المعكرونة سريعة التحضير تحتوي غالبًا على أكياس من المعكرونة والتوابل، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة - صورة: دراسة تجد
وبحسب الأطباء في الجمعية الطبية الأمريكية، فإن تناول الأطعمة شديدة المعالجة بانتظام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض صحية مثل أمراض القلب والخرف.
المكونات الموجودة في المعكرونة سريعة التحضير ضارة بالصحة
تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة في كثير من الأحيان على نسبة عالية من السكر والملح، وتُصنع من مكونات "لا نجدها عادةً في مطابخنا"، كما تقول جينان بانا، أخصائية التغذية المسجلة وأستاذة التغذية في جامعة هاواي.
لو خُيّرتُ بين أفضل الأطعمة شديدة المعالجة غير الصحية التي يجب تجنبها، لقلتُ إن المعكرونة سريعة التحضير هي الخيار الأمثل. "لا أتناول المعكرونة سريعة التحضير عادةً. إذا اشتقت إليها، فسأُحضّرها بنفسي."
تقول بانا إن النودلز سريعة التحضير غالبًا ما تحتوي على نودلز وتوابل غنية بالصوديوم والدهون المشبعة. كما أنها غالبًا ما تكون قليلة الألياف. وتضيف: "بشكل عام، لا أعتبر النودلز سريعة التحضير طعامًا صحيًا".
تقول بانا إن الأطعمة الغنية بالصوديوم أو الدهون المشبعة قد تُسهم في الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب. "بالطبع، نحتاج إلى بعض الصوديوم، لكن الإفراط في تناوله يُمثل مشكلة".
عندما يتعلق الأمر بمحتوى الصوديوم والدهون المشبعة، فإن الطريقة الجيدة لفهم ما إذا كان المنتج منخفضًا أو مرتفعًا في هذه العناصر الغذائية هي استخدام قاعدة 5/20.
بناءً على ذلك، إذا كانت القيمة اليومية للمنتج ٥٪ أو أقل، فهو مصدر منخفض للعناصر الغذائية. إذا كانت النسبة ٢٠٪ أو أكثر، فهي دلالة على ارتفاع نسبة الصوديوم والدهون المشبعة.
يمكنكِ أيضًا تحضير النودلز بنفسكِ في المنزل، وهي غالبًا ما تكون أقلّ صوديومًا، ويمكنكِ إضافة الخضراوات والفاصولياء للحصول على الألياف، كما تقول بانا. لا يحصل معظم الأمريكيين على ما يكفي من الألياف، وهي ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والوزن.
ولكن إذا كانت المعكرونة سريعة التحضير من الأطعمة المفضلة لديك، فلا يزال بإمكانك تناولها من حين لآخر، لأن جميع الأطعمة يمكن أن تتناسب مع نظامك الغذائي باعتدال.
كيف نجعل المعكرونة سريعة التحضير أكثر صحة؟
1. أضف الخضروات
أضف خضراوات طازجة أو مجمدة، مثل البروكلي والجزر والفلفل الحلو. هذه الخضراوات غنية بالعناصر الغذائية الأساسية كالألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعل طبق النودلز الفوري صحيًا أكثر.
2. أضف البروتين
بالإضافة إلى الخضراوات، يمكنكِ أيضًا إضافة البيض المطبوخ أو الدجاج المبشور أو التوفو لزيادة محتوى البروتين. سيساعدكِ هذا على تلبية احتياجاتكِ اليومية من البروتين والشعور بالشبع لفترة أطول.
3. الدهون الصحية
تساعد الدهون الصحية، مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية، جسمك على امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الفيتامينات أ، د، و هـ. إضافة الدهون الصحية، مثل قطعة من الأفوكادو أو القليل من زيت السمسم، سيساعد على زيادة امتصاص العناصر الغذائية وتعزيز الشعور بالشبع.
4. استخدم كمية أقل من التوابل
يُنصح بتجنب أو تقليل استخدام عبوات التوابل المرفقة بالنودلز سريعة التحضير، لأنها قد تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ومُحسِّن النكهة (MSG). بدلاً من ذلك، يُمكنك استخدام أعشاب طازجة مثل الكزبرة أو رشة من البابريكا لإضافة نكهة ومضادات أكسدة.
5. التحكم في الحصص
من السهل الإفراط في تناول النودلز سريعة التحضير. لكن حاول الالتزام بحصة واحدة وتجنب إنهاء عبوة التوابل إذا كانت غنية بالصوديوم. يمكنك أيضًا تناول وجبتك مع الحبوب الكاملة أو الأرز البني لزيادة محتواها من الألياف والعناصر الغذائية.
[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm
تعليق (0)