ما هو أفضل البريلا الخضراء أم البريلا الحمراء؟

ما هو أفضل البريلا الخضراء أم البريلا الحمراء؟

ونقلت صحيفة الصحة والحياة عن ممارس الطب التقليدي تران دانج تاي - نائب رئيس جمعية الطب الشرقي في بلدة تاي هوا - نغي آن قوله إن هناك نوعين من نبات البريلا بين الناس: نوع الأوراق الحمراء (Perilla ocymoides var.) ونوع الأوراق الخضراء (purpurascens).

البيريلا نبات عشبي حولي ينتمي إلى الفصيلة الشفوية، مثل معظم نباتات الفصيلة الشفوية. يحتوي على زيت عطري عطري متطاير، يُستخدم غالبًا في النكهة أو الطب أو كتوابل في الطبخ. يمكن تقسيم أنواع البيريلا الشائعة إلى نوعين: البيريلا الحمراء (Perilla ocymoides var.) والبيريلا الخضراء (purpurascens). يختلف هذان النوعان من البيريلا في ألوانهما واستخداماتهما.

بيريلا حمراء

تتميز الريحان الأحمر بنكهة أقوى، لذا نادرًا ما يتناوله الناس نيئًا، لكن معظم الناس يُحضّرونه لأطباقهم. كما يُستخدم كدواء. أما الريحان الأخضر، فيؤكل نيئًا كتوابل.

البيريلا الحمراء غنية بالأنثوسيانين، وجانبا أوراقها بنفسجيان محمران، وحوافها منشارية الشكل. يتميز هذا النوع برائحة قوية مميزة. في الطب التقليدي، يُستخدم هذا النوع من البيريلا الحمراء كدواء وكصبغة غذائية طبيعية. كما يُستخدم في اليابان لصنع مشروب غازي ذي مذاق حلو وحامض فريد.

ما هو أفضل البريلا الخضراء أم البريلا الحمراء؟

البيريلا الخضراء

تتميز الريحان الأخضر برائحة منعشة، وهي مناسبة جدًا للأكل نيئة. تُستخدم الريحان الأخضر بكثرة في المطبخين الياباني والكوري، كما هو الحال في أطباق الساشيمي اليابانية. تُعد الريحان الأخضر من التوابل الأساسية، إذ تساعد على تخفيف رائحة السمك المزعجة للمأكولات البحرية الطازجة في الأطباق اليابانية التقليدية.

في كوريا، لدى الناس عادة استخدام الريحان الأخضر لتغليف اللحوم المشوية، أو نقع الريحان مع الصلصة الحارة والبصل المفروم والزنجبيل والثوم والسمسم الأبيض وصلصة الصويا والسكر والتوابل الأخرى كطبق جانبي.

بناءً على لون ورائحة وتأثيرات البريلا الحمراء والخضراء، يعتقد الخبراء أن البريلا الحمراء أفضل تأثيرًا. ومع ذلك، يُعطي كل نوع أفضل تأثير حسب غرض الاستخدام لكل شخص.

طريقة تحضير ماء أوراق الريحان لشربه للحصول على بشرة جميلة

تحتوي المقالة الموجودة على موقع مستشفى ميدلاتيك العام على استشارة طبية من الدكتور نجوين ثي نونج، الذي قال إن الطرق التالية لطهي ماء أوراق البريلا لتجميل البشرة، والتي من السهل جدًا صنعها وتحقق تأثيرات إيجابية يمكنك الرجوع إليها:

طريقة طبخ ماء أوراق الريحان

تحتاج إلى تحضير حوالي ٢٠٠ غرام من البريلا. يُرجى العلم أن الأوراق يجب أن تكون طازجة، وأن تبقى أغصانها وأوراقها سليمة.

كيفية القيام بذلك بسيطة كما يلي:

أولاً، قطف جميع أوراق الريحان، أزل الأوراق الصفراء والذابلة، مع تذكّر ترك السيقان. بعد تصفية الأوراق، قطّعها إلى قطع صغيرة.

+ ضع أوراق البيريلا في قدر سعة ٢.٥ لتر من الماء واتركها حتى تغلي. عندما يغلي الماء، خفّض الحرارة واستمر في الغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم أطفئ النار.

+ صفِّ الماء للشرب. بعد أن يبرد، يمكنك وضعه في الثلاجة واستخدامه تدريجيًا.

طريقة تحضير ماء أوراق الريحان مع السكر الصخري

إذا كنت تجد صعوبة في شرب ماء أوراق الريحان، يمكنك تطبيق الطريقة التالية لتحضير ماء أوراق الريحان لتجميل بشرتك:

- المكونات اللازمة للتحضير: 200 غرام من أوراق الريحان الطازجة وأغصانها الكاملة، القليل من السكر الناعم (حسب رغبتك في تناول الحلويات)، 2.5 لتر من الماء النظيف، ليمونة واحدة.

- طريقة الطبخ:

+ أولاً، قم بإزالة الأوراق الذابلة الصفراء أيضًا وقم بغسلها، ثم اترك الأوراق حتى تتصفى.

ضع الأوراق في قدر من الماء واتركها حتى تغلي. بعد أن يغلي الماء، خفّض الحرارة واتركها تطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية. هذا سيساعد على جعل الماء أغمق لونًا.

+ ارفع أوراق الريحان من الماء، ثم أضف السكر الناعم واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. عندما يبرد الماء، أضف عصير الليمون.

+ اتركها لتبرد واستخدمها تدريجيًا.

طريقة تحضير ماء أوراق البريلا لشربه لبشرة جميلة سهلة للغاية. ولكن لضمان الجودة والفعالية، يُرجى مراعاة ما يلي:

+ يُنصح باستهلاكه خلال ٢٤ ساعة فقط. إذا تُرك لفترة طويلة، فلن يكون طعم الماء جيدًا ولن تكون جودته مضمونة.

+ عند غلي الماء، لا يجب ترك الماء يغلي لفترة طويلة لتجنب تبخر الزيوت العطرية الموجودة في الأوراق.

+ لا تفرط في شرب الماء لتجنب خطر الانتفاخ وعسر الهضم. يُفضل شربه باعتدال.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html