لقد أصبح مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة نجوين ثي فونغ أونه (38 عامًا) عنوانًا مألوفًا للعديد من الأشخاص في المنطقة الثامنة على وجه الخصوص بالإضافة إلى رواد المطاعم في مدينة هوشي منه لسنوات عديدة.
"لا يوجد شيء فريد، لا توجد رسوم!"
لأن المطعم يفتح أبوابه الساعة ١١:٣٠ صباحًا ولا يبقى مفتوحًا إلا لساعة تقريبًا، حاولتُ الوصول في الموعد المحدد. لأن وصولي متأخرًا قد يُجبر العديد من الزبائن على العودة إلى منازلهم جائعين.
طبق أرز مع أضلاع في مطعم السيدة أونه.
يقع مطعم عائلة أوانه في زاوية صغيرة بشارع فام ذا هين (الحي الأول، المنطقة الثامنة). ينقسم المطعم إلى قسمين: قسم خارجي مُهَوَّأ، وقسم داخلي مُكَيَّف، وهو أيضًا منزل عائلة المالك. عندما وصلتُ، فوجئتُ برؤية الزبائن يملؤون جميع الطاولات، ويدخلون ويخرجون باستمرار لشراء الطعام الجاهز.
معظم رواد المطعم موظفون وعمال. مقابل 45,000 إلى 70,000 دونج، يمكن للزبائن تناول طبق أرز مع قطعة كبيرة من الضلوع. كما يقدم المطعم وجبة لحم خنزير وسجق مقابل 35,000 دونج.
قال السيد تران هاي ثانه (٥٨ عامًا، من سكان المنطقة ٨) إنه زبون دائم لهذا المطعم منذ أكثر من ١٥ عامًا، منذ أن كانت السيدة ثانغ (والدة صاحب المطعم) لا تزال تبيع منتجاتها. وفي حديثه عن المطعم، علّق قائلًا: "الميزة الوحيدة التي يتميز بها هي أنه مجاني". الأضلاع متبلة جيدًا، وصلصة التغميس حلوة وحامضة، ولذلك، أينما ذهب، لا يستطيع مغادرة مطعم الأرز المكسور هذا.
يقع المطعم في ٤٧ شارع فام ذا هين (المنطقة ٨، مدينة هو تشي منه). السيد ثين (يسار) والسيدة أوانه يشويان الأضلاع، بينما تطبخ أختهما الصغرى للضيوف.
يتم تتبيل الأضلاع وفقًا لوصفة خاصة، فهي غنية بالنكهة وتحتفظ بالرطوبة.
هذا المطعم يقدم أضلاعًا شهية، غنية بالنكهة، وليست جافة. الأضلاع كبيرة جدًا. أزوره أسبوعيًا، يومين أو ثلاثة أيام على الأقل، أو يوميًا على الأكثر. بشكل عام، اعتدتُ على تناول الطعام هنا، فهو قريب من منزلي، لذا أتوقف عند الظهر بعد ركوب دراجة نارية أجرة. لكن يجب تناول الطعام هنا في الوقت المحدد، وانتبه جيدًا، فإذا تأخرت، فقد لا يتبقى شيء، ضحك بسعادة.
كما علق السيد ثانه، طلبتُ حصةً من أضلاع البيض مقابل 55,000 دونج فيتنامي، وشعرتُ أن الأضلاع هي جوهر طبق الأرز هذا. كانت الأضلاع المُقدّمة مع البيض المقلي والمخللات وصلصة السمك لذيذةً للغاية. حتى أن العديد من الزبائن "بالغوا في تقديرهم" وطلبوا قطعةً أخرى من الأضلاع من المطعم لإشباع رغباتهم. شخصيًا، أُقيّم طبق الأرز هنا بـ 8.5/10، وهو جديرٌ بأن يكون المطعم "المفضل" لدى العديد من الزبائن.
[مقطع]: متجر غريب يبيع الأرز المكسور في ساعة واحدة في مدينة هوشي منه.
لماذا البيع لمدة ساعة واحدة فقط؟
وعندما سُئلت عن سبب فتح المطعم لمدة ساعة واحدة فقط عند الظهر، قالت السيدة أوان إن هذا الإطار الزمني كان يُدار من قبل 3 أشقاء في عائلتها لأكثر من عشر سنوات، منذ وفاة والدتهم في عام 2012. ووفقًا للمالك، في عام 2002، افتتح والداها، اللذان كانا طاهيين، هذا المطعم لكسب لقمة العيش للأسرة.
يفتح المتجر عند الظهر.
في ذلك الوقت، كان المتجر يفتح بعد الظهر، حوالي الساعة الثانية ظهرًا حتى نفاذ الكمية. ولأن الأشقاء الثلاثة في العائلة ورثوا المتجر، فقد غيّروا ساعات العمل إلى ساعاتها الحالية.
السيدة أونه، المالكتقاسم الأشقاء الثلاثة أعمالهم. كان الأخ الثاني يشوي الأضلاع، بينما كانت أوان مسؤولة عن العمل بأكمله، فتارة تساعده في الشواء، وتارة تذهب إلى ركن الطعام لمساعدة أختها الصغرى في البيع. إضافةً إلى ذلك، كان للمطعم بعض المساعدين، جميعهم أبناء عمومة.
طبق ضخم من الأرز والأضلاع في المطعم.
وراثة المطعم ووصفة الأرز المكسور من والديهم هو مصدر سعادة وفخر للأشقاء الثلاثة في عائلة السيدة أوآن. يقول السيد نجوين تشي ثين (40 عامًا)، الأخ الأكبر في العائلة، إن المطعم هو ذكرى إخوته مع والديهم، أيام صغرهم وعودتهم من المدرسة لمساعدة الأسرة. بفضل هذا المطعم، ربيهم والداؤهم ليعيشوا الحياة التي يعيشونها اليوم.
كل يوم، دون أن يخبر أحد أحدًا، يحاول الجميع القيام بدورهم جيدًا للحفاظ على المطعم الذي ظل مفتوحًا لأكثر من عقدين من الزمن، وأيضًا عدم خذلان والديهم والعملاء الذين دعموا المطعم طوال ذلك الوقت...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)