يُعدّ مخبز هوينه هوا (فام نجو لاو، الحي الأول) من أشهر متاجر الخبز في مدينة هو تشي منه، وقد رشّحته وسائل الإعلام العالمية مرارًا وتكرارًا كوجهة سياحية لا غنى عنها. وقد أثار هذا المخبز جدلًا واسعًا بسبب غلاء أسعاره وانفصال علامته التجارية، وأصبح موضوعًا ساخنًا للنقاش على مواقع التواصل الاجتماعي.

IMG_7299 (1).JPG.jpg
عند الظهيرة، كانت درجة الحرارة تقترب من الأربعين درجة مئوية، لكن صفًا طويلًا من الزبائن ظلّوا مصطفّين بصبر أمام المتجر. تصوير: نهو خانه

مؤخرًا، ظهر خبز ترانج في مدينة هو تشي منه، مشابهًا لخبز هوينه هوا. حتى أن مستخدمي الإنترنت تداولوا قصة غامضة حول العلاقة الشخصية بين مالكي العلامتين التجاريتين.

مع ذلك، في خضم الجدل الدائر، يعجّ متجر سندويشات هوينه هوا بالزبائن باستمرار. يقول سكان المنطقة المحيطة بالمتجر: "كلما ازداد الجدل على الإنترنت، ازداد ازدحام المتجر، حيث يصطف الزبائن من الصباح إلى المساء، بغض النظر عن أيام الأسبوع أو عطلة نهاية الأسبوع".

وفقًا للمراسل، في صباح أحد أيام نهاية الأسبوع، كان باب المخبز الأمامي يعجّ بعمال التوصيل. وعلى بُعد مبنيين، كان فرع آخر من فروع هوينه هوا يعجّ بالزبائن، بمن فيهم العديد من الزبائن الدوليين.

بسبب العدد الكبير من العملاء، لتجنب التحميل الزائد، تم تقسيم Huynh Hoa إلى متجرين، حيث يتلقى أحد الجانبين الطلبات من خلال تطبيقات الطعام، بينما يخدم الجانب الآخر العملاء الذين يشترون مباشرة.

أنا روسية، أسافر إلى فيتنام. قرأتُ الكثير من المعلومات عن خبز هوينه هوا، فجئتُ لأستمتع به. وصلتُ مبكرًا، ولحسن الحظ لم أنتظر سوى 15 دقيقة،" قالت السائحة ألينا (25 عامًا).

بحسب ألينا، الخبز كبير الحجم، ويمكنها تناوله كما تشاء. وعلقت السائحة: "يحتوي الخبز على مزيج من مكونات متعددة، لذا يتميز بنكهته المتنوعة والعطرة والدسمة. أعتقد أن سعره مناسب. أُقيّم هذا الطبق بـ 8.5 نقاط".

ألينا 2.jpg
اشترت السائحة ألينا شطيرة بعد انتظار دام ١٥ دقيقة. تصوير: نهو خانه

السيد مارتن (45 عامًا، فرنسي) هو أيضًا أحد العملاء الأجانب الذين انتظروا ما يقرب من 30 دقيقة تحت أشعة الشمس الحارقة لشراء خبز هوين هوا لجميع أفراد أسرته.

"أنا حقًا أحب الخبز الفيتنامي لأنه لذيذ وسهل التحضير. حتى ابنتي تحب هذا النوع من الخبز. الخبز في هذا المتجر لذيذ وجودته عالية، لذا لا أمانع الانتظار"، قال السيد مارتن.

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
مارتن وابنته ينتظران تحت أشعة الشمس الحارقة لشراء الخبز. تصوير: نهو خانه

على الرغم من انتشار الخبز في مدينة هو تشي منه، إلا أن العديد من رواد المطاعم ما زالوا يصطفون في طوابير لشراء خبز هوينه هوا. كما أن معدل طلب هذا النوع من الخبز عبر التطبيقات مرتفع دائمًا. بالنسبة للعديد من موظفي التوصيل، يُعدّ استلام طلبات خبز هوينه هوا بمثابة كابوس بسبب طول الانتظار.

