الوقت الذهبي لتناول البطاطا الحلوة

تناول الطعام باعتدال

على الرغم من فوائد البطاطا الحلوة، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناولها، خاصةً لمن يعانون من مشاكل في المعدة. ووفقًا لطبيب الطب التقليدي تران دانج تاي، نائب رئيس جمعية الطب الشرقي في بلدة تاي هوا ( نغي آن )، فإن الألياف والبوتاسيوم في البطاطا الحلوة قد تُحفز إفراز العصارة المعدية وتُسبب غازات في الجسم، مما يُسبب أعراض الانتفاخ والغازات وحرقة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من السكر، مما قد يزيد بسهولة من كمية الحمض في المعدة.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

دمج البطاطا الحلوة مع الأطعمة الأخرى

بالنسبة لمرضى السكري، على الرغم من أن تناول البطاطا الحلوة يمكن أن يساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الكربوهيدرات التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناولها كثيرًا.

لذلك، ينبغي على المرضى التحكم في استهلاكهم. عليهم اختيار البطاطا الحلوة البيضاء ودمجها مع بعض الخضراوات غير النشوية ومصدر جيد للبروتين للحصول على وجبة متوازنة لا تسبب ارتفاعًا حادًا في سكر الدم.

وفقًا للدكتورة دوان ثي تونغ في، الرئيسة السابقة لقسم التغذية في مستشفى 198، لا تزال البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عالية نسبيًا من السكر، وخاصةً البطاطا الحلوة. يمكن لمرضى السكري تقليل كمية الأرز وزيادة نسبة البطاطا الحلوة خلال فترة الحمية، ولكن لا يزال يتعين عليهم تناول أطعمة غنية بالبروتين والخضراوات الطازجة لضمان نظام غذائي متوازن. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو أمراض القلب تقليل استهلاكهم إلى الحد الأدنى، مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا.

يجب تناول البطاطا الحلوة مسلوقة أو مطهوة على البخار

قارنت عدة دراسات آثار طرق الطهي المختلفة على التوافر الحيوي للمركبات النشطة بيولوجيًا في البطاطا الحلوة، ووجدت أن سلق البطاطا الحلوة يحتفظ بكمية أكبر من البيتا كاروتين، ويجعله أكثر قابلية للامتصاص مقارنةً بطرق الطهي الأخرى كالقلي أو الخبز. كما أن طهي البطاطا الحلوة على البخار يحافظ على كمية أكبر من المركبات الفينولية الأخرى الموجودة فيها مقارنةً بطرق الطهي الأخرى.

الوقت الذهبي لتناول البطاطا الحلوة

تناولها صباحًا: البطاطا الحلوة على الفطور خيار مثالي لجسمك، فهي منخفضة السعرات الحرارية، وتمنحك شعورًا بالشبع دون جوع، كما أنها ملينة، ومفيدة لمن يعانون من الإمساك. يمكنك تناول البطاطا الحلوة مع الزبادي، أو الحليب كامل الدسم، أو السلطة، أو الخضراوات الورقية... لضمان حصولك على طاقة كافية.

تناول الطعام عند الظهيرة: الظهيرة هي أفضل وقت لتناول البطاطا الحلوة، لأنه في ذلك الوقت يمكن امتصاص الكالسيوم في الجسم خلال 3 - 4 ساعات، وخاصة تحت أشعة الشمس للمساعدة على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل.

من لا يجب عليه تناول البطاطا الحلوة؟

مرضى الكلى: تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ. يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة كبيرة في البوتاسيوم في الجسم. أما مرضى الكلى الذين يعانون من ضعف في وظائفهم، فسيعانون من ضعف في إفراز البوتاسيوم وزيادة في البوتاسيوم. وبالتالي، تتجاوز كمية البوتاسيوم في الجسم الحد المسموح به، مما يؤثر بشكل مباشر على الصحة ويسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل عدم انتظام ضربات القلب وقصور القلب.

أمراض المعدة: يمكن للألياف والبوتاسيوم الموجودين في البطاطا الحلوة أن يحفزا إفراز العصارة المعدية، مما يُنتج كمية معينة من الغازات في الجسم، مما يُسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات وحرقة المعدة، ويسببان اضطرابات هضمية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من السكر، مما قد يُسبب زيادة في حموضة المعدة. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر بتجنب تناول البطاطا الحلوة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/thoi-diem-vang-nen-an-khoai-lang.html