو عملاق بأداء 20 فنانًا و30 مساعدًا.

يتم طهي المرق الذي يبلغ حجمه 300 لتر من العظام ومسحوق التوابل مع مكونات تقدر بحوالي 40 كجم من لحم البقر النادر والمطهو جيدًا، و20 كجم من الخضروات والفلفل الحار والتوابل ذات النكهات الفيتنامية القوية، والأعشاب مثل القرفة المجففة والهيل واليانسون النجمي والقرنفل وبذور الكزبرة، إلخ.

Pho Mong Ha Giang حاضر في مهرجان Pho 2024 في Nam Dinh - الصورة: HA THANH

يهدف مهرجان فو 2024 إلى تكريم ثقافة الفو الطهوية، وتوفير الفرصة للزوار والسكان المحليين للتعرف على نكهة الفو المرتبطة بثقافات المناطق في جميع أنحاء البلاد والاستمتاع بها، مما يساهم في تعزيز الفو بشكل أكبر على خريطة الطهي العالمية .

علاوة على ذلك، تهدف سلسلة الأنشطة في المهرجان أيضًا إلى تحويل الفو إلى علامة تجارية وطنية مرتبطة بتنمية السياحة المحلية والدولية.

ويأمل المنظمون من خلال المهرجان أن يتجهوا نحو إرساء مكانة تجعل من الفو الفيتنامي تراثاً ثقافياً غير مادي على المستوى الوطني والعالمي.

يستمتع الناس بتناول حساء الفو من قرية فان كو - صورة: ها ثانه

مصدر: https://tuoitre.vn/nghe-nhan-pho-van-cu-nam-dinh-nau-noi-pho-khong-lo-20240315161608107.htm