بيتزا الخرشوف بأسعار معقولة في مطعم عمره ما يقرب من 100 عام

يمكن للبيتزا الإيطالية مع الخرشوف في أحد المطاعم في وسط ميلانو أن تفاجئ رواد المطعم بنكهتها الفريدة وسعرها المعقول.

القارئة ترينه هانغ، البالغة من العمر أكثر من أربعين عامًا، من هانوي ، سافرت إلى إيطاليا لمدة أسبوعين تقريبًا خلال عطلة رأس السنة القمرية (تيت) الأخيرة. شاركتنا تجربتها في ميلانو وبيتزا الخرشوف المميزة.

البيتزا مشهورة عالميًا ، وتُعتبر طبقًا لا غنى عنه عند زيارة إيطاليا. لذلك، في أول ظهيرة لنا في ميلانو، المدينة الصناعية ذات أعلى مستوى معيشة في إيطاليا، ذهبنا إلى مطعم موتا، وهو مطعم مفتوح منذ عام ١٩٢٨.

يقع مطعم موتا عند مدخل غاليريا فيتوريو إيمانويل الثاني، أقدم مركز تسوق في إيطاليا وعنوان بارز في ميلانو. على بُعد خطوات قليلة، تقع كاتدرائية ميلانو، قلب ميلانو، حيث يرتادها ملايين السياح سنويًا. مقابل موتا، تقع سلسلة من متاجر الأزياء الفاخرة. يمكن لرواد المطعم الجالسين يستمتعون بتناول البيتزا مشاهدة عارضات الأزياء الأنيقات يتجولن أمام متاجر رولكس، وسان لوران، وبرادا، وأرماني، ودولتشي غابانا، وفيرساتشي.

داخل مطعم موتا، المطل على متاجر الأزياء الراقية. تصوير: ترينه هانغ

على الرغم من موقعه الباهظ، فإن قائمة الطعام في مطعم موتا معقولة السعر. وكما هو الحال في العديد من المطاعم الإيطالية الأخرى، تُعرض القائمة على الرصيف ليتمكن الزبائن من الاطلاع عليها قبل اتخاذ قرار الدخول. بعد بضع دقائق من تصفح القائمة، قررنا تجربته فورًا، لأن المطاعم العريقة في إيطاليا ليست نادرة، لكن المطاعم ذات الأسعار المعقولة نادرة. في موتا، تتراوح أسعار معظم الأطباق بين 13 و20 يورو فقط (325,000 و500,000 دونج فيتنامي)، وهو سعر مناسب.

في بلد يستقبل حوالي 70 مليون سائح سنويًا، تُعدّ خدمة العملاء أولوية قصوى، بغض النظر عن الوقت. عندما وصلنا الساعة الرابعة عصرًا، كان المطعم لا يزال مزدحمًا للغاية، فسألنا المدير الواقف عند الباب بحرارة إن كنا نتناول الغداء، مع أن وقت الغداء كان قد تجاوز بكثير ولم يحن وقت العشاء بعد.

مساحة المطعم صغيرة، لكنها نظيفة ومريحة وزاهية الألوان. الحاجز المطل على الشارع مصنوع بالكامل من زجاج شفاف، مما يخلق شعورًا بالتواصل مع شارع المشاة الصاخب في الخارج، ويجعل رواد المطعم يشعرون وكأنهم يعيشون في أجواء ميلانو الصاخبة ليلًا ونهارًا.

كانت وجبتنا عبارة عن بيتزا ولازانيا. اختار رفيقي بيتزا كواترو ستاجيوني لمكوناتها غير التقليدية: الطماطم، الفطر، لحم الخنزير، والخرشوف. تساءلنا إن كنا قد أخطأنا في فهمها. هذه الزهرة المألوفة في فيتنام تُستخدم فقط لتحضير الشاي البارد، فكيف يُمكن استخدامها في البيتزا؟ بدافع الفضول، قررنا تجربتها على أي حال، ظانين أن الطبق الأول في قائمة البيتزا في هذا المطعم العريق لا بد أن يكون فريدًا.

لم تكن أحجام البيتزا في القائمة مُحددة، فظننا أن كل بيتزا تكفي شخصًا واحدًا. عندما أحضر النادل البيتزا، تفاجأنا تمامًا، فهي مستطيلة الشكل، وليست دائرية كغيرها من أنواع البيتزا الشهيرة، وكبيرة الحجم، 40×23 سم، ومغطاة بطبقة سميكة جدًا من الإضافات، مع الكثير من لحم الخنزير المقدد والفطر والزيتون الأخضر.

بيتزا الخرشوف. الصورة: ترينه هانغ

على وجه الخصوص، تم تقطيع الخرشوف إلى قطع صغيرة الحجم وغُطّيت على سطح الكعكة. تذوقنا القطعة الأولى واندهشنا: كان الخرشوف طريًا، عطريًا، وله طعم حامض لذيذ، يُشبه براعم الخيزران الفيتنامية المخللة، ولكن بنكهة أخف وأكثر رقة. هذا هو المكون المثالي لموازنة التركيبة العامة للبيتزا، فهي غنية بالنشا والبروتين، مما يُضفي عليها شعورًا بالجفاف والملل. ربما لأن الزبائن طلبوا من المطعم خبزها طازجة، كانت الكعكة مقرمشة جدًا وذات رائحة عطرية رائعة دون أن تكون جافة على الإطلاق، كما كان الفطر مطهوًا بشكل مثالي، دون تسريب ماء أو جعل الكعكة طرية.

يقدم المطعم الخبز كوجبة خفيفة، وللحلوى، معجنات موتا التقليدية. كما يمكن للزبائن الاختيار من بين عشرات المعجنات المصنوعة من الجبن والشوكولاتة والفواكه، بأسعار لا تتجاوز بضعة يوروهات للحصة.

كلفتنا وجبتنا ذلك اليوم 43 يورو (حوالي 1.07 مليون دونج فيتنامي). وبتكلفة تزيد عن 500 ألف دونج فيتنامي للشخص الواحد، للاستمتاع بالبيتزا التقليدية من مطعم عريق في قلب ميلانو، تُعد هذه تجربة تستحق العناء.

ترينه هانج

رابط المصدر: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html