الشخص الذي يضيف قيمة لشجرة جوز الهند

بعد حصوله على درجة الماجستير في الهندسة الكهربائية من جامعة مدينة هو تشي منه للتعليم التقني، انقلبت حياة فام دينه نجاي رأسًا على عقب، وانخرط في الزراعة. في عام ٢٠١٨، انخفضت أسعار جوز الهند في ترا فينه، مما تسبب في معاناة المزارعين. في ذلك الوقت، قضى فام دينه نجاي ليالٍ طويلة بلا نوم يفكر ويبحث ويبحث عن طريقة لإنقاذ أشجار جوز الهند.

القلق بشأن انخفاض أسعار جوز الهند

التقينا صدفةً بفام دينه نجاي، المولود عام ١٩٨٩، وتحدثنا معه في مؤتمر عُقد في هانوي. وعن منتجات جوز الهند، تلك الشجرة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بسكان المناطق الساحلية، وخاصةً في المحافظات الساحلية في دلتا ميكونغ، قال فام دينه نجاي: "في عام ٢٠١٨، عندما كان سعر جوز الهند في مقاطعة ترا فينه منخفضًا جدًا، لم تُباع آنذاك سوى ١٢٠٠ ثمرة جوز هند مقابل مليوني دونج فيتنامي (١٦٠٠-١٧٠٠ دونج للثمرة). لذلك، كان من الصعب جدًا على المزارعين العيش مع أشجار جوز الهند. فكرتُ ووجدتُ اتجاهًا جديدًا لتطوير هذه الفاكهة المميزة بشكل مستدام. كان الاتجاه آنذاك هو زيادة القيمة الاقتصادية لأشجار جوز الهند، والمعالجة الدقيقة، وتنويع المنتجات. ولكن عندما بدأتُ البحث، أدركتُ أن جوز الهند في الغرب، بسبب تسرب المياه المالحة، غالبًا ما يُنتج ثمارًا أقل بكثير من المتوقع".

بعد أن كافح فام دينه نجاي وعجز عن إيجاد "مفتاح" الإنتاج، اكتشف فجأةً أن الناس في الفلبين وبعض الدول قد تحولوا إلى جمع رحيق جوز الهند، مما ساهم في زيادة القيمة الاقتصادية، بينما في فيتنام لا توجد أعمال تجارية تقوم بذلك. ابتكر فام دينه نجاي فكرة جديدة لمساعدة مزارعي جوز الهند في وطنه. يُزرع جوز الهند بكثرة في ترا فينه من قِبل شعب الخمير. عندما شارك فام دينه نجاي مخاوفه مع زوجته، السيدة ثاتش ثي تشال ثي، الحاصلة على ماجستير في تكنولوجيا الأغذية، أيدت فكرة زوجها على الفور. من منظور السوق، تُعتبر المنتجات الزراعية الإقليمية اتجاهًا استهلاكيًا في العديد من البلدان. ​​في عام 2018، قرر فام دينه نجاي ترك وظيفته في مدينة هو تشي منه والعودة إلى مسقط رأسه مع زوجته لبدء مشروع تجاري من رحيق جوز الهند. قضى الزوجان الشابان قرابة عامين في تعلم رحيق جوز الهند، وكيفية جمعه، ومعالجة المنتج، وحتى عملية بناء مصنع وتطوير السوق... تتأثر الأراضي في الغرب بشدة بالملوحة. إذا كانت الملوحة 15 جزءًا في الألف، يذبل جوز الهند أو يتساقط، ولكن عند 5 أجزاء في الألف، تستمر شجرة جوز الهند في الإزهار، مما يُلبي حاجة جمع الرحيق. لذلك، يُعدّ التحول من جمع الثمار إلى جمع الرحيق مناسبًا تمامًا لمشكلة تسلل الملوحة، وخاصةً في منطقة ترا فينه الساحلية، حيث لا يزال بإمكان الناس كسب عيشهم...

فام دينه نجاي مع المنتج قبل مغادرة المصنع.

مع قراره بالعودة إلى مسقط رأسه لبدء مشروع تجاري من رحيق جوز الهند، واجه فام دينه نجاي صعوبات وتحديات لا تُحصى آنذاك. لم يتوقع معارضة أهل مسقط رأسه، فحتى الآن، كان المزارعون يزرعون جوز الهند من أجل ثماره، لا من أجل عسله. صرّح السيد نجاي: "ظنّ الجميع أنني سأدرس في مكان بعيد لأفعل أشياءً تافهة. بل قالوا إن عملي قد يُدمّر مزارع جوز الهند. لكنني كنتُ على يقين من أنني سأساعد المزارعين، فصمّمتُ على ذلك...".

