سون تاي يطور منتجات OCOP للقرى الحرفية

من خلال تشجيع الأسر الإنتاجية والتعاونيات والتعاونيات والمؤسسات التي لديها منتجات للمشاركة في برنامج One Commune One Product (OCOP) وإعطاء الأولوية لتطوير المنتجات من قرى الحرف التقليدية، طورت بلدة سون تاي حتى الآن أكثر من 100 منتج من منتجات OCOP من جميع الأنواع.

تساهم هذه الطريقة في فتح فرص التطور المهني وتوسيع أسواق المستهلكين وزيادة الدخل للمنتجين.

إنتاج كعكة الأرز فو نهي في جناح فو ثينه (بلدة سون تاي). الصورة: نجوين كوانج

العديد من المنتجات المميزة

كعكة أرز فو نهي في بلدة سون تاي هدية ريفية ودودة، وهي سمة ثقافية مميزة لسكان هذه القرية العريقة المزدهرة على ضفاف النهر الأحمر. يختار الكثيرون شراء الكعكة كهدية للأقارب والأصدقاء في كل مهرجان، ورأس السنة، وفصل الربيع. تُصنع كعكة الأرز من مكونات مألوفة مثل الأرز، ولحم الخنزير، وأذن الخشب، والبصل المجفف... إلا أن الحصول على كعكات لذيذة يتطلب خبرة ومهارة ودقة من الحرفي.

استمرارًا وتعزيزًا لتقاليد قرية الحرف اليدوية، تتخصص مرافق الإنتاج في هونغ فان بان تي (أسرة نجوين شوان هونغ التجارية) وثانه بينه (أسرة فام ثي بينه التجارية)، وكلاهما في منطقة فو ثينه، في تزويد السوق ببان تي عالي الجودة.

أشار السيد نجوين شوان هونغ إلى أن عملية صنع بان تي تتطلب دقةً وإتقانًا، بدءًا من نقع الأرز، وتقليب الدقيق، وتحضير الحشوة، والتغليف، وطهي الكعكة بالبخار، وصولًا إلى المنتج النهائي. المواد الخام لصنع بان تي هي الأرز اللذيذ، والحشوة هي لحم بطن الخنزير، وتوابل مختارة بعناية. أما الأوراق المستخدمة في تغليف الكعكة فهي أوراق الدونغ البري الطازجة، وأوراق الموز الجافة والمرنة، ويجب أن تضمن النظافة وسلامة الغذاء.

لتحسين جودة المنتجات، شاركت منشآت إنتاج كعك الأرز في هونغ فان وثانه بينه في عامي 2020 و2021 في برنامج OCOP، وحصلت كلٌّ منهما على تصنيف 4 نجوم من OCOP. وبفضل ذلك، زادت كمية المنتجات المستهلكة بمقدار 2-3 أضعاف.

صرحت السيدة فام ثي بينه بأن المنشأة توفر فرص عمل لحوالي 20 عاملاً منتظماً وموسمياً بدخل يتراوح بين 200,000 و250,000 دونج فيتنامي للفرد يومياً. ووفقاً للوائح، انتهت صلاحية منتجات OCOP الخاصة بالمنشأة، لذا في عام 2024، سجلت المنشأة للمشاركة في إعادة التقييم. وحرصاً منها على الحفاظ على تصنيف الأربع نجوم، استثمرت المنشأة في آلات ومعدات الإنتاج، واستوردت مواد خام من مصادر يمكن تتبعها، وطبعت ملصقات، وحسّنت جودة المنتجات، ولبّت طلب السوق.

في قرية دونغ لام القديمة، يستمتع الزوار بأطباق تقليدية غنية بنكهات عريقة. وأبرزها طبق سمك الشبوط العشبي المطهو ​​ببطء، الذي حافظ عليه أهل دونغ لام وتوارثوه جيلاً بعد جيل.

