اتبع كشك التخصص

يتم بيع المنتجات الزراعية من قبل الأقليات العرقية الخميرية وفقًا لمعايير

يقدم المزارعون يوميًا قائمة طعام مختلفة، تقتصر على بضعة أطباق حسب الحصاد. المحاصيل قصيرة الأجل ليست "شهية"، لكن كل من يزور المنطقة الجبلية يرغب في الاستمتاع بها. المنتجات الزراعية المألوفة هي فاكهة "سو" الصغيرة، وبراعم "سو"، والفول السوداني، والبطاطا الحلوة، والقلقاس، والخضراوات البرية، والخضراوات المرة، وبراعم الخيزران، والفراولة... ليس للمتعة فقط، ففي أحد أركان سوق "تري تون"، توجد خمس إلى ست دراجات وباعة متجولون يبيعون هذه المنتجات في وقت مبكر جدًا، يشتريها الناس على الإفطار، تمامًا كما يأكل معظم الناس في الغرب لاستعادة نشاطهم ليوم جديد.

يتبع سكان الجبال في إنتاجهم نهج "اتباع الطبيعة"، حيث يزرعون المحاصيل بشكل رئيسي خلال موسم الأمطار، ويعتمد نمو وإنتاجية المحاصيل على الطقس. كما تتميز الفواكه والخضراوات بصغر حجمها واعتدالها، حيث لا يتجاوز حجم بعض حبات البطاطس الصغيرة حجم إصبعين... وفي المقابل، لا يُفرط الناس في استخدام الأسمدة أو رش المبيدات، مُلتزمين بمعايير النظافة والسلامة والطعم الطبيعي اللذيذ. يقول السيد آنه خوا، أحد سكان تري تون: "لا أعرف كيف أصف ذلك، لكن الخضراوات المزروعة طبيعيًا أو بدون عناية بالأسمدة والمبيدات... ستتميز برائحة مميزة للغاية، تُشبه رائحة طفولتي عندما كنت أتناول الخضراوات والفواكه في حديقة المنزل".

تتوفر المنتجات الجبلية "المتخصصة" في العديد من الأسواق والمناطق الحضرية.

بالإضافة إلى العربات الثابتة في السوق، تنتشر أيضًا دراجات متنقلة تبيع البضائع في جميع الطرق والأماكن السياحية ونقاط تسجيل الوصول... ويستغل الناس أيام الإجازة، فيأخذون البضائع من السوق لبيع الكعك والفواكه لكسب دخل إضافي. أما بالنسبة للركاب القادمين من أماكن أخرى، فتُعطى الأولوية لعربات بيع المنتجات "المميزة"، من فاكهة النخيل وعصير النخيل إلى الكاسترد والمانجو وكعكة النخيل... أما المنتجات التي تُشترى غالبًا كهدايا، وليست للتسلية، فتُعرض على طول الطريق، ليسهل على المارة اختيارها، مثل: مانغ مانه تونغ، مانغ تام فونغ، شايوتي، فاكهة تشوك...

نظراً للإنتاجية الكبيرة، والطلب المتزايد من المشترين من المناطق البعيدة، بالإضافة إلى التوريد في الموقع، ابتكر الكثيرون طرقاً لجلب المنتجات الزراعية إلى أسواق المدن والقرى لبيعها. لا يمكن الخلط بين أعمدة الكتف التي تشق طريقها عبر قلب المدينة وأي منتج آخر، فهي فريدة من نوعها وتُجسّد العمل الجاد لسكان الجبال البسطاء. يكمن الفرق بين الأعمدة الزراعية التي تُجلب إلى المدينة في أن المنتجات قد اختارها البائع بعناية، طازجة ولذيذة، فلا يضطر المشتري إلى إضاعة الوقت في البحث عن بديل.

بعد أن اكتسب خبرةً من العديد من الأشخاص الذين ينقلون البضائع إلى المدينة، قال تشاو ترين (تري تون) إن السفر لمسافات طويلة ببضائعه يمكن أن يُدرّ عليه دخلاً يتراوح بين 300,000 و400,000 دونج فيتنامي يوميًا. وبعد أن كان شخصًا غريبًا عن المدينة، أصبح الآن على دراية بكل ركن فيها، وهو زبون دائم في سوق ماي شوين، وسوق ماي كوي، ولونغ شوين. في الأيام التي يحالفه الحظ فيها، قبل الساعة العاشرة صباحًا، تُباع حمولتاه، فيعود إلى منزله مبكرًا ليستريح، ويواصل تجهيز البضائع لليوم الجديد؛ وفي الأيام التالية، يعود إلى منزله بحلول الساعة الرابعة عصرًا. مع ذلك، لا ينزل من الجبل يوميًا، ولكن حسب كمية المنتجات الزراعية التي يجمعها، بعضها من عائلته وبعضها من جيرانه، يضطر في معظم الأوقات المتبقية إلى الذهاب إلى الحقول للعناية بالحديقة...

في سوق ماي بينه، تتواجد عائلة نيانغ سا ترام كل بضعة أيام، حيث تُنشئ متجرًا في زاوية صغيرة لبيع الجاك فروت الصغير، والتمر الهندي، والقشطة، وكعكة النخيل. قالت إنها تبيع هنا منذ سنوات عديدة، لذا يعرفها الكثيرون، ويتذكرها الزبائن أيضًا لشراء "الطعام الجبلي". إنها مستعدة للسفر لمسافات طويلة، لكن بضاعتها تنفد صباحًا. ولأنها تملك هاتفًا وتعرف كيفية النشر على زالو، فإنها تُعلن قبل كل رحلة عن المنتجات المتوفرة في اليوم التالي، فيطلبها الزبائن مسبقًا. وبفضل معرفتها، حتى بالنسبة للخضراوات والفواكه التي لا تزرعها بنفسها، فهي مستعدة للسؤال من الحي لمساعدة زبائنها.

السيدة ثو ثوي، بائعة في سوق ماي شوين، شاركت: "إن شعب الخمير في الجبال صادقون ولطيفون للغاية، لذلك "أقرضهم" الزاوية أمام الساحة لبيع بضائعهم. إن رؤية الناس يأتون إلى السوق لإظهار دعمهم يجعلني سعيدًا، وقليل من الناس يساومون لأن الناس من حولهم يساعدونهم أيضًا، فهم يأتون من تينه بين، تري تون، إنه أمر صعب للغاية، والعبء ثقيل، والطريق طويل، ورسوم النقل باهظة الثمن ... ". منذ أن أصبح لديهم زاوية لعرض بضائعهم، استمتعت ربات البيوت بها، واعتادوا تدريجيًا على المكان "المتخصص" حيث تتغير البضائع كل بضعة أيام، وليست ثابتة. تخلق هذه الصورة أيضًا ميزة خاصة في قلب المدينة مع أشخاص يعملون بجد لكسب لقمة العيش، ويجلبون بصمت "تخصص" منطقة باي نوي إلى جميع الأسواق.

هانه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html