في ذلك الوقت، لم يستطع فام دينه نجاي تذكر عدد لترات العسل التي سكبها للعثور على تركيبة المنتج. بعد ما يقرب من عامين من البحث في طريقة معالجة رحيق جوز الهند، طرح المنتج الأول أخيرًا في السوق. رحيق جوز الهند هو سكر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالمعادن. إذا تمت معالجته عند 55 درجة مئوية، فسيساعد في الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية والنكهات الطبيعية، وهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ومرضى السكر والرياضيين وأولئك الذين يتعافون جيدًا. كل 25 يومًا، ستنتج شجرة جوز الهند زهرة واحدة، وتنتج سنويًا من 13 إلى 16 زهرة بشكل مستمر. يمكن لجوز الهند حصاد الرحيق على مدار العام، وفي المتوسط ​​كل عام يمكن لشجرة جوز الهند جمع حوالي 250-300 لتر من الرحيق. يمتلك الزوجان حاليًا مصنعًا ^{بمساحة 500 متر مربع} ، مصمم لإنتاج ومعالجة 60 طنًا من رحيق جوز الهند الطازج شهريًا، ويلبي معايير ISO 2018، واسم منشأة الإنتاج هو Sokfarm. أوضح السيد نجاي: "سوك" تعني باللغة الخميرية "السعادة"، و"سوك فارم" تعني "الزراعة السعيدة". تشمل منتجات رحيق جوز الهند من "سوك فارم" سبعة أنواع: مشروب رحيق جوز الهند، رحيق جوز الهند المركز، سكر جوز الهند، خل رحيق جوز الهند، رحيق جوز الهند المخمر، حبوب الكاكاو، صلصة صويا جوز الهند. حاليًا، يُستهلك ما بين 85% و90% من منتجات رحيق جوز الهند من "سوك فارم" في السوق المحلية، بينما يُصدّر ما بين 10% و15% من المنتجات إلى السوق العالمية، وهي حاصلة على شهادات جودة فيتنامية عالية.

الزراعة السعيدة

قال فام دينه نجاي إنه في رحلة زيادة قيمة أشجار جوز الهند الخاصة به، لم يكن هو وزوجته وحيدين، بل تلقيا الكثير من الدعم من الوكالات والإدارات وفروع مقاطعة ترا فينه، ووزارة الزراعة والبيئة في المقاطعة. وقد دعمته هذه الوكالات كثيرًا هو وسوك فارم في تكوين عقلية حول ربط السلسلة والإنتاج والمعالجة العميقة والتقديم ودعم استهلاك المنتج. وفي الوقت الحالي، حقق رحيق جوز الهند المركز العضوي من سوك فارم منتجًا من فئة 5 نجوم من OCOP. وقال فام دينه نجاي إنه لكي يتم الاعتراف بالمنتج كمنتج من فئة 5 نجوم من OCOP، فإن الشرط والمعيار الإلزامي هو أنه يجب تصدير المنتج إلى السوق العالمية. ويتم إنتاج منتجات رحيق جوز الهند من سوك فارم حاليًا باستخدام تقنية التركيز الفراغي. وقد بنى علامة تجارية للتصدير وسجل المنتج لفحص الجودة في عام 2021. وأخيرًا، أقنعت منتجات سوك فارم وكالة الإدارة اليابانية عندما استوفت أكثر من 300 معيار جودة بشأن سلامة الغذاء. حاليًا، تعاونت سوك فارم مع 35 أسرة زراعية تزرع 20 هكتارًا من حدائق جوز الهند لشراء 45 طنًا من رحيق جوز الهند شهريًا. من هذه الكمية من المواد الخام، تُنتج سوك فارم ما متوسطه 10-15 طنًا من المنتجات النهائية شهريًا. وقد وضع السيد نجاي منتجات سوك فارم على منصة التجارة الإلكترونية OCOP 24/7، المتخصصة في تداول منتجات OCOP الفيتنامية ومنصات التداول Tiki وLazada وShopee...

الناس يحصدون رحيق جوز الهند.

تحت أشجار جوز الهند الخضراء الوارفة في دلتا ميكونغ، روى فام دينه نجاي قصة مزارعي ترا فينه الطيبين والبسطاء للمستهلكين الفيتناميين والأصدقاء الدوليين. وقال إن منتج سوك فارم العضوي المركز من رحيق جوز الهند، الذي حصل على تصنيف 5 نجوم من OCOP في عام 2023، هو فخر ليس فقط للشباب مثل فام دينه نجاي، بل هو أيضًا منتج لمسقط رأسه ترا فينه. في الفترة القادمة، سيوسع المصنع، وسيجري أبحاثًا، وسيُعالج المزيد من منتجات رحيق جوز الهند ليصل إلى حوالي 30 منتجًا، وليس 7 منتجات فقط. وبحلول عام 2030، تخطط سوك فارم لبناء سلسلة تضم 500-700 أسرة زراعية في مقاطعة ترا فينه لتطوير منطقة مستقرة للمواد الخام.

بفضل حماسه وحبه لأشجار جوز الهند ومنتجات رحيق جوز الهند، حصل فام دينه نجاي على العديد من الجوائز وشهادات التقدير، مثل: الجائزة الأولى في مشروع الشركات الناشئة الإبداعية للشباب الريفي لعام 2020؛ أفضل 30 منظمة أعمال ذات تأثير اجتماعي (SIBs) تتعافى بعد جائحة كوفيد-19 في إطار مشروع ISEE-Covid التابع للأمم المتحدة؛ المؤسسة الوحيدة في فيتنام التي فازت بجوائز أعمال رابطة دول جنوب شرق آسيا لعام 2022 في فئة "مؤسسة التنمية الشاملة"؛ جائزة رائد الأعمال المجتمعي - جائزة Blue Venture Award 4 في عام 2022؛ جائزة Vu A Dinh 2022 - رحلة الربيع إلى الغابة والبحر؛ جائزة Luong Dinh Cua السادسة عشرة في عام 2021 - المزارع الشاب المتميز؛ شهادة تقدير من رئيس الوزراء للإنجازات المتميزة في دراسة واتباع أيديولوجية هوشي منه وأخلاقه وأسلوبه في الفترة 2016-2021.

المقال والصور: نجوين كيم

المصدر: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249