في كل مرة أتلقى فيها طلبًا لخبز هوينه هوا، أعلم يقينًا أنني سأضطر للانتظار، فالأمر يتعلق فقط بالوقت. الخبز هنا غالي الثمن، وبصفتنا سائقي دراجات نارية أجرة، ربما لا نجرؤ على تناوله، لكن الزبائن يطلبونه باستمرار ويقولون إنه لذيذ، كما قال أحد موظفي التوصيل.

حاليًا، يبيع متجر هوينه هوا نوعًا واحدًا فقط من الخبز، وهو الخبز التقليدي، بسعر 68,000 دونج للرغيف. يحتوي الخبز على مكونات متنوعة، مثل: اللحوم الباردة، والزبدة، والباتيه، والسجق، ولحم السيو...، مع الخيار والمخللات. يُفرد الباتيه والزبدة في المنتصف للحفاظ على قرمشة قشرة الخبز. وقد أكد صاحب المتجر مرارًا وتكرارًا في وسائل الإعلام أن جميع مكونات الخبز تُصنع وفقًا لوصفة خاصة.

الكعكة مُغلّفة بعلبة ورقية أنيقة ومرتبة. قال أحد موظفي المتجر: "يمكن للزبائن شراؤها للاستمتاع بها أو تقديمها كهدية".

في السنوات الأخيرة، تم تجميد خبز هوينه هوا وتعبئته ونقله جوًا إلى العديد من المقاطعات الشمالية. في هانوي ، يصل سعر رغيف خبز هوينه هوا "بالطائرة" إلى 100,000 دونج فيتنامي. قبل تناوله، يضع الزبائن الخبز في الثلاجة ليذوب تلقائيًا، ثم يسخنونه في الفرن.

بالنسبة للعملاء في المقاطعات المجاورة لمدينة هوشي منه، يوفر المخبز خدمات التعبئة والتغليف المفرغة من الهواء والنقل بالسيارة.

392959171 847584374036536 536149040255944281 ن 1.jpg
خبز هوينه هوا كبير الحجم، يزن حوالي ٤٠٠ غرام. الصورة: خبز هوينه هوا

على مر السنين، كان سعر خبز هوينه هوا موضوعًا مثيرًا للجدل.

يقول عشاق خبز هوين هوا: "تحصل على ما تدفع ثمنه". حشوة الخبز لذيذة، غنية بالباتيه، وخيط لحم الخنزير، والسجق، ولحم الخنزير، ولحم الخنزير المدخن، ولحم الخنزير المدخن، والسجق، والخضراوات المخللة. يحتوي الخبز على 13 حشوة مختلفة. يمكن لشخصين مشاركة رغيف الخبز. يعتقد العديد من الزبائن الدائمين أن ما يجعل خبز هوين هوا مشهورًا هو الباتيه الدسم واللذيذ، وسطحه اللامع ذي اللون الوردي المحمر.

ومع ذلك، بالنسبة للكثيرين، يُعدّ إنفاق ما يقارب 70,000 دونج على رغيف خبز أمرًا "لا يُصدّق". "رغيف الخبز يُكلّفني ما أنفقه على إعداد فطور لعائلة من أربعة أفراد"؛ "رغيف خبز بـ 68,000 دونج فقط لأغنياء المدينة أو لمجموعة من الفضوليين، بينما لا يستطيع عامة الناس شراء الخبز إلا بـ 18,000 دونج"؛... - علّق البعض.

نهو خانه - لينه ترانج

استقطب متجر خبز ترانج، الذي افتُتح حديثًا في مدينة هو تشي منه، اهتمامًا كبيرًا على مواقع التواصل الاجتماعي نظرًا لتشابه شكله ومكوناته وسعره مع خبز هوينه هوا الشهير. حتى أن الشائعات حول العلاقة بين صاحبي المتجر انتشرت على نطاق واسع.