العدوى الطفيلية بسبب تناول الطعام النيء

من السهل الإصابة بالطفيليات بسبب الطعام المألوف

في الآونة الأخيرة، استقبلت العديد من المستشفيات حالات إصابة بالديدان الكبدية والطفيليات نتيجة لعادات المعيشة وتناول الأغذية النيئة التي لا تضمن سلامة الغذاء.

في السنوات الأخيرة، عانى السيد NHM (43 عامًا، من مقاطعة دان فونغ، هانوي ) من طفح جلدي أحمر اللون مُثير للحكة منتشر في جميع أنحاء جسده. ورغم تلقيه العلاج بالمضادات الحيوية عدة مرات، إلا أن حالته لم تتحسن. في الآونة الأخيرة، ازدادت حدة الطفح الجلدي المُثير للحكة لديه، وفقد شهيته. خوفًا من هذه الأعراض غير العادية، توجه إلى مستشفى دانج فان نجو (المعهد الوطني للملاريا - علم الطفيليات - علم الحشرات) لإجراء الفحص.

قال السيد م. إنه لا يعتاد على تناول اللحوم النيئة أو السلطة، ولكنه يتناول الخضراوات النيئة بكثرة. بعد أن أمره الأطباء بإجراء فحوصات دم وأجسام مضادة من نوع IgG ضد الديدان الأسطوانية لدى الكلاب والقطط، أظهرت النتائج إصابته بداء الديدان الأسطوانية الحشوية.

الطبيب دانغ فان نجو يفحص مريضًا.

على الرغم من تحسن ظروف معيشة الناس ومستوى النظافة، لا تزال العدوى الطفيلية تُشكل عبئًا صحيًا. وبصفته منشأة طبية متخصصة في علم الطفيليات، يستقبل أطباء مستشفى دانج فان نجو بانتظام مرضى مصابين بأنواع متعددة من الديدان في آن واحد، مثل ديدان الكبد، والديدان الأسطوانية للكلاب والقطط، والديدان المائية، والديدان الشريطية، وغيرها. وينتقل معظم المرضى إلى المستشفيات عن طريق الطعام.

من بينهم، مريضٌ يبلغ من العمر 27 عامًا، يُدعى لانغ سون ، شخّصه طبيبٌ محليٌّ بتلفٍ في الكبد يُشتبه في أنه ناجم عن طفيليات. وخلص طبيب مستشفى دانج فان نجو إلى أن المريض مصابٌ بديدان كبدية عملاقة.

ذكرت المريضة أنها معتادة على تناول الخضراوات النيئة، وخاصةً السمك والنعناع والخس. وعند تحضيرها، تغسلها جيدًا وتنقعها في ماء مالح. لذلك، تفاجأت بأنها غسلت الخضراوات جيدًا، ومع ذلك أصيبت بالطفيليات.

أو حالة السيدة ن. ت. ل.، ٣٨ عامًا، المقيمة في هانوي، والتي ذهبت إلى مستشفى ميدلاتيك العام (هانوي) لإجراء فحص طبي روتيني. فوجئت بإصابتها بطفيلي، وهو سبب المرض الناجم عن عادة يومية غير مقصودة.

قالت السيدة هـ. إنها معتادة على تناول الخضراوات النيئة، وكثيرًا ما تتواصل مع الكلاب والقطط. أظهر فحص الديدان نتائج إيجابية للديدان الأسطوانية، والديدان الأسطوانية، والديدان الأسطوانية القوية، والديدان الأسطوانية للكلاب والقطط، والديدان المثقوبة الكبيرة والصغيرة في الكبد. شُخِّصت المريضة بتلف في الكبد والطحال والرئة، وخضعت للمراقبة للكشف عن الطفيليات. بعد ذلك، خضعت للفحص والعلاج في العيادات الخارجية في المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية لتجنب أي مضاعفات محتملة.

تناول الطعام المطبوخ، وشرب الماء المغلي، والوقاية من الأمراض التي تسببها الديدان

صرح الدكتور تران هوي ثو، نائب المدير الدائم لمستشفى دانغ فان نجو، بأن ديدان الكبد والديدان الكبدية المسببة لخراجات الكبد شائعة جدًا في فيتنام. حاليًا، يُصاب الكثيرون بديدان الكبد دون علمهم لمجرد تناول أطباقهم المفضلة. يُصاب الناس بديدان الكبد نتيجة تناول أطعمة ومشروبات ملوثة ببيض أو يرقات الأكياس في الماء غير المغسول، وسلطة السمك، والروبيان النيء مع الخردل، والخضراوات المزروعة في الماء غير المغسول جيدًا...

عندما تخترق اليرقات أنسجة الكبد، تتطور الديدان الصغيرة إلى ديدان بالغة، وتضع بيضها في القناة الصفراوية. يُطرح البيض مع البراز، ويجد نفسه في بيئات المياه العذبة كالأنهار والجداول والبرك وغيرها، وينمو في دورة جديدة.

قام وفد متعدد التخصصات من مدينة هانوي بفحص مؤسسات إنتاج وتجارة الخضروات الآمنة في منطقة ثانه تري.

غالبًا ما يعاني مرضى ديدان الكبد من أعراض تشمل ألمًا في منطقة الكبد، وطفحًا جلديًا، واضطرابات هضمية، وحتى انسدادًا صفراويًا، وركودًا صفراويًا، ويرقانًا. إذا لم يُشخَّص ويُعالَج المريض بسرعة، فسيُصاب بفقر الدم، وتليف الكبد، وارتفاع ضغط الدم البابي، وإرهاق تدريجي.

قال الدكتور تران هوي ثو أيضًا إن عادة تناول الخضراوات النيئة وشرب مياه البرك والبحيرات من أسباب الإصابة بالديدان والطفيليات. في الواقع، يلجأ الكثيرون إلى نقع الخضراوات النيئة في الماء المالح للقضاء على الديدان والطفيليات. لكن هذا فهم خاطئ. فنقع الخضراوات في الماء المالح ليس لتعقيمها، بل الغرض الرئيسي هو تهيئة بيئة مناسبة لنمو بيض الديدان والطفيليات.

ينصح الخبراء بتقليل تناول الخضراوات النيئة، وتناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي. وبشكل خاص، ينبغي على كل عائلة تجنب تناول الخضراوات النيئة المزروعة في الماء، مثل الكرفس والكزبرة الفيتنامية والجرجير وجذر اللوتس، وغيرها.

وفيما يتعلق بهذه المسألة، أوصى ممثل إدارة سلامة الأغذية والنظافة في هانوي بأنه عند شراء الخضروات، يجب على الناس اختيار الخضروات الطازجة السليمة التي لم يتم خدشها أو سحقها أو ذابلة؛ واختيار المنتجات ذات التغليف والحاويات والأشرطة الصحية؛ وأن يكون لها أصل واضح...

للوقاية من الأمراض التي تسببها الديدان، يُنصح خبراء الصحة بتجنب تناول الأسماك والقواقع غير المطهوة جيدًا بأي شكل من الأشكال. وفي الوقت نفسه، يُنصح بغسل اليدين قبل الأكل، أو تحضير الطعام، أو بعد استخدام المرحاض، أو ملامسة البراز، أو النفايات، وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، ينبغي على الأسر الحفاظ على نظافة بيئة معيشتهم، وتناول طعام صحي، والحد من تربية الخنازير بحرية. وفي حال تربية الخنازير، يجب عليهم الالتزام بإجراءات التعامل مع السماد، أو فصل منطقة التربية عن بيئة المعيشة، وإزالة الديدان كل ستة أشهر. في حال الاشتباه بالإصابة، يجب على المريض التوجه إلى مركز طبي للفحص والتشخيص والعلاج في الوقت المناسب.

 

تناول الطعام النيء أو غير المطهو جيدًا هو سبب دخول الديدان إلى الجسم. ثم تنتقل عبر الدم إلى الدماغ والعضلات وتسبب المرض.

إذا استقرت الدودة في الدماغ (وهو أمر شائع في 60-96% من الحالات)، فقد تؤدي إلى أمراض عصبية مثل الصداع (48.4%)، والصرع (6.2%)، والاضطرابات النفسية (5.2%)، واضطرابات الرؤية (15.6%)، والضعف البدني وفقدان الذاكرة (28.1%)، وتشنجات العضلات (34.3%). بالإضافة إلى ذلك، تُشكل اليرقات تحت الجلد وداخل العضلات 18.57% من الحالات، وخاصةً في الحجاب الحاجز، وعضلات اللسان، والعضلات الدالية، والجذع، والأطراف، والرقبة، وتحت فروة الرأس.

الدكتور لي فان ثيو - قسم العدوى العامة، المستشفى المركزي للأمراض الاستوائية

المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhiem-ky-sinh-trung-do-thoi-quen-an-thuc-pham-tai-song.html