أفاد السيد خوات فان ثانغ (مالك مطبخ قرية دونغ لام) أن سمك الشبوط العشبي يُطهى على نار هادئة وفقًا لوصفة عائلته الخاصة. في عام ٢٠٢٣، حقق منتج "شبوط العشب المطهو ​​في وعاء فخاري" الذي تنتجه المنشأة تصنيف ٣ نجوم من برنامج OCOP. بعد حصوله على هذا التصنيف، ارتفع استهلاك المنشأة من هذا المنتج بشكل ملحوظ. في عام ٢٠٢٤، سجلت المنشأة منتج كعكة تشي لام للمشاركة في برنامج OCOP، وتعتزم مواصلة التسجيل للمشاركة في عام ٢٠٢٥ لمنتج عصير فاكهة النجمة المعبأ في زجاجات زجاجية.

صرحت رئيسة اللجنة الشعبية لبلدية دونغ لام، فام ثي لي ثوي، بأنه منذ عام ٢٠١٩ وحتى الآن، تضم البلدة تسعة منتجات: حلوى الفول السوداني، والحلوى المحشوة، والأرز البني، والسمسم الأبيض، والسمسم الأسود، ودجاج قصب السكر، وسمك الشبوط المطهو ​​ببطء، من أربع جهات مشاركة في برنامج OCOP، وقد حصلت جميعها على تقييم ٣ نجوم. وتشجع بلدية دونغ لام دائمًا الجهات التي تنتج منتجات محلية متخصصة على التسجيل للمشاركة في برنامج OCOP وتعريف السياح بها، مما يساهم في توسيع سوق الاستهلاك وزيادة دخل السكان.

دعم التعرف على العلامة التجارية

أفاد نائب رئيس الدائرة الاقتصادية في بلدة سون تاي، بوي هونغ ها، أن البلدة لديها حاليًا 103 منتجات حاصلة على شهادتي OCOP من فئتي 3 و4 نجوم؛ منها 34 منتجًا انتهت صلاحية شهادتها. وتعمل البلدة على حشد الموارد لاستكمال ملف إعادة التقييم. في عام 2024، سيكون لدى البلدة 21 منتجًا مشاركًا في برنامج OCOP، وسيتم تقييمها وتصنيفها في أوائل ديسمبر، وسيتم إعادة تقييم 10 منها.

نظراً للفعالية الواضحة للمنتجات المشاركة في برنامج OCOP، صرّح نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدة سون تاي، فونغ هوي فينه، بأن البلدة دأبت على الترويج والتشجيع النشط للمنظمات والأفراد على تطوير منتجات جديدة، لا سيما في مجالي السياحة والخدمات المجتمعية، بهدف تنويع المنتجات، وتعزيز مزايا البيئة الطبيعية، والقيم الثقافية، والتاريخ، والقرى الحرفية، والقرى الحرفية التقليدية. وفي بلدة كيم سون الريفية النموذجية الجديدة، دعمت البلدة إنشاء خدمات السياحة المجتمعية في قرية لونغ هو، واستكملت الإجراءات اللازمة لتقديم طلب الاعتراف بها كمنتج OCOP من فئة 4 نجوم ضمن فئة منتجات "السياحة والخدمات المجتمعية".

بالنسبة للكيانات التي تشارك منتجاتها في برنامج OCOP، ستواصل المدينة تقديم المشورة والتوجيه لتطوير وتسجيل حماية العلامات التجارية وتصميم المنشورات والنماذج والتغليف وطباعة طوابع شهادة OCOP وما إلى ذلك. ستدعم المدينة المنتجات التي تم الاعتراف بأنها تلبي معايير OCOP في الترويج التجاري، بالأشكال التالية: التعريف بوسائل الإعلام؛ دعم المشاركة في المعارض والمؤتمرات لتقديم وعرض منتجات OCOP داخل المدينة وخارجها؛ دعم اللوحات الإعلانية والتعريف بمنتجات OCOP في نقاط العرض والبيع في المدينة حتى يعرفها السياح والمستهلكون، مما يساعد على توسيع سوق الاستهلاك وزيادة القيمة المضافة للمنتجات.

المصدر: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html