صلصة السمك التقليدية من قرية ساحلية في جنوب ها تينه هي خيار "شائع" خلال تيت.

في الأيام الأخيرة من العام، بدأت مرافق إنتاج صلصة السمك التقليدية في بلدية كي نينه (مدينة كي آنه، ها تينه ) في التعبئة والتغليف لخدمة العملاء من جميع أنحاء البلاد.

في بلدة كي آنه، تعمل ست عائلات في تجهيز صلصة السمك وفقًا لمعايير OCOP من 3 و4 نجوم، بمعدل إنتاج يتراوح بين 850,000 و900,000 لتر سنويًا، وأكثر من 30 عائلة في تجهيزها بمعدل إنتاج يتراوح بين 200 و500 لتر سنويًا. وتستحوذ بلدية كي آنه وحدها على ما يقرب من 90% من إنتاج صلصة السمك التقليدية في البلدة، والمُوَرَّدة للسوق. الصورة: ركن من ركن تجهيز صلصة السمك التابع لجمعية تشيان ثانغ التعاونية لشراء وتجهيز المأكولات البحرية.

بحسب أصحاب الأعمال، يُعدّ رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) أكثر الأوقات ازدحامًا نظرًا لكثرة طلبات الجملة مقارنةً بالمعتاد. ورغم صعوبته وازدحامه، إلا أن الإيرادات ترتفع في المقابل على مدار العام، مما يُحقق دخلًا ثابتًا للناس.

صلصة السمك كي نينه تتميز بلون الكراميل المميز، والمكون الرئيسي هو الأنشوجة.

باعتبارها المنشأة الرائدة من حيث إنتاج ونطاق أعمال صلصة السمك التقليدية في مدينة كي آنه، تمتلك تعاونية تشيان ثانغ لشراء وتجهيز المأكولات البحرية (قرية تيان ثانغ، بلدية كي نينه) حاليًا خمسة منتجات حاصلة على شهادة OCOP. وتحديدًا، حصل منتجان من صلصة السمك على 3 نجوم و4 نجوم، وأصبحا المنتج الرئيسي للمنشأة في كل عطلة رأس السنة القمرية الجديدة (تيت). وبهذه المناسبة، جهزت التعاونية ما بين 300,000 و400,000 لتر من صلصة السمك لتلبية طلبات محلية وأجنبية في عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت).

قال السيد دانج دينه مينه - ممثل تعاونية شراء وتجهيز المأكولات البحرية في تشيان ثانغ: "هذا العام، انتقلت التعاونية إلى موقع جديد بمساحة تزيد عن هكتار واحد، وبالتالي زاد إنتاج صلصة السمك المعدة لخدمة عطلة تيت 3 مرات مقارنة بالسنوات السابقة، مما يضمن الطلب على طلبات نهاية العام...".

من أجل الترويج لمنتجاتها، قامت شركة Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative ببناء موقعها الإلكتروني الخاص، والمشاركة في قاعات التداول عبر الإنترنت، وفتحت متجرًا يبيع منتجات OCOP، وبثت المبيعات مباشرة على منصات التواصل الاجتماعي...

في الوقت الحالي، يسابق مصنع معالجة صلصة السمك نهات نينه الزمن أيضًا، مع التركيز على الإنتاج والتعبئة والتغليف لتوفير ما يكفي من المنتجات لتلبية احتياجات العملاء خلال تيت.

قالت السيدة نجوين ثي ماي نغوك، ممثلة مصنع نهات نينه لتصنيع صلصة السمك: " يُشكل موسم إنتاج تيت 40% من إيرادات العام. خلال هذه الفترة، نبيع عادةً أكثر من 50,000 لتر من صلصة السمك الجاهزة، مع التركيز على السوق الشمالية وتجارة التجزئة في المنطقة. وقد بادر العديد من الوكلاء في المحافظات البعيدة بتقديم طلباتهم مبكرًا. ويعمل العمال حاليًا بنشاط على تعبئة المنتجات ووضع الملصقات عليها لتسليمها في الموعد المحدد."

يتم تعبئة طلبات تيت بشكل جميل ...

... ويتم شحنها بعناية إلى المستهلكين.

وفقًا لإحصاءات اللجنة الشعبية لبلدية كي نينه، تضم البلدة حاليًا أكثر من 30 منشأة لإنتاج صلصة السمك التقليدية، منها 5 منشآت مطابقة لمعايير OCOP، مما يوفر فرص عمل لمئات العمال. تُعدّ هذه المهنة الرئيسية مصدر دخل مستقرّ وكريم لسكان كي نينه.

فيديو : صلصة السمك التقليدية في بلدية كي نينه تستعد لطلبات تيت

ثو ترانج

مصدر: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm