"يجب على الأحياء أن يعرفوا ما يكفي"

لقد أصبح مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة نجوين ثي فونغ أونه (38 عامًا) عنوانًا مألوفًا للعديد من الأشخاص في المنطقة الثامنة على وجه الخصوص بالإضافة إلى رواد المطاعم في مدينة هوشي منه لسنوات عديدة.

"لا يوجد شيء فريد، لا توجد رسوم!"

لأني أعلم أن المطعم يفتح أبوابه الساعة ١١:٣٠ صباحًا ولا يبقى مفتوحًا إلا لساعة تقريبًا، حاولتُ الوصول في الموعد المحدد. لأن وصولي متأخرًا قد يُجبر العديد من الزبائن على العودة إلى منازلهم جائعين.

طبق أرز مع أضلاع في مطعم السيدة أونه.

يقع مطعم عائلة أوآنه في زاوية صغيرة بشارع فام ذا هين (الحي الأول، المنطقة الثامنة). ينقسم المطعم إلى قسمين: قسم خارجي مُهَيَّأ، وقسم داخلي مُكَيَّف، وهو أيضًا منزل عائلة المالك. عندما وصلتُ، فوجئتُ برؤية الزبائن يملؤون جميع الطاولات، ويدخلون ويخرجون باستمرار لشراء الطعام الجاهز.

معظم رواد المطعم موظفون وعمال. مقابل 45,000 إلى 70,000 دونج، يمكن للزبائن تناول طبق أرز مع قطعة كبيرة من الضلوع. كما يقدم المطعم وجبة لحم خنزير وسجق مقابل 35,000 دونج.

قال السيد تران هاي ثانه (٥٨ عامًا، من سكان المنطقة ٨) إنه زبون دائم لهذا المطعم منذ أكثر من ١٥ عامًا، منذ أن كانت السيدة ثانغ (والدة مالك المطعم) لا تزال تبيع منتجاتها. وفي حديثه عن المطعم، علّق قائلًا: "الميزة الوحيدة التي يتميز بها هي أنه مجاني". الأضلاع متبلة جيدًا، وصلصة التغميس حلوة وحامضة، ولذلك، أينما تناول طعامه، لا يستطيع مغادرة مطعم الأرز المكسور هذا.

يقع المطعم في شارع فام ذا هين رقم ٤٧ (المنطقة ٨، مدينة هو تشي منه). السيد ثين (يسار) والسيدة أوآنه يشويان الأضلاع، بينما تطبخ أختهما الصغرى للضيوف.

يتم تتبيل الأضلاع وفقًا لوصفة خاصة، فهي غنية بالنكهة وتحتفظ بالرطوبة.

هذا المطعم يقدم أضلاعًا شهية، غنية بالنكهة، وليست جافة. الأضلاع كبيرة جدًا. أزوره أسبوعيًا، على الأقل يومين أو ثلاثة أيام، أو يوميًا على الأكثر. بشكل عام، أنا معتاد على تناول الطعام هنا، فهو قريب من المنزل، لذا أتوقف عنده ظهرًا بعد قيادة دراجة نارية أجرة. لكن يجب تناول الطعام هنا في الوقت المحدد، وانتبه لوقت تناول الطعام، فإذا تأخرت، فقد لا يتبقى شيء، ضحك بسعادة.

كما علق السيد ثانه، طلبتُ حصةً من أضلاع البيض مقابل 55,000 دونج فيتنامي، وشعرتُ أن الأضلاع هي جوهر طبق الأرز هذا. كانت الأضلاع المُقدّمة مع البيض المقلي والمخللات وصلصة السمك لذيذةً للغاية. حتى أن العديد من الزبائن "بالغوا في تقديرهم" وطلبوا قطعةً أخرى من الأضلاع من المطعم لإشباع رغباتهم. شخصيًا، أُقيّم طبق الأرز هنا بـ 8.5/10، وهو جديرٌ بأن يكون المطعم "المفضل" لدى العديد من الزبائن.

[مقطع]: متجر غريب يبيع الأرز المكسور في ساعة واحدة في مدينة هوشي منه.

لماذا البيع لمدة ساعة فقط؟

وعندما سُئلت عن سبب فتح المطعم لمدة ساعة واحدة فقط عند الظهر، قالت السيدة أوان إن هذا الإطار الزمني كان يُدار من قبل 3 أشقاء في عائلتها لأكثر من عشر سنوات، منذ وفاة والدتهم في عام 2012. ووفقًا للمالك، في عام 2002، افتتح والداها، اللذان كانا طاهيين، هذا المطعم لكسب لقمة العيش للأسرة.

يفتح المحل عند الظهر.

في ذلك الوقت، كان المتجر يفتح بعد الظهر، حوالي الساعة الثانية ظهرًا حتى نفاذ الكمية. ولأن الأشقاء الثلاثة في العائلة ورثوا المتجر، فقد غيّروا ساعات العمل إلى ساعاتها الحالية.

يقول الكثيرون: إذا بعتُ، فلماذا لا أبيع أكثر؟ لكنني أعتقد أن البيع لساعة واحدة كافٍ. عليك أن تعرف متى تعيش! أقول: بِع لساعة واحدة، لكن هناك أيامًا تكون فيها المبيعات بطيئة، لذا أبيع لفترة أطول قليلاً!

السيدة أونه، المالك

تقاسم الأشقاء الثلاثة أعمالهم. كان الأخ الثاني يشوي الأضلاع، بينما كانت أوآن مسؤولة عن العمل بأكمله، فتساعده أحيانًا في الشواء، وتذهب أحيانًا إلى ركن الطعام لمساعدة أختها الصغرى في البيع. بالإضافة إلى ذلك، كان لدى المطعم أيضًا بعض المساعدين، جميعهم أبناء عمومة.

طبق ضخم من الأرز والأضلاع في المطعم.

وراثة المطعم ووصفة الأرز المكسور من والديهم هو مصدر سعادة وفخر للأشقاء الثلاثة في عائلة السيدة أوآن. يقول السيد نجوين تشي ثين (40 عامًا)، الأخ الأكبر في العائلة، إن المطعم هو ذكرى إخوته مع والديهم، أيام صغرهم وعودتهم من المدرسة لمساعدة الأسرة. بفضل هذا المطعم، ربيهم والداؤهم ليعيشوا الحياة التي يعيشونها اليوم.

كل يوم، دون أن يخبر أحد أحدًا، يحاول الجميع القيام بدورهم جيدًا للحفاظ على المطعم الذي ظل مفتوحًا لأكثر من عقدين من الزمن، وأيضًا عدم خذلان والديهم والعملاء الذين دعموا المطعم طوال ذلك الوقت...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm