يعتبر عصير التفاح لذيذًا وله فوائد صحية عديدة، ولكن هل يجب شرب كمية كبيرة منه؟

لا يوجد طعم أكثر راحة ومألوفًا من عصير التفاح.

زاد الاهتمام بعصير التفاح بشكل ملحوظ في العقود الأخيرة - الصورة: Allrecipes

على الرغم من أن هذا المشروب موجود منذ العصر الروماني، إلا أن الاهتمام بعصير التفاح ازداد بشكل ملحوظ في العقود الأخيرة. وقد قُدّرت قيمة سوق عصير التفاح العالمي بأكثر من 7 مليارات دولار أمريكي في عام 2022، ومن المتوقع أن يستمر نموها لتصل إلى أكثر من 11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

جاذبية عصير التفاح

هذا النمو ليس عالميًا فحسب، بل محليًا أيضًا. صرّح ويل غورملي، مالك شركة ماونتن سايدر، التي تأسست قبل 30 عامًا في فيرمونت، لصحيفة يو إس إيه توداي: "ارتفعت مبيعاتنا بأكثر من 100% خلال العقد الماضي".

يُرجع الفضل في استمرار شعبية عصير التفاح إلى مذاقه الرائع وشعوره بالحنين للماضي. ويوضح أن شرب عصير التفاح "يُذكر الناس بأنشطة العطلات والخريف". كما يقول إنه "بديل رائع لمقهى الأطفال لأنه خالٍ من الكافيين".

بالإضافة إلى الفوائد العملية، يقدم عصير التفاح أيضًا العديد من الفوائد الغذائية، على الرغم من أن محتواه العالي من السكر الطبيعي يذكرنا بالحذر من استهلاك الكثير منه.

يُصنع عصير التفاح بسحق التفاح وعصره. تقول ليان وينتراوب، أخصائية التغذية واستشارية التغذية في لوس أنجلوس: "إنه مشروب يُمكن الاستمتاع به ساخنًا أو باردًا، ولا يتطلب أي مكونات إضافية".

ومع ذلك، تضيف أن "العديد من الناس يفضلون تناول عصير التفاح الممزوج بالقرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب أو الهيل أو غيرها من التوابل".

سواء كان منكهًا أم لا، فإن عصير التفاح يختلف عن عصير التفاح لأن عصير التفاح يحتوي على الكثير من الرواسب الدقيقة التي تم تصفيتها، بينما يحتوي عصير التفاح على "المزيد من النشا والألياف"، كما تقول كارولين سوزي، أخصائية التغذية المسجلة والمتحدثة الوطنية باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

ينبغي شرب عصير التفاح باعتدال

وتضيف ليزلي بونسي، أخصائية التغذية الرياضية لفريق كانساس سيتي تشيفز ومؤسسة Active Eating Advice، أنه نظرًا لأن عصير التفاح مبستر دائمًا، فإن عصير التفاح ليس مبسترًا دائمًا.

يتميز عصير التفاح عادةً بفترة صلاحية أطول ونقاء أعلى. كما أنه غالبًا ما يكون أغمق لونًا و"له نكهة أقوى وأكثر لاذعة، وعادةً ما لا يحتوي على أي مُحليات مضافة"، كما تقول.

وبما أن عصير التفاح لا يتم تصفيته مثل صلصة التفاح، فإنه "أقل معالجة وبالتالي يحتفظ بالمزيد من الألياف والفيتامينات"، كما تقول ليزا يونج، أخصائية التغذية المسجلة ومؤلفة كتاب "Finally Full, Finally Slim" وأستاذة مساعدة في التغذية بجامعة نيويورك.

تتضمن بعض العناصر الغذائية الموجودة في عصير التفاح كميات قليلة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنياسين والحديد، بالإضافة إلى كميات أكبر من البوتاسيوم، "الذي يساعد على ضبط ضغط الدم"، كما يقول بونسي. ويضيف يونغ أن فيتامين سي الموجود في عصير التفاح "يساعد على تحسين صحة المناعة".

يُقدّر وينتراوب أيضًا عصير التفاح لغناه بالبوليفينولات، وهي مضادات أكسدة مهمة تدعم صحة المناعة وقد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان. وتُشير سوزي إلى أهمية لب التفاح أيضًا، لأنه مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان، مما يُحسّن صحة الجهاز الهضمي.

على الرغم من فوائده العديدة، هناك أسباب لتجنب الإفراط في شرب عصير التفاح. يقول بونسي إن عصير التفاح غني بالسكر الطبيعي، حوالي ٢٤ إلى ٢٨ غرامًا لكل حصة.

يمكن أن تحتوي حصة من عصير التفاح أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية - ما يصل إلى 120 سعرة حرارية في حوالي 30 مل - مما قد يساهم في زيادة الوزن غير المرغوب فيها إذا تم استهلاكها بكميات زائدة.

ويحذر وينتراوب من أن هناك عامل آخر يجب مراعاته وهو أن "عصير التفاح غير المبستر يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، بما في ذلك كبار السن والنساء الحوامل والأطفال الصغار، تجنبه".

ويتفق غورملي مع هذا الرأي، مشيراً إلى أنه "لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء، من الأفضل شراء عصير التفاح المبستر".

المصدر: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm